猴硐吃什麼？這其實是不需太傷腦筋的事，因為猴硐的餐飲店家並不多，而且幾乎都位於侯硐火車站前，一出車站馬上就能找地方填飽肚子。
下車後若要到前站，則不需通過前往活動中心和貓村的那個天橋，直接下樓梯即可。
侯硐火車站屬跨站式站房，又名橋上車站，車站大廳位於二樓，但月台仍位於地面，因此不論購票、乘車、出站皆需經過樓梯。我對這樣的火車站完全不感陌生，因為樹林車站也是跨站式站房。
出站後前方有一廣場，廣場兩側聚集著店家，而和火車站相對的建築則是願景館，前身為整煤場倉庫。
站前小吃店賣的東西都大同小異，最多的就是麵類。
礦工麵點仔位於出站後右手邊，不過第一次來訪，還是先選擇老店，礦工麵點仔就在這樣的評選標準下被我們放棄了。
較具歷史的阿蝦古早味麵店和大麵發古早味麵店都位於左手邊，兩家店相鄰，阿蝦的店門口貼滿報章媒體的相關介紹，也貼上強調是正港八十年老店的告示，大麵發則只在放食材的櫃子前貼了一小張《食尚玩家》莎莎和愛毛來訪的照片，相較之下比較低調，不過紅色的招牌和較大的字體倒也扳回一城。
我們選擇在大麵發用餐，負責料理的是一位頭髮花白的老伯伯，招呼客人和收錢、送餐等事宜則是一位阿姨負責。
料理空間窄小，本來以為座位只有料理檯前和一旁大約十多個位子，原來轉個彎靠廣場那側也還設有座位。
這裡供應的主食有陽春麵、油麵、米粉和板條，可以選擇乾的或湯的，另外還有幾款湯品和小菜，老闆娘會拿點菜單給客人自己勾選，決定好再將單子送出即可，等餐點送齊才會順便收錢。
我是不愛喝湯的人，這天的天氣又有點熱，讓我更想吃乾麵，不過擔心乾麵會淋上我不敢吃的肉燥，保險起見還是選擇了湯麵，而友人則點了乾麵，剛好可以比較一番。
小菜很多都跟豬脫不了關係，點菜單上雖然畫掉了油豆腐這個選項，但老闆娘說當天有供應，那就點來試試，不多的份量也不致過於飽脹而影響之後的行程。
油豆腐一份有四塊，是三角形的，不像很多油豆腐外皮會過於乾皺而稍微刮舌，這個外皮口感較細，裡頭也很軟嫩，淋上的油膏不會太濃稠，甜鹹適中外還有蒜末及辣椒末，挺不錯的。
《油麵(乾)╱$25》
結果這裡的乾麵並沒有淋上肉燥，淋上的是拌入油蔥和蒜末的油膏，另外上下都還加了切段的韭菜。
友人覺得油麵的鹼水味挺重，我嚐了一口，可以吃得出那股味道，但並不覺得特別重，因為我吃過鹼水味更重的油麵。
《陽春麵(湯)╱$25》
記不得有多久沒吃陽春麵了，簡單的白麵條搭配帶著豬油香氣的高湯，同樣放上韭菜增香，調味不會淡如水，對我來說剛剛好，小時候很討厭吃的陽春麵現在咀嚼起來卻盡是滋味。
這一餐並不豐盛，但就是和猴硐最搭的純樸味。
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