★【試吃】自由之丘蛋糕店∼冷軋生乳 & 冷軋千層芒果（媒體報導已無預警關門）

　　我資質駑鈍，只聽過冷軋鋼板、只吃過牛軋糖，實在想不透冷軋蛋糕是什麼東西，是加了牛軋糖？還是放了什麼東西去軋？在接受試吃前，還是得先上自由之丘官網找答案比較保險。

　　官網上的蛋糕照片讓我有似曾相識的感覺，我相信有些人看到這蛋糕的照片也和我有同樣的感覺，上頭覆蓋上一層可麗餅皮，和之前我介紹過的塔吉特岩燒凍感芒果奶凍蛋糕很像，有冷軋莎莎、冷軋生乳和冷軋芒果三種口味，既然不是太過於創新搞怪的東西，就能放心接受了。我個人對冷軋莎莎和冷軋芒果比較感興趣，冷軋莎莎和之前介紹過的巧克莎莎一樣，主要是巧克力搭配榛果的味道，不過店家寄送給我的是冷軋生乳和冷軋芒果。

　　

　　冷軋生乳和冷軋芒果雖然屬自由之丘推出的同系列新品，但是尺寸完全不同，冷軋生乳(下)為長條形蛋糕，長寬高約為20cm x 10cm x 6cm，原價 $230，特價 $180；冷軋芒果(上)則為八吋圓形蛋糕，原價 $450，特價 $380。　　

　　

　　冷軋生乳除了用精緻的長形紙盒盛裝，蛋糕外層另有一層包裝，比較能保鮮，也能維持蛋糕的口感。

　　

　　外層多了可麗餅皮包覆，蛋糕更有分量。此蛋糕置於冷藏可保存三天、冷凍七天。　　

　　

　　可麗餅皮裹住了香草海綿蛋糕，中間夾著厚厚的生乳慕斯，可冷藏狀態食用，亦可從冷凍取出後解凍十分鐘左右食用，口感會有所不同，不過我這次皆是於冷藏狀態食用。

　　

　　
　　海綿蛋糕較之前試吃過的他款自由之丘蛋糕還要紮實許多，不過口感仍維持著一定的濕潤度，即使多了一層可麗餅皮，嚐來也不會覺得乾乾的，而且還多了一股含著蛋香的麵皮香氣；中間的生乳慕斯乳香十分濃郁，口感也厚重些，和自由之丘之前口感清爽的鮮奶油不同，還好嚐來仍不感油膩。

　　

　　冷軋芒果光是拿起來就能感覺到它的厚實，和之前的幾款蛋糕相比，平平是八吋，但大小漢差很多，當然這也反應在價格上。之前試吃的膠原草莓蛋糕及巧克莎莎都僅售兩百多，這個則要三百多，不過因為很有分量，能提供滿滿的飽足感，可以吃比較久。

　　

　　結構是這樣的：最外層是可麗餅皮，可麗餅皮下有一層白色鮮奶油，奶油下是香草海綿蛋糕、芒果Q凍、可麗餅皮、香草海綿蛋糕、可麗餅皮、香草海綿蛋糕依次堆疊，在每一層間還會抹上薄薄一層黃色的奶油。

　　

　　保存期限同樣是冷藏三天、冷凍七天。自由之丘的冷軋芒果比起塔吉特岩燒凍感芒果奶凍蛋糕厚重許多，也更有層次，因為中間還多加了兩層可麗餅皮，和冷軋生乳只有最外層有可麗餅皮的口感不同，所以全名為冷軋千層芒果。表面可麗餅皮下的那層奶油較塔吉特的還厚，但是芒果Q凍卻有些單薄、色澤不太漂亮、味道也較不突出，單比芒果Q凍的話我覺得是塔吉特勝出。　　

　　

　　香草海綿蛋糕和冷軋生乳一樣，是屬於比較紮實的，但我覺得冷軋生乳的海綿蛋糕口感顯得細緻濕潤些。白色鮮奶油口感和之前一樣，仍是入口即化、滑順不膩，整體嚐來層次感雖明顯，但因為中間還夾了兩層可麗餅皮，如果是一口咬下，可麗餅皮會阻斷海綿蛋糕鬆軟口感的延續，而且自由之丘之前讓我大為驚豔的是那蓬鬆柔軟的細緻口感，在這款蛋糕上就嚐不出那種口感，要選的話，我個人還是愛膠原草莓蛋糕及巧克莎莎多些。

　　