認識我的朋友就知道，我對餛飩、扁食、水餃、燒賣這類包肉餡的食物很挑，不是吃到成精，而是我不太敢吃豬肉，要吃到完全符合自己口味又豬得恰到好處的真的很難，所以液香扁食並不在我花蓮之旅的必嚐名單中，要不是這家店太好找、要不是不特別愛吃扁食的小公也點了頭，我想我大概也不會走進去了吧！
數年前的花蓮之旅我們並沒有來吃液香扁食，上一次來到這裡，是在N年前的畢業環島之旅時，我只留下了這家店並不在大馬路旁、而是在小街道裡，還有那晚液香扁食店裡坐得滿滿的印象。
液香扁食已開業七十多個年頭，並且僅此一間別無分號，拜宅配發達之賜，現在即使沒機會到花蓮，也能利用電話訂購生扁食，最快隔天，黑貓先生就會將扁食送到手上了。
進到店裡先到櫃檯排隊點餐，點餐時唯一要決定的只有要點幾碗這件事，因為這裡只有賣扁食一種東西。
店面是兩間併在一起的，另一邊也有座位，我們坐的這裡都是大圓桌，即使一大群團體前來用餐也坐得下。
讓液香扁食聲名大噪的主因就是蔣經國先生對這裡的扁食甚為喜愛，只要來到花蓮就幾乎都會光臨，前後總共來了七次，可以說蔣經國先生就是液香扁食店的貴人。除了蔣經國先生外，牆上也貼有不少名人到訪的照片。
這裡一碗扁食要價 $60，點的時候覺得很貴，但一上桌就覺得還好，因為一碗裡有十顆扁食，全都是大而飽滿的。
湯頭是以大骨熬製而成，再加上油蔥和芹菜末，滋味偏清淡，桌上附有醬油和辣椒醬，我看到有些重口味的客人是先將湯都喝掉，然後再加入許多醬油和辣椒醬一起吃。
我一直都很喜歡軟滑卻不爛的餛飩皮，但又不太敢吃肉餡，所以看到大而飽滿的扁食反而會有些怕怕，除非肉餡合口味....
液香扁食的肉餡是以豬後腿肉製作，有肥有瘦，而且肥的部份不是剁碎後就均勻分散到看不清楚的那種，一咬開就可明顯看到，可能是調味偏清淡，所以豬的味道也蠻重的，是我不敢吃的那種，不過十顆實在蠻多的，為了表示負責，我努力吃了3~4顆有吧！（吞很大XD）
不是它的錯，只是我們不太合......
液香扁食：花蓮市信義街42號03-8326761
營業時間：09:00~售完為止
液香扁食
