★【桃園市】暢春園水煎包～吃不膩的高麗菜清甜味

◤暢春園水煎包◢

地址：桃園市自強路10號

電話：03-3471238

營業時間：6:00~11:30 / 15:00~18:30（週六、日只有上午營業，每週第二、四個週日休）

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時間過得好快，已經進入2014年了！今年的第一天熱血衝九份賞日出（結果只看到曙光＠＠），回來就到暢春園報到，因為身上還帶著相機，可以順手拍照，也才有這篇文章的誕生，但其實六年多前就寫過這家水煎包店的食記，不知還有人記得嗎？

這家水煎包店本來只是一個連名字都沒有的小攤車，寫之前那篇食記時才突然在攤車上掛了木製小招牌，店名取得很好聽，叫做暢春園。

後來比較少早上開車從這邊經過，吃的次數是少了，但想到時還是會特地去買來吃。

在之前食記回覆留言時提到暢春園有店面一事已經是2008年的事了，店面就在原來攤車擺放處後方，大大的黃色看板很醒目，但是是平面式的，側面懸掛的招牌就低調些，不過早上到那附近，不用認招牌，遠遠看到一堆人在排隊的那間店就是了。

當年攤車上的木製小招牌現在依舊高掛店內，暢春園從攤車時代算起應該已有三十年歷史，之前有人留言說老老闆是現任老闆的乾爹，是從大陸河南來台，傳承三百年前的手藝我想大概就是從老老闆在河南那段開始算起吧？

和以往一樣，這裡的水煎包只有一款，不過已經從我最早時吃的一顆7元漲至一顆10元了，飲料部份則有紅茶、奶茶、豆漿可選。

有店面以後包水煎包的空間變大了，人手也多了幾個，煎台則是設在另外一側。

這裡的水煎包都是當天現桿現包，新鮮就是美味的關鍵！

醬料採自助式添加，如果要現吃可直接加進放煎包的袋子裡，如果要放一會兒才吃，建議將醬料另外放進迷你夾鍊袋中，才不會影響水煎包外皮的酥度。

現在有兩個大煎台，可縮短等待時間，但若遇到前面客人一口氣買個五、六十顆，也只能含淚再等，假日去常要等個十幾二十分鐘，甚至半小時也等過。

最建議一拿到手就馬上吃，外皮的酥度表現最為極致，邊呼氣邊吃燙口內餡也很過癮！醬料我只加生辣椒醬油，吃的時候不會覺得很辣，但吃完後留在嘴脣上的麻辣感總要過一陣子才會消失。

若是放涼了要再加熱，店家建議使用烤箱加熱五分鐘，才能回復外皮的酥脆。

很多人會推薦我好吃的水煎包，但是那些所謂的高麗菜或韭菜口味大多含有肉末，跟豬有仇的我實在沒辦法裝傻吃下肚（πーπ）

暢春園水煎包的唯一口味同時包了高麗菜和韭菜，高麗菜清甜爽脆，味道重的韭菜加得不多，只是增添香氣，不會搶走高麗菜的風頭，加上厚薄適中可以嚐出麵香的外皮，讓人百吃不膩。之前推薦給愛吃肉的朋友，本來還擔心沒有肉會被打叉叉，沒想到朋友也很愛呢！

我一次通常吃三到四顆，還好暢春園沒一邊漲價一邊縮水，還是一樣新鮮飽滿實在，所以一直都是不吃豬肉的我最愛的水煎包。

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2007.04.16食記：★暢春園水煎包～皮酥餡爽脆（已有店面）


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