[愛心食譜] 日式漢堡排

今天要做的是我家北鼻最愛吃的"漢堡排"

其實原本是說好要在他生日那天做的
但是因為那天剛好是星期一

我家附近的菜市場都休息
所以只好延到今天做囉


要準備的材料有： (以下份量大約可作5片)

牛絞肉 300g
豬絞肉 300g
蛋 1個
洋蔥 1/2個
牛奶 少許
麵包粉 適量

鹽 適量
醬油 適量
粗黑胡椒粉 適量
義大利綜合香料 適量


做法：

1. 把洋蔥切成碎末狀，用奶油炒熟，變軟之後放冷備用
 
2. 在麵包粉中倒點牛奶浸泡備用   

3. 將2種絞肉混在一起剁碎，要剁得越碎越好喔!!!

4. 把絞肉、洋蔥、浸泡過牛奶的麵包粉一起放入調理盆中，在打入一顆蛋

5. 依自己口味放入鹽、醬油、粗黑胡椒粉、義大利綜合香料等調味料

6. 把所有的材料拌勻，等到它開始出現黏性之後稍微摔它一下，增加肉的彈性

7. 捏出適當的量用兩手互丟一下，讓中間的空氣跑出來，在弄成自己想要的形狀

8. 倒一點油在平底鍋裡，等油熱了之後，用中大火把兩面都煎的焦黃，把肉汁鎖住

9. 等兩面都變焦黃之後，再倒入一點點水，轉小火蓋上鍋子悶至熟透

10. 擺盤之後再淋上一般市面上販售的黑胡椒或蘑菇醬之後，就大功告成啦!!!~~~~


注意事項：

1. 也可以先把切碎的洋蔥拿一部分起來不要炒熟，之後再直接跟其他的材料混在一起
　 這樣吃起來的口感會更好喔!!!

2. 可以先將手沾濕之後再替漢堡肉塑型，會比較不黏手

3. 記得把漢堡中間稍微壓的比旁邊薄一點，這樣中間會比較容易熟

4. 在悶的時候，可以用叉子或筷子叉一下肉，如果沒有血水冒出來就表示已經熟囉!!


嘿嘿~
如何
不知道你們看得懂不懂
其實做起來還滿簡單的
一般的肉丸子也幾乎是這樣做

唯一比較麻煩的地方就是要把洋蔥切碎碎

不但要切好久
還切的我鼻涕眼淚直流

不過還好
最後做出來的東西還滿成功的
肉很Q很嫩 還跑出一堆肉汁

北鼻吃得很開心
我也做得很得意~~~ㄏㄏ