[小胖饕呷部] 帕蔻西餐廳

登登登登～～鄭重宣布以後在我的部落格中新增小胖的食記欄位，
為了吃美食我真的胖好多啊！所以除非瘦到50公斤以下，
否則我再也不要餐餐跟著小胖去吃去寫食記了！！！凹嗚

但小胖覺得不寫食記以後，他大概也不會來看我的部落格(對美食偏心 哼哼)
所以為了留住老公的心，乾脆拜託他來寫，哈哈哈哈哈
本篇就是小胖的開箱文，中年男子的文筆比較務實啦
請大家多多支持，小胖會努力吃下去的！ XDDDDDDD

===================================================================================



自從法式鬥牛犬歇業後，一直無法在新店找到輕鬆吃飯喝酒的好地方，
這次無意間在雜誌上看到介紹「帕蔻」的報導，
圖片上的菜色精美， 頗受吸引，
看看地址竟然離家只有幾步之遙，決心前來試試～
   
老闆兼廚師是對剛從國外回到台灣的半退休夫婦，
之前在國外及大陸開餐廳都頗負盛名，
這次回到台灣開店純屬興趣兼打發時間，
所以開店的地點、方式、店面都異常低調，
採完全預約無菜單制，僅營業晚餐一輪～   
每季更換一次的菜單就貼在門外
 


 


老闆做興趣的，廚房只有老闆一人，沒有請內場助手，
所以老闆會事先說明當天上菜的時間，每組預約的客人一起上菜～
當晚我們先到，吃著玉米片等著另桌客人到齊後一起開動！
 


綠蕃茄莎莎醬很清爽～
 


開胃小點：水果丁優格醬～
 


帆立貝沙拉：
帆立貝火候完美，下襯的蔬果品質都好，調味醬汁以葡萄柚為底，
旁邊還有青醬的醬汁，十分的協調～
 


自製麵包：
兩種醬汁，油醋茄子、青醬兩種沾醬，兩種都好吃！
 


南瓜湯：蜜南瓜很香甜，非常香濃的一道湯品～
 




現磨的豆蔻，真是一點都不馬虎！
 


松露、鵝肝蒸蛋：
上面點綴著金箔，看起來質感十足，蒸蛋上方是洋蔥泡沫，
讓洋蔥的清新與濃郁的松露可以平衡，真好吃！ 
 




蟹肉餅佐龍蝦泡沫，旁邊襯著芒果及鳳梨：
蟹肉餅並未以澱粉定型，可以嚐到蟹肉絲的鮮美口感，
龍蝦泡沫雖不突出，但蟹肉餅好吃～ 
 


五穀雜糧塔：
旁邊的辣醬以及陳年Balsamico醋都極香，蘋果很愛，
不過這一向不會是我愛的食物～
 


鮮蝦慕司佐鬆餅：
鹹、甜一起混搭，很大膽的一道，鮮蝦慕司非常好吃，
後來聽主廚說這道菜用的可是大明蝦！ 
 

 
香煎鮮魚佐蕃茄冰沙：
上面撲滿堅果，下襯的冰沙酸酸甜甜、冰冰涼涼，
與煎魚、起司成為明顯對比，很有趣且好吃～



鮮蝦塔玉米慕司清湯：
今天主廚出兩道湯品，都好喝，這一道清甜可口，更得我心～ 





鳳梨冰沙：有鳳梨的纖維，好吃～
 


油封豬腩肉佐蘋果醬汁：
低溫油封花時間的麻煩菜，豬肉的品質非常好，
肥瘦相襯的很完美，而且油封的烹調方式完全讓肥肉吃起來一點都不膩，
不太吃肥肉的大胖哥都讚不絕口～ 
 


甜點也是主廚自製，白巧克力蛋糕、巧克力、軟糖，通通是自製！！
我對甜點一向不太有感覺，蘋果覺得很好吃，
怕吃多的她忍不住把我的巧克力也一起解決了，呵呵～
 


餐後咖啡
 


主廚另外招待的西瓜冰沙，真好！

以上餐點全部由主廚兼老闆一人完成，包括麵包、甜點都是老闆自製，
幾乎樣樣好吃，真是令人驚艷！
飯後老闆有出來與當晚包括我們在內的兩桌客人哈拉幾句，
老闆很直接的說回到台灣怕退休無聊，所以還是選擇繼續開餐廳，
不過沒打算要賺錢，打平就好，哈哈

的確，雖然每人1500的價位絕不能說便宜，
但以今天吃到的內容、份量來看，
絕對是物超所值，不比動輒2、3000起跳的其他餐廳遜色， 
況且即使加水殷勤、服務體貼，店家卻不收服務費，也無開瓶費，
更令人覺得十分超值～
  
老闆說一個月會換一次菜單，做部分調整，
我已經開始的期待11月的餐點了～  


帕蔻西餐廳
★地址：新北市新店區明德路11號
★電話：(02)2913-0095
★營業時間：18:00~21:30
★優惠：不加收一成服務費
★其他：用餐僅接受預約