土魠魚羹的味道很濃，因為是用紅燒的方式來料理，湯頭也是紅棕色的，一般來說，裡面會有乾燥過的紅蒜頭，超香！還有生的蒜頭、香菜、白菜，好吃極了！
在台北九年我只吃過一次土魠魚羹，在樂華夜市，吃一口就嚇到，也未免太難吃，根本就不是美味的土魠魚羹應該有的樣子...，真是難過又生氣！我不喜歡人家這樣破壞台南小吃的名聲！就像有次去永康街裡面號稱台南府城小吃的店，一堆難吃到翻的台南小吃，就讓我火大！各位台北的同學，台南小吃真的沒那麼難吃！拜託你們不要誤會！
這次去吃的是我小時候就有的【阿川】，正確地址不清楚，但位置在保安路和海安路的交叉口，很好找，這家的味道數十年都沒變，這次去吃還是一樣覺得good good eat！
土魠魚羹的湯好喝到沒話說，當然，主角還是要回歸到土魠魚身上啦！
土魠魚在一周之內，幾乎會有五天出現在我們家餐桌上，哈哈！不過一般來說都是用煎的，煎土魠魚香得要命，不然就是煮成味噌湯，也是超好吃。
土魠魚羹的魚是用炸的，基本上家庭比較不會這樣料理土魠魚，客人點餐再泡到湯裡頭，剛炸好的土魠魚不用泡湯，直接吃也是超香。
浮水魚羹的湯我都不會喝完，但土魠魚羹的湯我都捨不得剩下一點，真的好好吃又好好吃！光看到照片我都想流口水囉！
這樣一碗才40元，又能吃得飽飽，真的很划算！
最後，我要額外幫【阿川】加分，因為他們有提供環保筷。
阿川 紅燒土魠魚羹：台南市海安路、保安路口
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