台南【吉藏 日本料理】令人瘋狂又銷魂的入口即化

好吃的生魚片要能『入口即化』，而帶給我這個魂牽夢縈的夢幻口感，就是【吉藏 日本料理】。

為了讓佳佳知道我講得一點也不誇張，特地帶佳佳去吉藏品嘗一下，這次也帶了相機去拍，現在回味起來，還是口水直流啊！喔買尬！

 

台南市政府附近的巷弄，有很多獨棟的餐廳，都設計得很有味道，偶爾來這裡覓食，可以找到蠻多不錯的餐廳。

【吉藏】位在府前四街，前面的和風庭院，一看很明顯就是日本料理餐廳，路過這種裝潢的店心裡都會怕怕的，感覺高貴也很貴啊！不過台南其實很多餐廳都是裝潢得美美的，但價格還不會太超過，像健康路的德川日本料理，應該也讓很多食客們卻步過吧！







比起德川，【吉藏】偏向台式的日本料理，口味比德川平易近人一點，不過內部裝潢倒是比德川更有日本味。







我喜歡吉藏的菜單，很簡單卻很有質感，剛換過的冬季號新菜單，有一些兩百多~八百多價位的套餐組合，所以進來也不用擔心走不出去，除了平價套餐，也有炒烏龍麵或鮭魚炒飯這類的餐。

其實換不換菜單內容對我來說沒太大的影響，因為我這次要吃的東西好像沒有季節限定的問題，除了超級好吃的炒水蓮現在不對時不夠嫩...，所以店家沒進貨啦...！嗚嗚嗚！

 

 

 

吉藏有蠻多酒可以選擇的，紅酒白酒清酒，不過我和佳佳沒有吃飯配酒的嗜好，所以點了哈密瓜汁，純的，頗不賴。

 

接下來就是重點啦！睜大眼睛仔細看啊！

對吉藏的握壽司我真的是徹底的舉白旗投降，尤其是炙握壽司，炙握壽司就是把生魚片用火槍微烤過的握壽司。

我們點的幾種炙握壽司：干貝握壽司、鮭魚肚握壽司、比目魚緣側握壽司。(這三種每一個都是60元)

很難分別來介紹這三種炙握壽司，因為就是世！界！宇！宙！霹！靂！無！敵！超！級！好！吃！的！啦！

我不是美食評論員，沒有那麼多詞藻來形容我所吃到的美味，但我盡力。

通常干貝會比較韌，也帶有一絲一絲的口感，但吉藏的干貝，微焦的部分一點也沒有焦味和乾硬的口感，真的就是入口即化！鮭魚肉質本來就比較Q，鮭魚肚的部分多了油脂，吃起來更滑嫩，一樣是入口即化！平常很少吃到的比目魚也是大驚喜，吃起來肉質比其它魚更Q，烤過的香味也比較明顯，依然是入口即化啊！(徹底的詞窮...)

一般在吃生魚片握壽司都很討厭魚咬不斷，但吉藏的就是不會，完全就是又鮮又嫩！也絕對不是像山根那種軟爛的口感喔！等級差太多了！吃的時候會忍不住把眼睛閉起來細細咀嚼，整顆心超飛揚的啦！救命喔~~！

另外，我也超愛吉藏的醋飯，酸甜的味道真的美妙極了！光是單吃一粒飯都覺得也未免太好吃了！雖然有些人不喜歡它的醋飯捏得不夠緊，但這點我倒沒什麼特別的不滿意。吉藏的醬油和芥末不知道哪弄來的，醬油吃起來絕對不死鹹，芥末也不會一副要嗆死人的感覺，整體就是搭到一個無話可說的境界啊！



我覺得吉藏的醬油除了好吃，真的很貼心，這個罐子↑的設計一次只會滴出一滴醬油，服務人員說，有些客人不喜歡醋飯沾到醬油，這樣就可以把醬油很適量的滴在生魚片上，不過我倒是蠻喜歡把整坨醋飯沾著它的醬油吃。

牡丹蝦握壽司看起來超級誘人，生蝦的口感比較滑溜、而且脆度十足，整坨醋飯都被包在蝦肉裡面，好過癮啊！(一個120元)





我和佳佳不敢吃蝦頭，服務人員問我們要不要拿去煮味噌湯、不然也可以請師傅幫我們烤熟，我們決定拿去烤，烤回來真的香噴噴，這是我第一次吃蝦頭，但實在不太會吃，蝦膏的味道我還是不太習慣。

我平常不太吃花壽司，這次點的兩個口味還蠻奇特的，鰻魚壽司和芋頭壽司。(每一個50-60元)



花壽司的料頗豐盛，一個大約跟女生的手掌差不多大小。



芋頭壽司的皮是芋頭做的，很酷！我不愛芋頭，不過這個我還蠻能接受，吃起來很像麻糬的口感，很Q，味道也頗不錯的。

安格斯牛朴葉岩鹽燒真的超好吃！烤到表面的血色不見就可以吃囉！千萬不要烤太久！(一份八塊牛肉450元)



這個牛肉嫩到一個誇張，好鮮好甜，就算沒烤熟，也不會讓你咬下去滿嘴血腥味，更不會韌得咬來咬去咬不爛，沾著玫瑰鹽吃，我的眼睛又忍不住給它閉起來了！救命啊的讚讚讚讚讚！

炸雞軟骨是店家招待的，鹹酥口味，很香唷！好吃。



最後一個是螃蟹火鍋，和風鍋底+螃蟹菜盤，巨大的讓我有點嚇到，因為我們只有兩個人啊...！(螃蟹是時價，要秤重，一份含鍋底約600-700元左右)





主角是一整隻的螃蟹，兩隻蟹螯已經剪掉，也敲破了。



等我拍好照，服務人員幫我們把螃蟹放進去火鍋裡面，還有講究擺盤的唷！螃蟹放得整整齊齊。



螃蟹火鍋也有專用的沾醬，裡面的醬汁微酸，中間一坨白蘿蔔泥+蔥花，再灑上七味粉，用來沾螃蟹的確很適合。

我覺得我對海鮮的鑑賞力還蠻高的，因為我們家的人非常愛海鮮，特別是魚、螃蟹和蝦，所以我從小就常在吃這些東西，對腥味也很敏感，但這隻螃蟹真是鮮美到不行，一點腥味都沒有，肉質超完美份量也很多，有螃蟹自然的甜味，好吃到爆！跟之前在鮮納肚那隻讓我覺得被騙錢的螃蟹實在是天與地的差別。



鍋底的食材也都good good eat，就連魚板吃起來都脆得不得鳥，不愧是中偏高價位的日本料理店啊！

飯後送上水果+紅豆湯+蛋糕(880元以上的套餐有附送)，很難得有店家一次招待三種飯後甜點，不錯不錯。



之前來吉藏有吃到『鮭兒』喔！什麼是鮭兒咧？日本的美食節目常在介紹，是每個日本人都夢想此生一定要吃過一次的夢幻逸品。

鮭兒是一種突變的鮭魚，沒有性別不用繁殖後代，把營養全心全意放在養肉的這件事情上，因此魚肉的脂肪也就特別肥美，一年大概只能抓到五六百條，肉質肥美卻又極度稀少，號稱一公斤就要破萬的價格，一口生魚片吃下肚就要好幾百塊哩！