在其他地方，大多是賣肉羹，台南則是魚羹遠多於肉羹，台南人愛吃魚的程度，真的不是一般人可以想像，許多府城美食也都是魚料理，浮水魚羹、紅燒土魠魚羹、土魠魚粥、虱目魚粥...。
之前也介紹過我和羊羽毛最愛的浮水魚羹→保安路的【阿鳳 浮水魚羹】，這是要介紹另一家口味和阿鳳完全不同、但也是good good eat的浮水魚羹→【呷霸】。
這家店的位置在赤崁樓對面，剛好和赤崁樓、山根壽司形成一個金三角。我感覺得出來它賺不少，因為招牌和裝潢都換新了，哈哈哈。
在這次去吃之前，我還沒印象它的店名叫做【呷霸】，一直都叫它『白北魚羹』，因為它所用的魚種是白北魚，不過這次發現招牌有正名了，其實『白北魚』的正確名稱應該是『白腹魚』，但是台語音是一樣的，因此很多人都把它叫做白北魚。
而【阿鳳】用的則是虱目魚，所以吃起來味道也大不相同。
基本上，浮水魚羹裡面肯定會有魚肉，而不只是魚漿，所以味道吃起來也會比一般的魚丸鮮很多。
勾芡的魚羹湯裡面加了蔥花，在灑上一些胡椒粉和醋，就是一碗美味的浮水魚羹囉！
和阿鳳相比，我覺得白腹魚羹的魚味比較濃，但阿鳳的鮮味比較好；湯的部分，阿鳳是放薑，口味比較辛辣，但也有可能是因為這樣，才不覺得有腥味，而白腹魚羹是放了蔥花，整體味道比較甜一點。
以前巷口的豆花伯煮的浮水魚羹的湯是放蒜，口味跟中和的【大胖肉羹】非常非常像，那個湯是我最喜歡的浮水魚羹的湯，超好喝，是唯一會讓我想把魚羹湯的湯喝光還可以再來三碗。(但我個人極度不欣賞大胖肉羹的肉羹。)
雖然兩種浮水魚羹各有特色也都好吃，但我還是鍾愛阿鳳，因為它是世界上最好吃的浮水魚羹！
呷霸浮水魚羹，位置在赤崁樓正對面。
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