[分享] SãoMamede 特級冷壓初榨黑橄欖油自製油醋醬在家吃沙拉超簡單

夏天到了，偶爾晚上都會在家準備一些輕食，今天要來跟大家分享在家做沙拉醬超簡單
自從前幾年開始油品風暴以後，大家對於食品安全都更加注重
外食族對於店家或者半成品的食材來源真的蠻難掌控，與其這樣，建議大家還是親自挑選安心的原物料在家DIY最安心
之前我有開過沙拉罐的課程，當時就有對橄欖油做了一些研究
最基本的概念簡單的讓大家有點概念就好~"初榨"是第一道冷壓出來是營養價值最高的油，也因為如此通常最建議的食用方法就是涼拌
至於如何挑選呢?!因為台灣不產橄欖，所以如果產地是台灣，或者在台灣重製裝瓶的就避免不要買
再來就是好的橄欖油其實怕光照變質，所以要挑選深色瓶得比較好~
不過說那麼多還不如直接分享一瓶不錯的油給大家比較快~~哈!!!
這次介紹這瓶是 SãoMamede 特級冷壓初榨黑橄欖油 ~
以下資料來源官網：http://goo.gl/QCieC0

這瓶重點就是他是葡萄牙原裝進口的、而且最特別的是它用的是果香味更濃的黑橄欖!如果拿來生飲或拌沙拉香氣就會更濃
而且這些黑橄欖都是嚴選百年老樹、堅持人工採收，所以相當費工~
今天就要用這瓶初榨橄欖油來跟大家分享在家如何簡單做沙拉醬

基本的沙拉醬其實就是三大元素[油]、[酸]、[鹹]
只需要有這三種味道跟元素就可以簡單在家調出好吃的沙拉醬
油的部分今天就是使用 SãoMamede 特級冷壓初榨黑橄欖油
酸的部分今天我用的是家中原本就有的紅葡萄酒醋，但大家都可以用家中既有的水果醋或者新鮮檸檬汁取代
鹹的部分我只有用些許的鹽巴，但如果今天大家想要吃和風醬，就可以加和風醬油(怕太鹹可以加水稀釋)
另外，如果想要在味道上有點變化，也可以再額外加入黑胡椒粒或者和風醬加點七味粉再撒些芝麻也很不錯

會上網搜尋食譜的人最需要的就是比例啦!!
基本油:酸=3:1(怕太酸的可以4:1)，只要用一樣尺寸的湯匙去抓這個比例就OK
至於黑胡椒跟鹽巴就可以依照自己的口味去做微調(邊調醬邊試吃是最簡單的方式)
大家也可以一次做3-5天使用的分量一次調好一小瓶放冰箱，這樣比較省時方便，調好靜置會油水分離，使用前在搖一搖就OK