上次的八寶甜湯成功之後~
一直就想再來試試新把戲....想來點會養顏美容的甜品......
所以想說來試試看冰糖紅棗銀耳~
人家說白木耳是平價的燕窩....
而且有膠質~我也很喜歡那個口感.....
所以~決定了!!!
冰糖紅棗銀耳
準備材料有:銀耳/紅棗/冰糖.......就這麼簡單!!!
首先....銀耳買回來要洗一洗~~要泡水把它泡開~~
紅棗勒~~去籽比較不會上火~而且切開來味道比較煮的出來....
記得~白木耳是泡了水會澎漲的~
所以量要控制好~~大約會發一倍吧....
泡開以後~記得白木耳那個黃黃硬硬的蒂頭要剪掉!!
然後把白木耳切碎~看你喜歡吃到整塊的口感~還是要像燕窩碎碎的口感~
切到自己想吃到的大小就可以了.....越小塊越容易煮到稠(也可以用食物調理機打碎啦!!)
我只有用刀子大約切碎而已......因為我也沒有調理機呀@@
切一切~其實份量還蠻多的.......
泡銀耳的水要記得倒掉......
在換新的水來煮~~
電鍋裡外的水大約是2:1(鍋內2:外鍋1)
因為我想要銀耳煮出膠質~所以第一次下鍋我只有先煮銀耳.....
等電鍋跳起來以後~在把第一次煮銀耳的水瀝掉....
(主要是因為銀耳這樣子除了可以燉比較軟之外~因為乾貨多少都會有些髒髒~所以第一次煮的水不要拿來喝比較好吧......)
等到瀝掉之後~在加入新的開水(大概水量只要蓋過銀耳的高度就好)
在把去完籽的紅棗加進去一起煮....
然後記得外鍋要再加大概半杯的水在蓋鍋去煮喔!!!
"咚"跳起來囉.......
這時後不要急著開鍋~~讓它再悶一下下~~
打開鍋蓋~迅速的加入冰糖......適量就好~不要吃太甜.....
然後攪拌後再悶一下下~~~就可以吃囉.....
煮過兩輪~膠質都有煮出來了.......
看起來有沒有美味呀!!!
紅棗可能加的不夠多~~味道沒有很重~~但是整體來說~~很好吃的呦!!!
哈.....是小當家~~~會發光的冰糖紅棗銀耳~~上桌!!!
冰涼涼的也超好吃的.......
