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總是不知道午餐要吃什麼？看到便當店號稱低GI的餐盒，決定今天開始用低GI飲食減重！但你真的了解GI值的含意是什麼嗎？低GI可以減肥的原理是什麼？這篇文章用3分鐘的時間，完整告訴你有關低GI減肥的秘密，並且破除3個常見迷思！
你了解什麼是GI值嗎？
GI值全名為「升糖指數（Glycemic Index）」，是指吃下食物後，與吃下100公克純葡萄糖的基準值相比（GI值100），該項食物讓人體血糖上升快或慢的狀況，並依照指數將食物區分成高GI食物（70~100）、中GI食物（56~69）、低GI食物（1~55）這3種類別。
高GI的食物與低GI食物具體的關鍵差別在於「好不好消化吸收」，高GI的食物進入腸胃後比較容易被消化，血糖的上升速度會比較快，相對的胰島素就會在短時間內大量分泌；而低GI食物則會慢慢被分解，血糖的上升速度與胰島素的分泌就會比較緩慢。
但你知道嗎？一開始會有GI值的指標是為了方便糖尿病患者熟知每項食物可能會造成的血糖波動，進而有效的控制血糖，並不是為了瘦身減重，但因為血糖的變化也是影響肥胖的關鍵因素之一，當人體攝取過多的血糖且沒有消耗掉時，最後會自動轉換成脂肪存在體內，因此「盡量食用讓血糖上升速度較緩和的食物」就成了低GI減重的概念。
除了可以幫助減重之外，攝取低GI食物還有這些優點：
- 由於消化慢，就容易產生飽足感，因此攝取的食物量自然就會減少
- 體內的三酸甘油酯、總膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇（LDL）不易增加
- 胰島素不會分泌過多，有助於穩定血糖
- 減少體脂肪累積，降低糖尿病、心肌梗塞、中風、高血壓等心血管疾病併發症機率
- 對記憶力有幫助，間接提升學習能力
看過來！3個常見的低GI迷思一次破除
看完低GI飲食的好處，是不是覺得對它相見恨晚？但，如果觀念不正確，不僅會讓你越減越胖，而且還可能影響到健康！以下就來告訴你，3個常見的低GI飲食迷思吧！
迷思1：低GI=低熱量？
食物的GI值跟熱量不一定成正比，所以低GI食物不等於低熱量食物！像是堅果類食物（例如開心果、花生）雖然GI值不高，但若不注意，可能會讓你熱量超標！一樣會讓你越吃越胖。
迷思2：每個人都適合低GI飲食？
雖然低GI飲食好處多多，但如若長期執行也可能會因此偏食或營養不良，以下這些族群不建議長期執行低GI飲食：
- 體重過輕或是BMI值過低（<18）
- 低血糖患者
- 有腹瀉症狀的患者
- 腸躁症患者
- 剛做完腸胃道手術的患者
迷思3：糖尿病患者只能吃低GI食物？
前面有提過，雖然GI值是為了方便糖尿病患者控制血糖，但不代表糖尿病患者除了低GI食物，其他食物完全都不能碰！
在別讓血糖失控的前提下，注意食物的份量、和醫師商量，或了解每種食物對血糖數值的影響，這些都有助於找出自己的飲食平衡點。
（想更具體了解有哪些低GI食物，可以參考這篇：低GI食物大全！）
最後想提醒大家，成功瘦身的方法其實是均衡的飲食加上運動，若是覺得要完全改變太過困難，不妨從可以輕鬆改變的小處開始著手，例如將下午茶的蛋糕換成天然又好吃的香蕉乾，或是一週一天將手搖飲改成自己沖泡無糖青茶，這些小改變都是瘦身的一大步，維持好習慣，自然可以減重成功。
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