你對清酒的印象是什麼？那時候還在平面媒體工作，
出差到日本參觀酒坊，經常聽著社長的專業分享
但是，人總是健忘的，那時候因為工作需求而強迫自己學了好多東西
離開職場後，一大半的清酒知識全部交還給老師
唯一沒變的是，對於清酒的喜歡，嘴唇輕啄到那冰涼如水的米香，渾身會起一陣騷動的靈魂幸福
清酒的學問太深奧，但是，幸福的喝酒對於編輯來說是一件拿手（笑）
台灣人骨子底對日本文化的喜好，加上年輕人品飲文化的興起
清酒的世界，近年越來越貼近了大眾化市場
一間間的清酒專賣店開張，還有許多的清酒課程，其中～
編輯喜歡的幾家，除了「先酒肴 清酒吧 Senn Sake Dining Bar」
這家清酒吧在業界是知名的、愛酒人士極為推薦
位於敦化南路一段的清酒吧店面寬敞，也經常舉辦各式各樣的品飲課程
但是，私下最長造訪的大稻埕迪化街「Sake Bar清酒吧市井」
#注意，這裡提到了2家清酒吧，文章介紹的編輯私下最常去的這家！
台北喝酒｜Sake Bar清酒吧市井｜ 適合女生的淡麗辛口，一個人喝清酒也不尷尬
「Sake Bar清酒吧市井」是日本酒專門店
店內多達100多種清酒，數量非常可觀，很多在台灣沒有看過
都是老闆親自到日本各地挑選，台灣沒有販售的限定日本清酒（千萬別錯過）
換言之：堅持只賣清酒，只有清酒！
沒有熱炒、沒有烤物、沒有串燒，就是單純的清酒吧，單純的清酒深夜風情
如果妳喜歡寧靜、喜歡三個人以下的聚會，這裡絕對是最佳選擇！
「Sake Bar清酒吧市井」消費方式分為3種，
第一種是，單杯消費是依清酒品牌分價，平均一杯NT$300元左右
第二種方式，適合買醉或狂歡的人，就是～喝到飽！
第三種是一整瓶的清酒開瓶（喝不完可以寄瓶）
（店長）長髮大叔對於清酒的認識與介紹豐富像一本清酒百科全書！
不管你是剛接觸清酒，或是資深愛好者，來到這裡幾乎不會失望。
到底去了幾次？已經忘記第幾次造訪「Sake Bar清酒吧市井」
唯一共通記憶是，想要放鬆、想要喝酒，又希望不要環境太吵雜時
我和大人物彼此對看了一眼，同時間吐出的店名都是這家！
即便因為上了年齡關係，醫師囑咐，不許再像以前那樣任意喝酒
編輯現在非常克制，喝酒頻率是：一周只喝一次酒
僅存的幾次裡面，有一半以上的幸福源自於「Sake Bar清酒吧市井」
最近一次是接到（店長）長髮大叔的電話，我們馬上報名了店內試飲會
一如杯子上出現的名字，這是一場「烏海山清酒試飲會」
當天一共試飲了六款烏海山清酒，搭配西班牙創意美食（食物多到吃不下）
晚上七點，客人陸續就緒，小店開始熱鬧起來
天壽酒造社長已經抵達，準備開啟今晚的清酒旅行
天壽酒造社長大井先生，勝任社長20年，今年剛滿60歲～
編輯一直覺得社長的面相很可愛，看見他就會讓人有一種溫暖！
大概是編輯長了一臉飢渴的樣子（誤！？
長髮大叔問了我：口渴嗎？要不要先喝一杯？
逮到機會的編輯當然是馬上說好，伴隨著米香更加期待開場
清酒的主要成分是米、水、米麴釀造
不同的米種、不同的加麴及發酵方式，釀製出來的酒感均有變化
純米大吟釀的性質清爽，喝罷感覺舒服
冰飲帶著淡雅的花香或果香，女生都很喜歡～
但是，編輯更喜歡味道相對複雜的純米及本釀造，形容詞多到不得了
當晚還試喝了最近很流行的氣泡清酒，瓶內二次發酵跟香檳方法一樣
清酒的學問與葡萄酒同樣深奧，不同於葡萄酒色的多層次
清酒的顏色看似淡然無色，但是細細觀察又可以發現有米白、有淡黃、有淡綠色
甚至隨著每一款清酒的陳年時間，還會變成更多有趣的酒色，每一次都是新奇體驗
每一款清酒斟酒之前，都由烏海山清酒社的社長親自解說
清酒的香氣千變萬化，醇酒和熟酒搭配濃味及油膩食物
爽酒、薰酒可分別搭配清淡食物如魚生！
清酒到底要喝冰的、還是喝溫的？社長解釋
清酒的的飲用溫度分為三種：冷、暖及室溫，
暖飲一般在攝氏35度、接近皮膚溫度
有些酒標會列明適宜飲用的溫度，不清楚可先試常溫，接著在嘗試不同溫度
看看哪種溫度最對味，但要注意溫度太冷或太熱都不好，會影響味道和口感
＝＝＝＝＝編輯喝什麼。清酒吧＝＝＝＝＝
店名：Sake Bar 清酒吧 市井
住址：台北市大同區民生西路362巷23號
電話：0983 646 880
營業時間：星期一 休息， 星期二至星期日 17:00 ~ 23:00
清酒吧FB : https://www.facebook.com/jiangwayne.com.sakebar2/
怎麼去：附近捷運與公車站牌 迪化街-步行2分鐘，
民生西路(大稻埕碼頭)-步行4分鐘，南京西路-步行4分鐘，
民生西路口(大稻埕碼頭)-步行5分鐘，大橋頭捷運站-步行13分鐘，
中山站-步行15分鍾，雙連站-步行15分鍾
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#編輯的日常：未成年勿飲酒，嚴禁酒駕。
