台北美食推薦。火鍋界COACH"美稱的『二本松涮涮屋』,是由年輕帥氣的主廚兄弟檔經營,知名歌手5566王仁甫小樂、瘦子、小賴、呂士軒都曾來用餐,網紅博恩夜夜秀博恩,木曜4超玩,2021新菜單


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今天來到火鍋界COACH"美稱的『二本松涮涮屋』,座落於台北市瑞安街上,距離捷運大安站步行約5分鐘即可抵達,不僅是由年輕帥氣的主廚兄弟檔經營,知名歌手5566王仁甫小樂、瘦子、小賴、呂士軒都曾來用餐,網紅博恩夜夜秀博恩也來過,另外,木曜4超玩下班去吃飯博恩邰哥,也有來用餐採訪,知名度相當高,Lulu怎麼能不造訪一下呢!?

連蘋果日報壹電視還有年代,民視,東森新聞,都有來採訪過得高人氣火鍋料理。

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↑二本松涮涮屋

用餐環境乾淨衛生,算是中高價位的火鍋,服務品質也是中高等值,桌邊服務相當好,環境有點類似高價位鐵板料理,每份餐點價格約落在1000元上下,服務品質、提供的食材相當新鮮,當然也非常美味。

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我們當天是提前預約,因此,桌上備有獨門醬料以及菜盤,醬料分兩種,一個是香氣四溢的胡麻醬,另一個是獨家日式醬汁,沾任何肉品都合適的醬料。

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↑獨門醬料

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↑前菜

蘭花蚌綠咖哩美奶滋,單獨吃起來Q彈的口感,加上鮭魚卵,又再增添比比啵啵的口感,非常美味的一道開胃菜。另外一道開胃菜是和風蟹肉鮭魚卵豆腐,使用自家手作的蛋豆腐,佐以食用花做點綴,吃起來非常有特色的一道開胃菜。

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菜盤內容物也相當豐富,都是頂級食材,尤其是菇類特別多,使用奶油小白菜,吃起來味道有點類似青江菜,卻比青江菜脫俗的風味。

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↑菜盤

說到湯底,別有他家像『二本松涮涮屋』如此用心,日式柴魚玉露湯&日式昆布湯底,日式柴魚玉露湯底,嚴選自於台灣的文山包種茶下去製成,聞的到清新的茶香,煮火鍋時,除了聞到茶香,更吃出食材美味。

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↑日式柴魚玉露湯

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↑日式昆布湯,選用豬大骨下去精心熬製,喝到濃郁的肉香。

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↑鮮活鱸魚套餐

嚴選台灣新鮮的大尾鱸魚下去切片,一次就是一大尾,燙熟之後,搭配飽滿的湯汁,沾上胡麻醬或是日式醬汁,都是非常美味的喔!Lulu平常不吃魚皮,但是二本松涮涮屋將鱸魚處理的非常好,連皮帶肉,沒有半點魚刺,吃起來好滿足呀~

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↑副食,日本手工拉麵

副食的選擇有日本手工拉麵、日本烏龍麵、台東池上米或是煮粥,日本手工拉麵的麵條Q彈,放入日式柴魚玉露湯底,吃起來吸飽滿的湯汁,帶著淡淡的茶香。

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↑宜蘭櫻桃鴨胸肉

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櫻桃鴨胸肉比較特別的是,附上紅酒,稍稍浸泡一下,再下去煮,吃起來香氣四溢,聞起來帶著紅酒香氣,吃起來軟嫩可口。

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↑宜蘭櫻桃鴨胸肉

最後,來道飯後甜品,菊花豆腐以及萬丹紅豆鍋餅,手工製作的蛋豆腐,經由師父的刀工,讓甜品也能是一道藝術品,菊花豆腐帶著淡淡的菊花香氣。

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萬丹紅豆鍋餅,內餡是台灣萬丹紅豆下去製作,灑上芝麻後,香煎而成的熱甜品,酥脆外皮,內層軟Q的餡料,讓人意猶未盡。

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飯後飲品,斯里蘭卡紅茶,冷熱都可以喝,上桌時,是熱飲,也可以回沖,喜愛冰飲也有附上冰塊,可以讓熱茶變成冰飲。

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↑咖啡拿鐵

副食的另一道,我們選擇將剛才煮剩餘的鍋料湯汁拿來煮粥,一點也不浪費,豬大骨熬製而成的湯頭。

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店家資訊

二本松涮涮屋
地址:台北市大安區瑞安街118號
電話:02-2708-6835

粉絲團:
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