【食記】鄭記台灣古早味香蔥醬

以前常去巷口麵攤吃肉燥乾麵吃著吃著就上癮了，我常問麵攤阿姨麵裡是加了甚麼怎麼那麼香？阿姨總是笑笑回答古早味。後來我發現乾麵裡面有個紅紅亮亮的東西，我指著這個問阿姨這是甚麼呀！阿姨說這個是油蔥加在肉燥麵裡可以提味，我心中的疑問馬上被解開，原來如此難怪肉燥乾麵那麼香，當時對我而言覺得很神奇，單單靠這個油蔥好比畫龍點睛把平凡的肉燥乾麵味道整個提升，真的不能小看油蔥這個食材。

由於油蔥醬製作時十分費工要做出傳統古早味的香氣，其實沒有想像中容易，在一次偶然的機會下我接觸到了鄭記台灣古早味香蔥醬，製程以特選台灣新鮮紅蔥頭，，融入天然的純豬油長時間慢火熬煮，將豬油的香氣和紅蔥頭的香氣融合在一起，是一款香氣濃郁的台灣古早味香蔥醬萬用調味料，100%台灣製造無添加任何化學原料通過SGS，食用起來非常安心。鄭記香蔥醬不光是小吃店的最愛，也是每個家庭不可或缺的調味料

罐裝包裝上產品標記很清楚，無香精、無味精、無添加任何防腐劑

蓋子上有清楚標示開罐後須冷藏

油蔥和豬油融合在一起食材非常飽滿

為了不搶鏡頭因為鄭記香蔥醬才是主角

DM上有介紹許多鄭記明星商品，台灣酥蔥、古早味香蔥醬、香蔥油

訂購產品除了有送美美的DM名片外還有附送精選的食譜，真的很貼心

產品除了罐裝也有客製化鄭記油蔥隨身包

鄭記香蔥醬可搭配炒青菜、拌青菜，煎煮炒炸都行

空心菜洗後切段用煮過熱水川燙過加入少許鹽巴可放入適量的香蔥醬調味攪拌提升香氣，攪拌過後的空心菜非常好吃令人食指大動

麵條我選擇一般超市賣的雞蛋麵，麵條要加入大量熱水煮過

這個概念是來自韓國節目尹食堂，韓國拌飯裡面會加少許香油提升香氣，我們可以把飯用麵條取代，小黃切絲可以先炒過在煎個半熟荷包蛋，把空心菜、小黃瓜切絲荷包蛋放在麵條上擺盤，最後靈魂主角出場鄭記香蔥醬加入提味然後全部食材一起攪拌，因為很重要所以要說三次，真的真的真的非常好吃。

光看外表賣相就很好吃

鄭記台灣古早味香蔥醬給人家的感覺，它不單單只是調味料也代表一種思念，讓全家人凝聚在一起的情感。

鄭記農產品行

電話 04-26110060  傳真04-26110061

地址 台中市清水區高南里高美路477之4號

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