待客之道

     大家不知道有過這種經驗，當你正在用餐時員工在卻在旁邊打掃，在掃地時連帶著地上灰塵也跟著飛舞起來，接著空氣中彌漫著塵沙，不知不覺灰塵就跑到你的食物裡，其實在客人的心中已經留下不好的印象，不管食物在再怎麼好吃，當你看到這種情形還會吃得下嗎？ 但是當我看到老闆娘的待客之道，連我都豎起大拇指不得不讓我佩服她的睿智，當員工在掃地時老闆娘沒有立刻指責，走到旁邊告訴員工說掃地時不要把灰塵掃起來，客人在用餐灰塵會跑到食物裡，把大的垃圾掃起來就可以了，就像撿起垃圾的概念，盡量不要靠近客人的用餐區打掃會影響客人用餐，先做局部整理等晚上打烊時在全部打掃一次。

 

   其實從這麼微小的細節就可以看到老闆娘很用心對待員工對待客人，我常常看到有很多老闆只要員工做錯事，就在客人面前大聲斥責員工也不管誰對誰錯，其實這種老闆情緒管理是最不好的，另一種情形是快打烊了就一直叫員工來收盤子，或者一直打掃滿間灰塵讓客人吃不下去快速走人，不論是那種情形都讓你對這家店扣分，客人也不會再回流，要贏得客人的心除了食物好吃之外待客之道真的很重要。