美食
2019-07-30 10:01:00

一心拉麵 ▏每日限量200碗的豚骨湯頭 晚來就吃不到。三星蔥拉麵、宜蘭國寶小吃糕渣、糟餅 結合宜蘭在地食材的好味道。宜蘭美食

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只要跟老公休同一天，我們很常跑宜蘭，這裡真的是非常適合當天來回的約會地點

今天就先到宜蘭羅東吃一間很夯的拉麵店，日前才搬到新址重新開幕

一心拉麵在羅東火車站已經開業四年，好湯頭、好味道在羅東地區小有名氣呢 

原本開在羅東車站旁，為了服務更多人搬到外面的大馬路上(光榮路)，店面更大更寬敞

日式的裝潢門面超吸睛，店家還主打一天只有限量200碗的豚骨湯頭

平日造訪的用餐時刻就吸引大批饕客，門口早就擠滿人潮囉

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開幕期間消費滿500元還可以抽雙人機票， 超級好康當然要來一趟

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門外還有縮小版拉麵攤子，讓客人在等候的同時可以來拍一波網美照

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走進一心拉麵彷彿進入時光隧道，懷舊日本街道造景讓人感受到濃濃的日本味

整體的用餐座位還蠻多的，遇到客滿就先跟櫃檯登記人數

以我們今天等候的狀況，大概20-30分鐘內可以輪到喔

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老闆對於公益不遺餘力，牆上掛滿一心拉麵做公益的感謝狀

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我最愛的是靠對外窗的位置，大片日式門窗透進光線，超級有日本味，一個人也能悠哉用餐

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店內最特別的是這個鳥居造景，讓你不用出國也能感受到日本風情

這邊是一個半開放式的包廂區，多人相約用餐可請店家安排這一區呦 

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裡面是和室包廂，最多可容納6-8人，親子家庭坐這裡也不用怕小朋友亂跑啦

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廚房也是半開放式，打造成屋台拉麵的門面，讓你一眼就看到超有型的老闆在烹煮拉麵的過程

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一心拉麵有名就在他的湯頭，為了熬出好喝夠味湯底特地到日本訂製厚釜

每天用豬大骨、豬頭蓋大火燉熬10~12小時，熬煮時還要用一公尺的船槳棒攪動鍋底

辛苦的過程才能熬出香醇濃郁的拉麵湯頭，因此每天只限量200碗，想吃真的要趁早

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蘑菇山菜 50元

店內的不單只有拉麵而已，冷物、小菜沙拉、丼飯、炸物通通有喔

2~3種菇類跟山菜下去涼拌的開胃小菜，清脆爽口

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山葵章魚 70元

我自己好喜歡這個，新鮮章魚拌上山葵跟野菜，滑溜又脆脆口感像是在韓國吃生章魚

帶點嗆辣的山葵風味讓你一口接一口，這到小菜很適合搭配啤酒或清酒啊

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白柚蘿蔔 35元

柚香不會太過濃郁，清甜脆口很ㄕㄨㄚˋ嘴呢

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胡麻野菜 70元

野菜部分會選擇當令食材來調整，胡麻味道香氣逼人，配上龍鬚菜非常可口

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你沒想過在日式拉麵店可以吃到宜蘭國寶小吃吧！

老闆把外婆家的好手藝配上宜蘭特色名產結合在一塊， 道地好味道讓你一併嚐到

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炸春捲 50元

酥脆的春捲皮卡滋卡滋的，吃起來很香，是很棒的餐前小點哩

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回憶糟餅 50元

麵粉、冬瓜糖、金棗乾、地瓜粉下去攪拌酥炸，所以糟餅也稱棗餅

我第一次吃糟餅，吃起來很像炸冬瓜糖，零嘴的口感好多小朋友都喜歡

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國宴糕渣 60元

這可是宜蘭最具有代表性的食物，外酥內軟光是口感就讓我們這些外地人記憶很深

內餡用了多樣食材磨成湯汁下去調味，繁複的做工讓簡單的糕渣多了層次

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帶著鮮味的軟嫩內餡跟薄酥的外皮，熱熱吃有小爆漿的感覺，冷冷吃也是鮮而不膩喔

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唐揚雞 80元

來吃日式料理唐揚雞雞絕對不能錯過，剛炸好熱熱酥酥的最好吃！

外皮薄脆不含油，一口咬下還能吃到雞肉的Q嫩

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北海道牡蠣 180元

老闆選用北海道進口牡蠣每一顆尺寸都超大，外皮金黃、炸到飽滿的牡蠣就跟珠寶一樣耀眼

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裡面還能吃到牡蠣嫩嫩的鮮美口感，完全沒有腥味

沾著酸甜醬汁一起享用，更有不一樣的風味，海鮮控一定不能錯過

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酒蒸牛奶貝 180元

老公超愛這鍋牛奶貝，熱騰騰的上桌還冒著蒸氣，淡淡的酒香味讓人忍不住食指大動

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加了酒、九層塔下去嗆香，簡單的調味讓你可以吃到牛奶貝的原汁原味

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每一顆的肉質都是10元硬幣大小，飽滿透亮的光澤像珍珠一樣

吃起來帶著海鮮的鹹味，超鮮的湯汁伴著底下的酒香，像是蜆精的概念，好補啊！

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三星玉蔥拉麵 190元

來到一心拉麵這碗三星蔥拉麵一定要吃的，因為宜蘭就專產三星蔥

為了融合在地的特有食材，老闆把三星蔥做為拉麵主題， 讓這碗三星蔥拉麵還登上國際媒體的報導呢

辣椒絲、海苔、筍乾、溏心蛋、叉燒肉，拉麵基本配備搭上好湯頭，代表一心拉麵的招牌非這碗莫屬

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香濃不鹹的豚骨湯頭裡有滿滿得膠質，入口滑潤帶著芝麻香氣變得很爽口

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這碗的叉燒肉以瘦肉塊為主，吃起來帶著滷汁的香氣，不柴還帶著嫩度

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特別用了粉心粉下去揉製麵條，蛋白質較高、筋度韌性也夠

做出來的麵條就算泡在湯裡久一點也不會爛爛的，麵條巴著湯汁還是非常有嚼勁

三星蔥獨特的清香讓濃郁的拉麵增添一絲爽口，吃到最後一口都不膩喔

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地獄拉麵 190元

喜歡辣味的人當然要點地獄拉麵，這碗拉麵可以吃到兩種味道

光辣醬就超費工夫，老板自製的手工辣醬耗時一個月，麻中帶著辣不死鹹

一開始你可以先喝原味的濃郁湯頭，之後再把辣醬攪拌開來，微辣的湯頭反而更好喝

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一心的叉燒特別選用肥肉相間的五花，加上店家特製滷汁下去滷到入味，入口即化真的不騙你！

上桌前還用大火炙燒，外皮帶著焦香氣味，一片叉燒吃起來的層次更上一層了

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體得辣度不會太高，又帶著一點麻麻的後勁，我覺得辣的拉麵更好吃

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吸飽辣湯的麵條更讓人吃了一口後就停不下來

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一心拉麵無法訂位只能現場登記候位，今天等了20分鐘就可以輪到，翻桌率算蠻快的

然後我有嚇到，原來一心拉麵在羅東地區真的有高人氣，餐點也無雷好吃

湯頭有稍微調整成台灣人習慣的口味，濃郁卻不嫌膩，整碗湯喝光都很ok

現在菜單又多了當初創始店沒有的宜蘭小吃、涼拌，選擇更多樣，有機會過來一定要來嚐嚐

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