【巴黎】不容錯過的法國美食（含餐廳推薦）

法國除了擁有浪漫之都的稱號外，還是許多美食愛好者心目中天堂。來到巴黎，除了在人文薈萃的左岸喝一杯咖啡外，也別忘了在巴黎的街頭、餐館裡，細細品嚐法式美味。(Source:Shuttterstock)

一、馬卡龍 Macaron

馬卡龍最早出現在義大利的修道院，由杏仁粉製成，傳至法國後，才慢慢演變成這種夾有甜餡的小圓餅。馬卡龍的製作過程相當精細，需對溫濕度嚴格控制，才能打造出外酥脆內濕軟的口感，咬下去，甜甜帶有黏性的口感，是巴黎公認最具代表性的甜點。

【Pierre Hermé】

︎地址：72 rue Bonaparte, 6th arrondissement（座標：48.853522, 2.333353，Pierre Hermé在巴黎有多家分店，可以上官網查詢）
︎營業時間：10:00~19:00
︎官網
︎交通：地鐵4號線Saint-Germain-des-Prés站（聖日耳曼-德佩站）

【Ladurée】

︎地址：75 avenue des Champs-Elysées, 8th arrondissement(座標：48.870821, 2.303060）
︎營業時間：08:30~23:30
︎官網
︎交通：地鐵1號線George V站

二、法式長棍 Baguette

法式長棍麵包的原料單純，由麵粉、水、鹽和酵母製成，為法國人心目中不可取代的主食。食用長棍麵包有個不成文規定，就是一定要當天趁新鮮吃！因為隔夜後，麵包往往會變得乾冷，只有即時品嚐，才能享受那外酥內軟的小麥香。在巴黎不容易看到大排長龍的景象，但對於剛出爐的法式長棍，巴黎人倒是排的心甘情願。

【Au levain d’ Antan】

︎地址：6 Rue des Abbesses, 75018 Paris, France（座標：48.884049, 2.339074）
︎營業時間：07:00~20:30
︎官方Facebook
︎交通：地鐵12線Abbesses站

【Le Quartier du Pain】

︎地址：74 Rue Saint-Charles 75015 Paris（座標：48.847610, 2.286247）
︎營業時間：07:00~20:00（星期六只營業到19:30)
︎官網
︎交通：地鐵10號線Charles Michels站

三、油封鴨 Confit de canard

油封鴨是一道享譽全球的法國名菜。早期沒有冰箱時，為了保存鴨肉，發想出將鴨肉浸泡入鴨油「油封」，再透過燉煮讓油脂在鴨肉表層形成凝固的保護膜的方法。

而今，則多會用蒜鹽醃製，再以低溫烘烤、燉煮，製出外皮酥香、肉質鬆軟的油封鴨。將鴨盛入盤中，再搭配一些馬鈴薯和蔬菜，一頓經典法式美味就上桌了！

【Les Philosophes】

︎地址：28 Rue Vieille du Temple, 75004 Paris, France（座標：48.857331, 2.357495）
︎營業時間：09:00~02:00
︎官網
︎交通：地鐵1號線Saint-Paul站

四、可麗餅 Crêpes

可麗餅以雞蛋、麵粉、牛奶為主要原料，分為甜鹹兩種，是在法國的街頭和餐廳相當常見的點心。不論是撒上糖粉、果醬、巧克力或冰淇淋，或是加入火腿、乳酪、香菇等，來到巴黎絕對要來嚐一次可麗餅，那口感真的是在其他地方嚐不到的！

【La Droguerie】

︎地址：56 Rue des Rosiers, 75004 Paris, France（座標：48.857888, 2.358073）
︎營業時間：12:00~23:00
︎官方Facebook
︎交通：地鐵1號線Saint-Paul站

【Crêperie Brocéliande】

︎地址：15 Rue des Trois Frères, 75018 Paris, France（座標：48.884404, 2.341087)
︎營業時間：12:00~15:00 / 19:00~22:30
︎交通：地鐵2號線Anvers站

五、可頌 Croissant

可頌是一種以奶油烘烤出的西式麵包，以一層奶油、一層麵粉，堆疊出香酥又帶有層次的口感，不會過於油膩又充滿奶香，是巴黎糕點店裡常見的商品。

【Gontran Cherrier】

︎地址：22 Rue Caulaincourt, 75018 Paris, France(座標：48.866195, 2.329180)
︎營業時間：07:30~20:00（星期日營業到19:30)
︎官網
︎交通：地鐵12線Abbesses站

【Eric Kayser】

︎地址：19 Avenue des Ternes, 75017 Paris, France（座標：48.877960, 2.295813）
︎營業時間：07:00~20:15
︎交通：地鐵2號線Ternes站

六、千層派 Mille-Feuille

千層派又常被稱作「拿破崙派」，在法文中有千片葉子的意思。層層的派皮，中間塗抹蛋黃醬或不同風味的奶油，每咬一口，都可以吃到香酥與奶香與充滿不同層次的口感，是象徵法國的點心。

【JEAN PAUL HEVIN】

︎地址：231 Rue Saint Honoré – côté cour, 75001 Paris, France（座標：48.866199, 2.329162)
︎營業時間：10:00~19:30（星期日休息）
︎官網
︎交通：地鐵7/14號線Pyramides站

七、法式鹹派 Quiche

鹹派原是法國東北的地方菜，後來逐漸普及為法國常見的家常。烤得香酥的派皮，包裹濃郁的奶蛋內餡，以及多樣的食材組合，是讓人無法抗拒的美味小點！食用的時候可以搭配湯或沙拉，更襯鹹派的滋味。

【Boulangerie Julien】

︎地址：75 Rue Saint Honoré, 75001 Paris, France（座標：48.861108, 2.344136）
︎營業時間：07:00~20:00（星期日休息）
︎官網
︎交通：地鐵4號線Les Halles站

八、紅酒燉牛肉 boeuf bourguignon

紅酒燉牛肉為著名的紅酒料理，將紅蘿蔔、洋蔥、蒜頭、培根等食材燉煮入味，再加入煎到半熟的牛肉煮到軟嫩，入口即化的牛肉，搭配飽收精華的香濃湯頭，是很多老饕不能錯過的法式料理。

【Chez René】

︎地址：14 Boulevard Saint-Germain, 75005 Paris, France（座標：48.849632, 2.354334）
︎營業時間：12:00-14:30/19:00~23:00
︎交通：搭乘公車86、87號到Saint-Germain – Cardinal Lemoine站

【La Cave Gourmande】

︎地址：96 Rue des Martyrs, 75018 Paris, France（座標：48.884278, 2.339868）
︎營業時間：11:00-00:00
︎交通：地鐵12線Abbesses站