[料理] 古早味雞蛋蛋糕 (簡單材料)

這個周末假日在家閒閒，就跟我的新歡培養感情拉! 古早口味的雞蛋蛋糕~希望大家喜歡! 模具是用大創的10"x 4"模具

材料

蛋黃 3個
蛋白 3個
麵粉 45g
植物油 35ml
砂糖 30g(少糖配方，喜歡甜的朋友可以增加5-10g)
水 30ml (可換成牛奶)

作法

https://youtu.be/JYM-yvzNjU0

1. 將蛋白蛋黃分開，蛋白不能沾到水和油
2. 植物油微波加熱20秒或用鍋子加熱至有微微的波紋，加入麵粉攪拌均勻
3. 分次加入蛋黃攪拌，這過程會有點辛苦，蛋黃加入遇到油會有點成塊狀
4. 加入開水攪拌均勻
5. 蛋白先用低速攪拌，分3次加入砂糖
6. 第2次加入砂糖時將速度調整成高速
7. 打成堅挺的勾勾狀
8. 1/3打發蛋白加入麵糊攪拌均勻，烤箱預熱300F/150C
9. 再將麵糊倒入蛋白，切拌法攪拌均勻
10. 將麵糊倒入鋪了烤紙的模具中，敲出大氣泡
11. 放入烤箱烤60分鐘
12. 出爐後在敲兩下模具，以免蛋糕塌陷
13. 放涼後比較好切喔!

麵糊方面可以不用像我影片打的這麼硬，可打得稍微有點流動性，因為我再拍影片一轉眼就生米煮成熟飯來不急拉XD

用簡單的材料做出簡單好吃的蛋糕喔~