這個周末假日在家閒閒,就跟我的新歡培養感情拉! 古早口味的雞蛋蛋糕~希望大家喜歡! 模具是用大創的10"x 4"模具
材料
蛋黃 3個
蛋白 3個
麵粉 45g
植物油 35ml
砂糖 30g(少糖配方,喜歡甜的朋友可以增加5-10g)
水 30ml (可換成牛奶)
作法
https://youtu.be/JYM-yvzNjU0
- 將蛋白蛋黃分開,蛋白不能沾到水和油
- 植物油微波加熱20秒或用鍋子加熱至有微微的波紋,加入麵粉攪拌均勻
- 分次加入蛋黃攪拌,這過程會有點辛苦,蛋黃加入遇到油會有點成塊狀
- 加入開水攪拌均勻
- 蛋白先用低速攪拌,分3次加入砂糖
- 第2次加入砂糖時將速度調整成高速
- 打成堅挺的勾勾狀
- 1/3打發蛋白加入麵糊攪拌均勻,烤箱預熱300F/150C
- 再將麵糊倒入蛋白,切拌法攪拌均勻
- 將麵糊倒入鋪了烤紙的模具中,敲出大氣泡
- 放入烤箱烤60分鐘
- 出爐後在敲兩下模具,以免蛋糕塌陷
- 放涼後比較好切喔!
麵糊方面可以不用像我影片打的這麼硬,可打得稍微有點流動性,因為我再拍影片一轉眼就生米煮成熟飯來不急拉XD
用簡單的材料做出簡單好吃的蛋糕喔~