九降風烏魚子專家【竹魚水產:一起烏魚子禮盒】來自大海一期一會的饗宴


九降風烏魚子專家【竹魚水產:一起烏魚子禮盒】來自大海一期一會的饗宴

時序入冬,又到了品嘗烏魚子的最好時機。

烏魚子是上天賜給台灣的「年禮」,

在每年冬至前後,就是台灣俗稱「信魚」的烏魚,

信守承諾來到台灣海峽的季節,

其獨特的風味ㄧ直都是饕客們口中的珍饈,

也是年節宴客餐桌上受歡迎的ㄧ道美食,

由於產期短、產量少、價格昂貴,且象徵堅定、守信,

珍貴的烏魚子亦是傳情達意的上選,

是年節伴手禮推薦的最佳選擇。

九降風烏魚子專家【竹魚水產:一起烏魚子禮盒】來自大海一期一會的饗宴

這次米雪兒收到的【竹魚水產:一起烏魚子禮盒】很不一樣,

是利用新竹特有的九降風,風乾熟成製作。

大家都知道雲林縣口湖鄉是南台灣知名的烏魚子產地,

但很少人知道北台灣盛產烏魚子的縣市在新竹市香山。

九降風烏魚子專家【竹魚水產:一起烏魚子禮盒】來自大海一期一會的饗宴

「竹魚水產」是新竹區少數產銷一貫作業的烏魚子養殖場,

有20多年烏魚養殖與製作烏魚子經驗,

十分重視安全衛生,品質穩定。

九降風烏魚子專家【竹魚水產:一起烏魚子禮盒】來自大海一期一會的饗宴

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九降風烏魚子專家【竹魚水產:一起烏魚子禮盒】來自大海一期一會的饗宴

他們生產的「九降風黃金烏魚子」

還是全台灣第一批獲得產銷履歷的烏魚子,

並通過百餘項農藥、重金屬檢測,得到SGS認證,

更拿到全國十大金鑽烏魚子、新竹市十大伴手禮等榮譽。

九降風烏魚子專家【竹魚水產:一起烏魚子禮盒】來自大海一期一會的饗宴

竹魚水產的第二代許志豪先生,

承襲父親製作烏魚子的本領,從每年11月初到農曆年前,

趁著冬天和煦的陽光及特有的新竹九降風,

忙著將黃金色澤的烏魚子放在網室裡,任其風乾日曬。

雖然製程較長,但慢慢熟成更添風味,

和其他地方用室內冷風乾燥的烏魚子相比,滋味更上一層樓。

九降風烏魚子專家【竹魚水產:一起烏魚子禮盒】來自大海一期一會的饗宴

【竹魚水產:一起烏魚子禮盒】淡黃包裝袋上的圖騰是水跟風意境,

搭配夕陽紅和海洋藍的包裝盒設計,融合典雅大方與在地特色。

九降風烏魚子專家【竹魚水產:一起烏魚子禮盒】來自大海一期一會的饗宴

接下來就讓米雪兒來試看看竹魚水產烏魚子好吃嗎?

今天開箱的【竹魚水產:一起烏魚子禮盒】是六兩重。

採用真空密封包裝,冷凍保存。

九降風烏魚子專家【竹魚水產:一起烏魚子禮盒】來自大海一期一會的饗宴

拆封後的愛心形狀的烏魚子,色澤金黃剔透,

聞起來有新鮮的香氣,完全沒有令人害怕的腥味。

九降風烏魚子專家【竹魚水產:一起烏魚子禮盒】來自大海一期一會的饗宴

米雪兒採用最傳統的酒煮法,首先將烏魚子至於鐵盤中。

九降風烏魚子專家【竹魚水產:一起烏魚子禮盒】來自大海一期一會的饗宴

再倒入約烏魚子三分之一高度的米酒在鐵盤上。

九降風烏魚子專家【竹魚水產:一起烏魚子禮盒】來自大海一期一會的饗宴

然後置於瓦斯爐以中火加熱,

過程不時將烏魚子翻面使兩面均勻受熱,

待米酒完全蒸發後,再繼續翻面烘烤,

直到表面皆呈金黃色並傳出香氣之後即可關火,

待涼後再切片即可上桌。

九降風烏魚子專家【竹魚水產:一起烏魚子禮盒】來自大海一期一會的饗宴

米雪兒捨棄傳統搭配蘿蔔切片的方式,

而採用烏魚子佐以清爽的蘿蔔泥,吃起來更為細緻爽口,

不會影響烏魚子綿密彈牙的口感,

九降風烏魚子專家【竹魚水產:一起烏魚子禮盒】來自大海一期一會的饗宴

火烤至雙面金黃的烏魚子,香氣四溢,

佐以蘿蔔泥並和著酒香一起緩緩咀嚼,

一股濃濃的幸福感油然而生。

九降風烏魚子專家【竹魚水產:一起烏魚子禮盒】來自大海一期一會的饗宴

每嘗一口金光閃閃,海味便襲捲而來,

不愧是 來自大海一期一會的最佳饗宴。

九降風烏魚子專家【竹魚水產:一起烏魚子禮盒】來自大海一期一會的饗宴

這次品嘗【竹魚水產:一起烏魚子禮盒】

全家人對竹魚水產的評價都很滿意,

現在不用再煩惱新年伴手禮送什麼了!

「九降風黃金烏魚子」擁有老味道、心感動,

值得大家細細品味,現在網購宅配就能輕鬆享受,

米雪兒推薦喜歡海味的朋友千萬不要錯過喔~

 

★官方網站:竹魚水產

Facebook粉絲專頁:竹魚水產

地址:新竹市香山區西濱路三段20巷100號

電話:03-5384141

 google商家:竹魚水產 九降風烏魚子專家

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