時序入冬，又到了品嘗烏魚子的最好時機。
烏魚子是上天賜給台灣的「年禮」，
在每年冬至前後，就是台灣俗稱「信魚」的烏魚，
信守承諾來到台灣海峽的季節，
其獨特的風味ㄧ直都是饕客們口中的珍饈，
也是年節宴客餐桌上受歡迎的ㄧ道美食，
由於產期短、產量少、價格昂貴，且象徵堅定、守信，
珍貴的烏魚子亦是傳情達意的上選，
是年節伴手禮推薦的最佳選擇。
這次米雪兒收到的【竹魚水產：一起烏魚子禮盒】很不一樣，
是利用新竹特有的九降風，風乾熟成製作。
大家都知道雲林縣口湖鄉是南台灣知名的烏魚子產地，
但很少人知道北台灣盛產烏魚子的縣市在新竹市香山。
「竹魚水產」是新竹區少數產銷一貫作業的烏魚子養殖場，
有20多年烏魚養殖與製作烏魚子經驗，
十分重視安全衛生，品質穩定。
他們生產的「九降風黃金烏魚子」
還是全台灣第一批獲得產銷履歷的烏魚子，
並通過百餘項農藥、重金屬檢測，得到SGS認證，
更拿到全國十大金鑽烏魚子、新竹市十大伴手禮等榮譽。
竹魚水產的第二代許志豪先生，
承襲父親製作烏魚子的本領，從每年11月初到農曆年前，
趁著冬天和煦的陽光及特有的新竹九降風，
忙著將黃金色澤的烏魚子放在網室裡，任其風乾日曬。
雖然製程較長，但慢慢熟成更添風味，
和其他地方用室內冷風乾燥的烏魚子相比，滋味更上一層樓。
【竹魚水產：一起烏魚子禮盒】淡黃包裝袋上的圖騰是水跟風意境，
搭配夕陽紅和海洋藍的包裝盒設計，融合典雅大方與在地特色。
接下來就讓米雪兒來試看看竹魚水產烏魚子好吃嗎？
今天開箱的【竹魚水產：一起烏魚子禮盒】是六兩重。
採用真空密封包裝，冷凍保存。
拆封後的愛心形狀的烏魚子，色澤金黃剔透，
聞起來有新鮮的香氣，完全沒有令人害怕的腥味。
米雪兒採用最傳統的酒煮法，首先將烏魚子至於鐵盤中。
再倒入約烏魚子三分之一高度的米酒在鐵盤上。
然後置於瓦斯爐以中火加熱，
過程不時將烏魚子翻面使兩面均勻受熱，
待米酒完全蒸發後，再繼續翻面烘烤，
直到表面皆呈金黃色並傳出香氣之後即可關火，
待涼後再切片即可上桌。
米雪兒捨棄傳統搭配蘿蔔切片的方式，
而採用烏魚子佐以清爽的蘿蔔泥，吃起來更為細緻爽口，
不會影響烏魚子綿密彈牙的口感，
火烤至雙面金黃的烏魚子，香氣四溢，
佐以蘿蔔泥並和著酒香一起緩緩咀嚼，
一股濃濃的幸福感油然而生。
每嘗一口金光閃閃，海味便襲捲而來，
不愧是 來自大海一期一會的最佳饗宴。
這次品嘗【竹魚水產：一起烏魚子禮盒】，
全家人對竹魚水產的評價都很滿意，
現在不用再煩惱新年伴手禮送什麼了！
「九降風黃金烏魚子」擁有老味道、心感動，
值得大家細細品味，現在網購宅配就能輕鬆享受，
米雪兒推薦喜歡海味的朋友千萬不要錯過喔~
★官方網站：竹魚水產
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★地址：新竹市香山區西濱路三段20巷100號
★電話：03-5384141
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