天母人都吃這家！德國豬腳？吃過這家再說吧

你心目中義大利菜是什麼樣子？
是香濃的松露燉飯，還是瘋狂拉絲的乳酪千層麵

吃遍百元外帶型義麵、甚至是動輒千元的義法餐酒館，還有什麼樣的義大利菜讓人著迷。

1988年，主廚決定在天母立足，因此店名也就不囉唆，就取名_1988義大利菜

▲用餐空間

餐廳由主廚操作，內廚與服務人員多為男性
當天則有一位外場女服務生，另一位為男性

兩位的服務親切，在菜餚的知識掌握得宜
並沒有被機車的貪食嗑問倒。

▲米蘭奶油蟹肉$240

老實說非常好吃，平常貪食嗑不太評論美味與否

但這道蟹肉絕對是主廚招牌，從他還在隨意鳥地方服務時

就累積許多饕客，成了十分熱門的指定菜。

泥狀的蟹肉帶著軟殼，拌入洋蔥、黃瓜，乳濃鹹中帶著舒服的蟹肉氣味

將蟹肉泥鋪上熱呼呼的佛卡夏，整盤佛卡夏差點就讓我們食用完畢。

▲香葉酸菜豬腳$???

主廚相當自豪的一道大菜，以進口頂級德國香料葉、蔬果的自然高湯

將豬腳的腥羶氣味去除，尤其此豬腳更為耗時、只為了呈現高水準的講究

脆韌的外皮相當，油脂全盡逼出後、裡頭所剩黏滑的膠質

扎實帶嫩的肉質令味蕾十分滿意，僅有一塊筋絡為斷乾淨

留下不完美的完美。

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