一品言巴渝特色餐館 x 民生社區 · 重慶烤魚/麻辣干鍋推薦
對饕客來說何謂美食? 講求道地還是入盡隨俗?
但我想...伸縮自如、因地制宜的模式才是一家好店基本的功夫
在今年,重慶烤魚席捲台灣市場,該如何抓住大陸與台灣消費族群
或許_能在一品言巴渝特色餐館找到答案。
▲重慶烤魚
一品言巴渝特色餐館 x 民生社區 · 重慶烤魚/麻辣干鍋推薦
頭一次看到烤魚是如此硬挺,呈現出有弧度的盤狀造型
上頭鋪滿辣椒、青花椒與香菜,選擇麻辣的口味;傳來陣陣的誘人香氣
鍋底本身輔料相當豐盛,蔬菜部分:洋蔥、芹菜、黃豆芽
另外還有蒟蒻條、馬鈴薯、紅白蘿蔔與小黃瓜等。
▲重慶烤魚
一品言巴渝特色餐館 x 民生社區 · 重慶烤魚/麻辣干鍋推薦
整尾金目魚爐有兩階段的口感表現,因本身醃製非常入味
前者食用時拿品嘗到魚皮的酥脆,魚肉帶著醃漬的淺香
隨著鍋底辣汁巴附上鱸魚,讓魚肉吸滿辣湯底的濃郁
表現更多入味、多汁;讓我們停不下筷子_也能想像為何有女兒可一次吞下兩尾烤魚
那種上癮與欲罷不能的感受。
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