ikuk愛煮家Bialetti義式經典摩卡壺，咖啡達人 Luca教你玩咖啡心得有感

【寫在前面的三言二語】

過往在服務的單位辦公室由於同事都會用虹吸式咖啡來分享，一進辦公室就可以聞到迷人的咖啡醇香，就養成了喝咖啡的習慣，但是多以黑咖啡居多，後來被調任前往離島服務的辦公室遇到單位的學長有使用摩卡壺的方式來烹煮咖啡，本來想要學的但是因為還要用濾紙等關係，覺得十分麻煩就隨性放棄，這次非常開心有機會參與ikuk愛煮家主辦的Bialetti義式經典摩卡壺，達人教你玩咖啡活動，親眼看一下身為ikuk愛煮家的首席咖啡師~咖啡達人 Luca如何用最經典的義式Bialetti義式經典摩卡壺來煮出好喝的咖啡!

【摩卡壺的由來】

1919年，義大利北方小鎮的一個工廠中，Alfonso Bialetti打造出Bialetti第一個手工製品。憑著對生活的熱情與觀察，歷史上第一個摩卡壺問世，從此經典香頌飄散全球超過70個國家。延續品味生活精神及頂級工匠技術，將精品級的咖啡美味融入味蕾，Bialettie成為義大利人廚房中最時尚而不可或缺的存在，創造市佔率71%的銷售奇蹟。時至今日，Bialetti已生產超過2億隻摩卡壺，累計了無數設計咖啡器皿的經驗，轉化成更美好的消費者使用價值。

【看圖好樂趣】

【▼】咖啡達人 Luca雖然看起來非常年輕!但是已經有數十年的煮咖啡與開店的經驗!真是英雄出少年!這次要為大家介紹的是BIALETTI摩卡壺!BIALETTI身為世界第一隻摩卡壺!這樣的經典已經成為咖啡玩家中的品質保證!

【▼】這次為大家介紹示範的這款素有神之壺美名!可以讓咖啡的油脂充分給沖帶出來!相較之下過往的摩卡壺的油脂度就比較清淡些!

【▼】方式非常簡單!第一步就是先磨咖啡豆!大小約是胡椒顆粒就行了

【▼】達人撇步:記得邊敲邊裝把它密實填滿就可以!勿壓!

【▼】裝熱水至H2O刻度!BIALETTI都幫您想好了!

【▼】放膽去煮!無論是永簡易爐或是瓦斯爐及黑晶爐都可以!注意不能用電磁爐及防止乾燒即可!蓋子可開可不開都行

【▼】煮到有蒸氣的音出來就可以停火!接下來就等咖啡沖上來就大工告成!

【▼】與咖啡愛好者一同來看一下細部!達人表示清潔的部分只需水洗就可以!咖啡本身產生的油脂會保護壺體!千萬千萬不要用鋼刷去刷!因為機身是鋁製的!用刷的方式會讓鋁釋放出來對對人體造成危害!

【▼】另外也示範了新款的牛奶摩卡壺的沖法!可以看到多了一個按鈕的部分

【▼】奶香與咖啡香交錯

【▼】強烈建議大家使用手打的奶泡!不但奶泡細密又可以保持很久!

【▼】輕鬆就完成一杯專屬的美味咖啡!好有成就感呢!

【▼】來弄個花式咖啡漂浮一下!

【▼】苦熱的咖啡與冰甜冰淇淋的美味撞擊!衝擊的好味道!

【▼】以檸檬加黑糖和咖啡各一比一比一的方式調成的羅馬咖啡是達人的最愛!還可以用刨刀將檸檬皮刨點在咖啡上會更有風情!嘗過的人都覺得滋味非常難以忘懷!

【▼】達人使用電子秤去控制黃金比例!讓咖啡能夠穠纖合度!

【▼】一杯完美的咖啡就此產生!

【▼】達人特別強調:市面上水貨眾多!品質良莠不齊!敬請購買時一定記得要指名Bialetti義式經典摩卡壺台灣總代理公司貨!才能享有完整兩年保固!以免買到水貨求救無門!

【▼】精美的DM讓我們從眾多款式中找出自己的最愛!

【一些其他的補充部分】

產地：義大利原裝進口

保固:(公司貨享原廠兩年保固)

搭配爐具：適用於瓦斯爐、黑晶爐、電爐、電陶爐；不適用於電磁爐、微波爐、烤箱、洗碗機；不可以無水空燒空煮摩卡壺。

啟用方式：使用前先用清水或加咖啡粉煮約三次!倒掉所煮的咖啡!

使用中：下壺裝適量清水，不可超過安全閥高度；咖啡粉槽填入研磨好的咖啡粉，不需刻意用力壓緊；煮好的咖啡會從上壺冒出

使用後：壺身還很熱的時候小心燙手，不要直接置於桌面。用清水洗淨摩卡壺後擦乾，保持於通風乾燥處。

摩卡壺為合成鋁製品，非純鋁製品；且表面已經過特殊加工，不需擔心加熱過程中會肆放對人體有害物質。

【希望大家都能簡單透過Bialetti義式經典摩卡壺享受屬於自己的完美咖啡!】

【會後感想略述一二】

不同於我們中國人往往以茶會友的方式，當天的雖然天氣冷但是很多民眾都被咖啡達人當場用Bialettie摩卡壺烹煮經典義大利咖啡香氣給吸引，還有一對恩愛的夫婦本來非常怕喝了睡不著，結果一試達人的羅馬咖啡就成主顧，再看到達人輕鬆的裝咖啡粉、裝水、烹煮簡單的幾個動作就完成一杯經典義式咖啡，於是就決定買了全套的Bialettie咖啡設備回家享用，正所謂工欲善其事，必先利其器!選對了好的烹調工具，已經算是成功烹煮出一杯好咖啡的正確第一步了，VERY GOOD！相信這對賢伉儷在有了這套Bialettie摩卡壺設備幫助下，他們的親朋好友及左鄰右舍應該都有機會一同分享這最高水準的義式咖啡的口福阿！(羨慕)

筆者這次非常難得透過這次寶貴機會能在咖啡達人Luka的細心操作解說下，可說讓我重新的對於義式Bialetti義式經典摩卡壺有更深入的認識，原來不需要放濾紙，更能讓咖啡淬取出那一層薄薄的對人體非常有益油脂，同時很多人非常害怕的咖啡因，由於摩卡壺的烹主方式讓咖啡粉和水接觸的時間非常短，並不會產生過多的咖啡因，而義大利人多偏愛以導熱良好的鋁做成的Bialetti義式摩卡壺為主流而非不鏽鋼，只要使用方式正確不要用鋼刷等方式虐待它，並不會產生對人體有危害的情形，咖啡達人Luka強調只需要特別注意邊敲邊弄均勻咖啡粉的方式，其他的步驟真的就只剩下倒熱水及放上爐具等咖啡沖上來就可以，可以說非常簡單就能夠煮出迷人的咖啡，在透過一點巧思，就能夠做出添加奶泡、冰淇淋或是風味獨特添加檸檬汁、黑糖以黃金比例(一比一比一)的方式調和成的羅馬咖啡，展現出千變萬化的義式咖啡風情，在外面寒流來襲，大葉高島屋的料理空間卻是溫暖悠閒的享受一個下午的咖啡好時光!真的是太棒了!

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