食記►台北大安┃叁和院 台灣風格飲食┃精緻台菜新發現！(邀約試吃)

地址：台北市大安區忠孝東路四段101巷14號

電話：(02)2731-3833

粉絲專頁：叁和院 台灣風格飲食

印象中的台菜，不外乎就是一群人圍著圓桌

吃著油膩膩的合菜。但是為了因應現代人吃外食的要求

在台北東區的巷弄間出現了一家精緻台菜餐廳，貼近人心又融合現代與復古的元素

＜叁和院品牌核心＞

熟悉的舊元素，時尚的新樣貌
餐點&空間&人員形象&服務系統
都以舊台灣印象為基
加以新時尚思維與創意全新呈現
是以新舊穿插交融，跨界廚藝手法運用
成就 叁和院 台灣風格飲食
這個台灣最具話題性的時尚台式餐酒館

＜品牌名與ＬＯＧＯ＞

我認為一家好餐廳
要有好餐點&好酒水&好服務溫度三大元素
叁和院的名字乍聽很古味很傳統
親臨必定發現
這是一個很時尚的空間
完全符合新與舊的融合
而"叁"字就是以三大元素所結合
最上面火形圖騰代表廚房的火，也就是餐點
最下面水波紋圖騰代表吧檯的水，也就是酒水飲品
中間兩撇就是人，代表台灣人情味服務
而和與院的字形也都有一些傳統三合院建築的元素在裡面
這個充滿巧思與意涵的品牌識別
是鬼才設計師陳彥廷與叁和院創辦推手林奕寬一同發想而成的

藉由以上的餐廳理念，我們可以看到業者的用心與堅持

想法也非常的獨到，讓叁和院在這東區戰區裡脫穎而出

還在試營運期間就非常熱門，不禁讓我們期待了一下

這次很榮幸接收到老闆的訊息邀約試吃，約了一些也同是愛吃鬼的同好們

擇期前往叁和院用餐。

外觀蠻特別的，餐廳位置也很好找

捷運忠孝復興站或忠孝敦化站都可以到，步行都不遠

在頂好名店城的正後方，非常便利唷

午餐、下午茶到晚餐，甚至到宵夜都有提供

重點是還有酒水全天候供應，朋友們下午茶也可以來小酌一番阿（教壞小孩）

個人覺得他們天花板的裝飾非常的特別有巧思，老闆也說這是難度非常高的技巧

用這天花板花了很久的時間呢

吧檯裡的酒，害我心癢癢（酒鬼來著）

叁和院的空間設計非常寬敞，環境也很乾淨

讓人顛覆一般台菜餐廳的印象，顏色看過去以暖色系為主

天氣好的時候靠窗的座位採光也非常優，座位有方桌、圓桌甚至還有包廂式座位

人多或人少的聚餐都很適合辦在這邊。

菜單方面的話就不一一介紹了，詳細的菜單參考請上官網

菜單連結請點我＜＜＜＜＜

他們家的菜單堪稱國際化，中文、英文和日文都有呢

現在來叁和院消費還有優惠哦

▲▲▲百香泡菜（招待開胃小菜）

在正式餐點上來之前先上了開胃菜，酸甜兼具的百香泡菜

在這有點微熱的天氣裡，非常適合每人都來一盤

▲▲▲辣子小魚乾（招待小菜）

一看這顏色就知道開胃非他莫屬啦！香香辣辣的小魚乾

讓我好想拍桌叫一碗白飯來

▲▲▲五味九孔鮑 $87/支

第一道菜上桌就讓大家嚇壞了！這不是甜筒嘛？

顛覆了傳統台菜印象，最上層是淋上主廚自製五味醬的大九孔鮑

中間則是白色的馬鈴薯泥，最底層則是生菜以及些許鳳梨、蘋果丁

從最上層的口味的濃郁，吃到最後則是輕爽收尾

論視覺、味覺都是饗宴

▼▼▼梅子腐乳臭豆腐 $177

一上桌大家都以為只是普通的臭豆腐，因為臭氣已經飄了整桌阿

沒想到又是一個創意餐點，豆腐已經搗的很碎摟

加了碎肉和青蔥提味，口味層次很豐富

吃到這裡大家忍不住要飯了(笑)

▲▲▲水果蝦球 $287

看似很普通的鳳梨蝦球，不過叁和院光是外觀的裝飾就令人驚艷了

除了鳳梨塊之外裡面還有蘋果塊，蝦球大顆又飽滿

裡面的蝦子吃起來很Q彈，一吃就知道新鮮

▲▲▲辣子跳跳雞 $287

看這紅通通的跳跳雞，名字取的真妙

看了不自覺就覺得這雞真的活跳跳的感覺，看起來好像很辣呢

讓我這無辣不歡的人心動起來

雞肉炸功了得，外酥但內裡又不會太柴

看似紅通通的好像很辣，但實則不然

是一般大眾皆可接受的辣度唷！而且真的好下飯啦

不過要注意調味料有加入花椒，如果不小心咬到花椒可能就要忍受舌頭麻麻的感覺

這道料理不只要配白飯，根本就是要配啤酒的啦

▲▲▲叁和院極品臠肉 $487

光看厚度就令人垂涎三尺的梅花豬肉，一般這種厚度的梅花豬肉很難處理

不是處理的太過頭就是不夠，叁和院的烹調技巧剛剛好

肉汁全部都被鎖在裡面，外皮還能保持鮮嫩

▲▲▲看到香菜、花生粉和酸菜你會連想到什麼呢？

繼續看下去就知道嚕！

▲▲▲刈包(虎皮和斑馬紋各*2) $47

上面介紹的臠肉可以單吃或是夾到刈包裡面一起食用，可以看客人心情隨意搭配

叁和院的刈包是天然的，分別是南瓜口味的虎紋刈包以及竹炭粉的斑馬紋刈包

把你想吃的材料加進去就可以享用摟！自己DIY的感覺更好吃呢

▲▲▲叁和烘蛋 $187

烘蛋軟軟嫩嫩的，可是不會讓人覺得噁心

上面淋上魚香醬，帶點微辣

多重口感層次，好下飯

▼▼▼瓜綿魚首鍋 $487

瓜綿是什麼呢？原來是西瓜綿(西瓜白肉的部分)

經過醃製的瓜綿，入湯後熬煮有點像是酸白菜的味道

沒有經過服務人員的解說，我還以為裡面有加入酸白菜呢！

湯底就像酸白菜鍋的味道，還加入了重頭戲魚首(魚頭)

還有嫩嫩的豆腐，魚首的鮮味融入酸酸的湯頭裡

更加清爽美味

▲▲▲叁和院馥郁蜜小捲 $257

看隔壁的娃娃菜都在偷看她了(笑)

經過油炸的小捲在快速入鍋快炒，均勻的沾上蜜汁

為的就是要保留那油炸的酥脆口感，吃起來的味道我們同桌的都一致認為很像小時後的零食

"真魷味"(笑)，只是外層是酥脆口感而已

▲▲▲翻滾吧娃娃菜 $237

這道菜的醬汁調味蠻特別的，花椒味感覺比較重

酸酸辣辣的，特殊的調味或許並不是每個人都可以接受

▲▲▲櫻桃玫瑰水果茶 $177

調味果茶，整體喝起來玫瑰香氣較重

▲▲▲愛情靈藥茶 $187

朋友點的，香氣更獨特的調味茶

口味難以形容。獨特的香氣也不見得受大眾喜愛

▲▲▲芭樂起司蛋糕 $77

雖是起司蛋糕，但是蛋糕體非常的有彈性

ㄉㄨㄢㄉㄨㄢ的感覺，入口非常特別的地方就是

芭樂的香氣完全占據嘴裡，在外面絕對吃不到

▲▲▲玫瑰人生 $287

朋友點的調酒，沒有品嘗到不多闡述。

只知道好像是酒精濃度較低，適合女孩子喝的調酒

▲▲▲純真

以新鮮的蘋果搗壓入酒，最上面的是香蜂草

基底是香水白蘭地，也是適合女性的調酒

只不過我喝了幾口就快不行了……我還是覺得酒味有點重阿

▲▲▲海風

朋友點的調酒，味道不多闡述

不過感覺是三杯調酒裡面最甜最好喝的(笑)

▲▲▲刺蝟叉燒包 $139

外觀非常討喜可愛的刺蝟叉燒包，小心不要被炸得酥酥脆脆的刺"刺"到哦！

吃的時候記得從頭部開始吃哦～不然就會被刺到啦哈哈

叉燒內陷鹹鹹帶點甜，外皮炸的酥脆

▲▲▲紅豆核桃白兔包 $137

甜甜的紅豆沙餡，配上白兔包可愛的外型

堪稱最好的收尾甜點啦！鬆軟的白兔包

和剛剛的刺蝟包，今晚你要選擇哪一種呢？

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Meng Hsuan Fan

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