美味牛肉麵作法分享 超市食譜 全聯福利中心採買到的食材 第一次煮就能成功輕鬆上手...

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伴隨新冠病毒肺炎的疫情,

除了外食的選擇之外,

最近也時常在家做料理,

美味的牛肉麵作法,

是我們最想分享的,

因為真的好喜歡這道料理

外面餐廳販賣的雖然好吃,

但口味稍微重了些,

整體來說偏油膩,

直接網路google相關資訊,

就能找到許多牛肉麵食譜,

對於平日工作的上班族來說,

比起到傳統市場採買,

超市對我們來說更熟悉,

時間配合也更加彈性,

而烹飪這道可口的牛肉麵,

所需要的各種基礎食材,

這次就是在全聯福利中心一站購足,

相信大家都能夠輕鬆上手

成功地煮出香濃的家常台味牛肉麵~

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以下為4人份牛肉麵食材,

可依人數比例增加或減少~

[材料]

洋蔥🧅*1顆

牛心番茄🍅*2顆

牛腱肉或牛肋條*1份

濃香滷味包*1個

紅蘿蔔🥕*1條

青蔥*2根

薑*1小條

麵*1包

[辛香料佐料]

米酒

醬油

冰糖

辣豆瓣醬

辣椒🌶️(個人喜好添加)

花椒(個人喜好添加)

黑胡椒(個人喜好添加)

===============

為了證明真的都能買到,

也拍了超市的實際照片~

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[青蔥多把 NT:32元]

 

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[洋蔥3顆 NT:28元]

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[牛心番茄2顆 NT:48元]

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[紅蘿蔔多條 NT:25元]

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[濃香滷味包 NT:32元]

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[米酒 NT:40元]

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牛肉有美國也有澳洲進口的,

我們依喜好選了澳洲牛肉,

而牛肉的部位是牛腱~

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每一盒秤重計價~

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食譜內的食材,

這裡都能買的到,

就不用東奔西跑,

也可以順便採買日用品~

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接下來示範烹調的過程,

洗淨牛心番茄和紅蘿蔔

順便切好適口的大小~

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接著同樣洗滌洋蔥、

青蔥、薑、辣椒,

並切好備用~

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川燙整塊牛肉稍微去除血水~

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外層變色之後,

我們才把肉撈起來~

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在下鍋翻炒之前,先切塊,

避免肉炒過縮得太小,

會切的稍稍大塊一點~

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倒入適量的油,

先在油鍋翻炒洋蔥和蒜頭~

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焦糖化的過程,

讓洋蔥的甜味釋放~

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再放入牛肉一起翻炒~

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倒入米酒少許、醬油一大匙、

冰糖一大匙、辣豆瓣醬一大匙,

佐料的量,取決於個人的口味,

喜歡偏甜、偏辣或偏鹹,

可以直接在冰糖辣豆瓣醬,

或是醬油的量,

作些微的調整~

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我們習慣將牛肉翻炒至外面都上色,

能夠吃辣的話,

加入花椒和白胡椒,

也蠻不錯的,

假設是小朋友要吃的,

就建議把有辣的部分去除,

番茄口味的同樣挺鮮甜~

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超市就能買到的滷包,

架上種類五花八門,

我們選擇肉料理的那款~

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接著把牛肉、青蔥、薑片、滷包,

全部放進同一個鍋子裡~

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炒過的牛肉真的好香,

光看就已經口水直流~

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水位控制在8分滿~

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有益健康的番茄也放進來~

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準備就緒之後,

就可以整鍋移轉到電鍋~

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加入兩杯水來燉肉~

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使用電鍋來煮湯,

不用一直顧著瓦斯爐,

是不是非常簡單又輕鬆~

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趁著電鍋烹調的期間,

還能來刷洗鍋子,

整理凌亂的廚房~

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大約經過40~50分鐘,

掀開鍋蓋確認一下,

就會看到這樣的感覺~

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要吃之前再放到瓦斯爐燉煮,

因為前置作業需要費些功夫,

所以,這道家常美味牛肉麵,

我們習慣都當作晚餐,

下午時段開始料理,

時間會比較充裕~

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會稍微試喝後,

如果有味道不足的部分,

再撒想增加的調味~

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鹽巴也習慣這時再加~

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還有切好的紅蘿蔔塊,

別忘了加進來,

放點白蘿蔔也很好~

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等待紅蘿蔔塊煮透的過程,

恰好可以再將肉燉軟嫩一點~

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最後撒點蔥花就完成啦!

喝完不會口乾舌燥的美味牛肉湯~

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湯頭就緒,來煮麵條,

為了不讓湯變得混濁,

會使用另一鍋水來下麵~

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麵煮熟之後,盛裝在碗裡,

順手將牛肉湯和料舀進來,

這就是自己在家就能煮的,

好吃牛肉麵~

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牛腱肉不會過於肥膩,

肉片裡有帶筋的軟嫩膠質口感~

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老人或小孩也都能咬的動~

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湯頭有番茄與肉融合的甜味,

散發一絲絲花椒微量的麻辣,

外面的牛肉麵很多油膩又重鹹

雖然做工有點小繁瑣,

但是對如果愛吃牛肉麵的人來說

很值得自己動手烹調,

營養又美味~

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我們也把食材羅列一遍,

估算每碗所需的成本~

洋蔥(約9元)

牛心番茄(45元)

牛肋條459公克(211元)

濃香滷味包(約10元)

紅蘿蔔(約12元)

青蔥(約8元)

各種調味料(約20元)

麵條(約15元)

330元/4人份

供大家參考囉!

這週末在家下廚

不妨練習煮看看~

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|全聯福利中心|

http://www.pxmart.com.tw/px/index.px

|頂好超市|

http://www.wellcome.com.tw/

|楓康超市|

 https://www.supermarket.com.tw/

避免資訊跟不上商家更新速度,

希望您出發之前,先上店家FB或官網,

再次確認營業時間,避免撲空喔!

 ===================

 

搜尋可愛日系商品

https://shopee.tw/loftwarm

 

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Loft Warm 暖樂(@loft_warm)分享的貼文 於 PDT 2019 年 4月 月 9 日 上午 6:38 張貼

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