【桃園小吃】南門林記水煎包-豎起大姆指稱讚的好吃水煎包

【桃園小吃】南門林記水煎包-豎起大姆指稱讚的好吃水煎包

位於桃園區文化街 24號的「林記水煎包」在南門市場大大有名氣，只有賣高麗菜口味(裡頭有一點碎肉)的水煎包，一個單價不便宜，但是常常都有人龍在排隊，而且來買的人一次都是幾十個在買，老闆拼命夾到塑膠袋裡給客人，到底是什麼魅力，讓人甘心排隊購買 ? 久聞大名，不如一吃，最近一直在探索南門市場附近的美食，趁某一天早起去買人人稱讚的南門「林記水煎包」，跟我一起吃吃看吧!!

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▼【桃園小吃】南門林記水煎包-豎起大姆指稱讚的好吃水煎包，只賣一種口味水煎包，只賣早上，賣完就收店，要吃動作要快，因為一定會有人比你早去店門口排隊，晚去就吃不到囉!

▼以前只是小攤子，現在進階成有店面，以前只有兩個鍋，門口一樣有兩個鍋，但現在跟以前一樣常常都來不及給客人，有時還要等一下才買得到。

▼有兩位外籍助手在店門口煎水煎包，老闆和老闆娘在裡頭忙，他們的動作很熟練，合作無間

▼一個負責專心顧煎鍋，另一個就負責倒油、倒麵粉水之類的協助工作

▼助手把上一鍋殘油、油渣等等不要的用鏟子刮除丟棄

▼下油後，等油到一定溫度再下一鍋麵粉水，排完生水煎包後把蓋子蓋上，麵粉水和油放得夠多，底皮就愈能煎得金黃恰恰(台語) 有點像在吃鐵板燒的感覺，站旁邊都可以聽到水珠跳躍的聲音和聞到飄來的香味，然後肚子就餓了~

▼接著整盤起鍋，香噴噴、熱呼呼、有著金黃底皮的水煎包就交到客人手上

▼前一個客人一口氣買了 12個，老闆把兩個裝成一袋，裝了六袋給他，老闆問我 : 你要幾個? 我說 : 兩個~ 後來發現買太少了，哭哭

▼門口的桌子簡單擺著小袋子、辣醬和醬油膏，買完水煎包就可以來這裡裝醬料，桃園很多店家都有這種長方型的調味料桌放在門口讓客人使用。

▼水煎包個頭挺大的，兩個就快撐爆小塑膠袋，不習慣邊走邊走，所以帶回家吃，中間經過十多分鐘，但是水煎包底皮一樣金黃酥脆，不會爛爛的，散發著濃濃的花生油香氣，裡頭高麗菜脆甜，沒有粗纖維，除了要煎酥的那面比較厚，相對的另一面和其它面的皮是薄的，水煎包裡頭有一點點肉末、紅蘿蔔絲、胡椒提味，恰到好處的口感和滋味，真的後悔只買兩個