難得會讓我一試成主顧的台南風味-下港排骨酥

貼心小叮嚀：在閱讀者服用我推薦的平價小食之前，可以先了解一下我的飲食口味、習慣以及選擇邏輯，這樣可以更有效率地發揮每一帖的藥效～

1.我是個外食族，但是我每天只吃一餐外食，所以我超怕一餐地雷毀了一天（有沒有這麼嚴重？有！！！）。

2.我所謂的平價小食其實就是我每天的晚餐，個人價位大約落在50-200元台幣之間。

3.我是一個重口味患者，但是不一定是重鹹，而是一定必須要入味，而且我不太吃辣，也不太喜歡味精。

4.我不太喜歡以不健康且難消化（易囤積體內造成肥胖因素）的烹調方式所料理出來的食物，像是勾芡、油炸、裹粉... ...等之類的小食，除非它的食材很天然、很新鮮並且烹調的很好吃。

5.如果財力足夠的話，其實我最喜歡的晚餐是肉類料理（油、炸除外）。

6.如果看到這裡，我的小食龜毛程度已經和你的飲食喜好大相逕庭的話，可以到此按“Ｘ”離開。

7.如果看到這裡，你很有興趣想看看我是如何硬是在『不只是閒的重口味』以及『拒絕那些會造成肥胖囤積的食材』的二大前提下，找到每天晚餐能吃的平價小食，歡迎繼續閱讀，I LOVE U!!

其實我通常是拒絕吃排骨酥的，因為『排骨酥』就是那種經過『油炸』再放進『勾芡』的湯裡的應該要是脆的卻搞的濕濕爛爛的『四不像』。我一直很無法理解為什麼『排骨酥』能有這麼廣大的支持者，明明就是炸排骨但是口感吃起來卻是濕軟地很詭異，再加上廉價的『油炸』與廉價的『勾芡』的湯，想著就不自覺地心裏先『發胖』、『便秘』... ...等副作用。因為曾經造訪永吉路的『武越南料理』，於是開始了轉戰永吉路尋找小食的機會，好幾次經過『下港排骨酥』，蔡肥肥非常有興趣都被我出局，終於某一次實在把口袋名單中的小食全run過Ｎ遍還是不知道要吃什麼的時候，正好又晃到了永吉路附近，於是我主動和蔡肥肥釋出願意配合他吃看看『下港排骨酥』的機會。我實在很難想像我在這裡到底能吃到什麼美味的『大口吃肉』，大概就是我最沒胃口的『滷肉飯』、『黑白切』、『滷味小菜』吧！寫這篇文章時，我已經去吃過不下三遍了，平均是一個月會輪到吃它2-3次的節奏，所以這也意味著，即時它的一切都是我沒啥興趣的食物品項，但是它的『食材』以及『味道』確實擄獲了我龜毛的飲食脾氣！！

店內的座位是乾淨而寬敞的，這樣的價格搭配上這樣的用餐環境其實是很值得推薦的。一樓的座位不多，只有不到十個桌子，但是每次去都有位置坐而且不用等，也從沒需要坐到二樓去的經驗。讓我不禁懷疑：這樣的品質、用餐環境、美味程度，怎麼還能讓我每次去都能愜意地坐在一樓呢？難道說台北人大多都和我一樣對於這種台南口味沒啥興趣？不過這樣也好，至少從來不需要人擠人也不需要等待～

『下港排骨酥』雖然座落於貴死人不償命的信義區巷弄內，但是他的價格真的很平價（以台北市來說），而且料理的很入味很好吃，在平實的價格中脫穎而出，是我願意再三光顧的主因，那個平價好吃的程度簡直和『博多拉麵』相當，如果和我一樣是『博多拉麵』以及『來來水餃』的擁護者，可以試試看『下港排骨酥』～

來這裡，我通常都是點『特製排骨飯』、『油豆腐』，之前蔡肥肥都是點『鹹菜鴨冬粉』，他說這裡的『鹹菜鴨冬粉』的湯頭、鴨肉、冬粉比五分埔的『船軒鄉村煙燻魯味』的『鴨肉冬粉湯』還要更入味更好吃。順帶一提，下次去吃五分埔的『船軒鄉村煙燻魯味』有拍照的話，再來好好介紹它的『煙燻鴨肉』，因為『煙燻鴨肉』和『鴨肉冬粉湯』完全是不同的東西，就不能拿來這裡和『下港排骨酥』的『鹹菜鴨冬粉』比較了。

這次蔡肥肥沒有點『鹹菜鴨冬粉』，所以就沒有拍照到了，下次有拍照再補上囉～

我每次必點的『特製排骨飯』就是下圖的那碗盅，盅的最下層是白飯，接著是酸菜以及滷肉，最上層才是照片裡看得到表面的排骨酥肉、滷蛋、醃蘿蔔。另外還附上盤裝的配菜，也就是照片中的滷白菜和油豆腐，這樣的一盅＋一盤組合成一套『特製排骨飯』。Menu上你可以選擇『滷白菜』或是『筍絲』，但是我每次都選『滷白菜』。因為吃過一次它的『滷白菜』是滷的很軟很入味的，所以也不是很想再去嘗試他的筍絲的味道了。油豆腐則是附了二塊。

這個排骨酥就是那種我最討厭的濕濕爛爛的四不像，不過說也奇怪，因為他滷的非常的爛，爛到連軟骨都能輕鬆咬爛，所以那個入味程度可想而知，以及那個肉質的鬆軟程度，已經是達到了我一向最支持的軟嫩的肉質，又嫩又香，所以我除了將外層經過『油炸』＋『滷製』的皮扔給蔡肥肥以外，嫩肉和軟骨我依然吃得津津有味！！！這個肉真心滷的很棒！軟嫩又入味，但是我還是很想說一句：『要是不要那層炸過的皮，不是更完美嗎？』，我真的很討厭吃皮！！

我都會先把肉吃了之後，再來解決下面的飯。其實我超討厭市面上大多數的滷肉飯，滷汁不夠味又把飯搞的濕濕爛爛的比白飯更難下嚥。所以一開始看到滷肉是有點反感的，但是他還有酸菜，所以重點就不是在滷肉了，我喜歡他們家不會把滷肉的滷汁淋的飯濕濕爛爛的，他這碗其實是靠滷肉的香以及酸菜的鹹度去提味，可以吃到飯粒飽滿，並且伴隨著香氣與鹹味，所以每次我都有把下面的飯吃光光哦～他的滷蛋反而沒有很入味，但是我是『蛋白控』，所以任何蛋白我都吃，蛋黃則是一律扔給蔡肥肥囉！

我前面說過它的油豆腐滷的非常入味，所以除了『特製排骨飯』附的二塊油豆腐之外，我們又另外單點了一份八塊。其實原本是整個發狠想要單點『二份』，但是服務人員很貼心的過來確認，告訴我們『單點的一份裡面就有八塊，你們確定要點二份嗎？』，面對這種有在用腦又貼心的員工，實在不得不好好嘉許一下，況且還是在這種平價小食中是非常有sense的良心店家！！因為我愛吃滷蛋，所以蔡肥肥又幫我加點了一顆滷蛋，但是因為他家的滷蛋並沒有滷的很入味，所以如果想吃入味的滷蛋的你們就不需要另外再加點了唷～因為『特製排骨飯』裡面就有附一顆了，但是對於我這個『蛋白控』來說，它的蛋白是我喜歡吃的那種，又大又Ｑ彈，其實我還是很滿意的。

以往蔡肥肥都是點『酸菜鴨冬粉』＋『排骨酥湯』，但是這次他想吃飯，所以跟著我點了『特製排骨飯』，反正裡面也有他喜歡的排骨酥了。這次蔡肥肥嘗試著新產品-->『香菇雞湯』，裡面有二塊不小的雞腿肉，雞肉的軟嫩度也是我還算滿意的，至少是有花點時間去燉煮的，而湯頭呢？因為我對於喝湯很沒興趣，但是蔡肥肥非常注重湯頭，他說湯頭也不錯，我有吃裡面的香菇也是以入味的，整體來說以45元的香菇雞湯來說的表現是蠻超值的哦～