[熊廚娘] ♥心意滿分♥情人節大餐自己動手做波菜燉飯+乾煎牛排

[熊廚娘] ♥心意滿分♥情人節大餐自己動手做波菜燉飯+乾煎牛排

情人節對每對情侶來說應該都是很重要的日子吧!(同時也是餐廳難訂得要死的日子)

如果還沒訂情人節當天的餐廳,不妨試試看自己下廚親手準備一頓情人節大餐

雖然比不上昂貴的餐廳,但是省錢又心意滿分 

 

今天阿熊要來教大家怎麼做出簡單0失敗的波菜燉飯及乾煎牛排

要準備的材料如下

 

白醬:

奶油     100g

低筋麵粉   100g

牛奶     500 c.c

鹽      少許

 

燉飯:

波菜     半把     洋蔥     1/2顆

香菇     3~4朵   秀珍菇    半包

白精靈    半包     蒜頭     3~5瓣

生米     1.5杯   橄欖油    少許

高湯罐    1罐     白酒     50g

義大利香料  少許     乳酪絲    少許

 

乾煎牛排:

肋眼牛排   500g

海鹽     少許

粗粒黑胡椒  少許

 

 

材料準備好之後就可以開始動手啦!!

 

首先是醬料的部分

其實炒白醬很簡單,只要掌握好麵粉跟奶油的比例,就可以炒出美味的白醬

通常奶油:麵粉:鮮奶的比例是 1:1:5

麵粉太多白醬會結塊、冰起來之後會很像麵糊

 

鮮奶的部分

如果不喜歡奶味太重,鮮奶可以少一點然後加高湯或水

如果想要奶味更重,那可以再加一點鮮奶油

 

Step.1將奶油用小火融化。

Step.2加入麵粉攪拌均勻 (這個步驟很容易結塊,也可以事先篩過麵粉,這樣會比較好炒)。

Step3.熄火加入鮮奶攪拌,攪拌均勻之後開小火煮成糊狀 (大概要10幾分鐘才會變成糊)。

Step 4.加入少許鹽巴調味即完成,放旁邊待用。

 

接著開始準備燉飯的部分啦!!

Step1.將菠菜、蒜頭切末、洋蔥切小丁、香菇、秀珍菇、白精靈切片。

Step2.用橄欖油將洋蔥炒軟至透明,然後加入蒜末爆香。

Step3.加入生白米翻炒,確認每一粒米都有沾到油之後嗆白酒。

Step4.加入高湯及水燉煮(高湯需蓋過米飯),等到汁快收乾之後再倒入高湯,如此反覆數次。
(高湯及水的量視每個人的口味而定,這個步驟我大概會煮15分鐘左右,中間會一直試吃確認米的軟硬度是我想要的)

Stap5.飯快煮好的時候加入香菇、秀珍菇跟白精靈一起拌炒。

Step6.加入之前準備好的白醬,攪拌均勻之後加入波菜末。

Step7.完成後灑上義大利香料及加入乳酪絲攪拌後一道香噴噴的燉飯就完成了!!

[熊廚娘] ♥心意滿分♥情人節大餐自己動手做波菜燉飯+乾煎牛排



最後是乾煎牛排

 

煎牛排說簡單不簡單,基本上買一塊好部位的牛肉就已經先成功一半了

接著就是火侯要掌握好,千萬不要過熟過老

我自己也是煎了幾次之後,嫩度才掌握得比較好

 

Step1.熱鍋,鍋子熱到有熱氣、滴水滴下去會彈跳的樣子就可以

Step2.將牛肉丟下去煎,煎之前可以先看一下自己買的牛排的厚度,通常1公分厚的牛排就煎1分鐘翻面(以此類推),或是從側面判斷,牛排已經熟到快一半了,也可以翻面

Stap3.兩面表面都煎到微焦之後煎側面,之後轉小火煎熟

Stap4.加上海鹽及黑胡椒粒調味即完成

 

其實煎牛排是我覺得看起來最簡單,但是對初學者來說最容易失敗的XD

如果有煎牛排通常我會再搭配其他蔬菜像綠花椰、秋葵、玉米筍…這類顏色比較繽紛的食物川燙,讓整道菜看起來更可口

這次我選的是紅甜椒及四季豆(不過擺盤的有點失敗XD)

 

[熊廚娘] ♥心意滿分♥情人節大餐自己動手做波菜燉飯+乾煎牛排

以上就是簡單的情人節大餐

配上紅酒在點個香氛蠟燭整個氣氛會超好啊~~

而且閃光一定會超級感動!!

各位女孩兒們也快試試吧!!

 

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