【食記】老四川巴蜀麻辣燙

今天終於來到大名鼎鼎的"老四川巴蜀麻辣燙"吃晚餐了!

店內用餐環境還滿不錯的!
衛生環境優但是唯一美中不足的是空間略狹窄
而且店內的冷氣空調有點略冷

一入內後服務生會先帶領我們到專屬的桌位
並會先送上 MENU 還有淡淡甘甜味的熱茶
還有招待的鹽抄花生

招待的川味涼粉有花椒的麻麻辣辣感又帶有酸甜味>

老四川屬於單點式的火鍋店
採取"人頭數量"收取湯底費用(每人鍋底費100元)
無限量供應麻辣鴨血、豆腐、湯底、白飯

我還滿喜歡他們家的"獨門沾醬"
內容物是香菜末、花生粉及紅、黃甜椒、青椒等食材調配成的調味料

然後再加上一大匙的麻辣湯(不吃辣的可加入別的湯)，攪拌均勻後即可沾火鍋料吃囉

我們這次是點鴛鴦鍋
"白色鍋"是用雞骨/豬骨/蔬菜熬製再加上枸杞、紅棗等中藥燉煮，喝起來又香又甜
較適合拿來煮菇類及蔬菜類

"紅色鍋"是麻辣鍋有加入蔥、薑、蒜及麻椒與燈籠椒和辣油等，喝起來又香麻又夠味~
個人偏好把白湯和紅湯混著喝，這樣不僅可以喝到麻辣鍋的麻辣還有白鍋的清甜濃郁味但卻不會辣到無法入口

他們家的手工板豆腐咬起來又軟又入味而鴨血軟嫩而且沒有腥味每咬一口都會噴汁
讓我一直再加點這兩道

我們還有多加點了蝦仁漿(每份230元)
吃起來的確很真材實料!口感Q又脆，蝦仁也很大隻
但還是略嫌小貴囉

店內的限制用餐時間為1.5小時
(其實時間略嫌不夠)
但如果用餐時間到了，而無客人在等則不會有時間限制
可是若外頭有人在排隊等候，服務員則會委婉的做"用餐時間到了!"的提醒

但至少服務員的態度及親切度都很ok，才不讓我們吃得不盡興

這是我要大大讚許的!

如果我們點餐點的過多了會提醒我們....怕我們點過多會吃不完
用餐時會常走過來收空盤以及詢問湯頭的口味、辣度是否ok?
也會經常詢問題否要加鍋底及做食用說明

吃不完的食材和鍋底都可以免費外帶喔