頂級台北壽喜燒-信義三越A4壽喜燒割烹日山，台北商務聚餐、高端宴客推薦，東京百年品牌米其林血統、桌邊服務(含日山菜單、價位、訂位、包廂)

講究節奏與儀式的壽喜燒割烹料理，能讓人細細品味幸福感。聚餐約會想找兼顧美味、質感與儀式感的台北頂級壽喜燒餐廳的朋友，超推薦那信義區三越A4【壽喜燒割烹日山】。日山壽喜燒割烹是源自東京百年品牌、曾連續10年蟬聯東京米其林指南一星殊榮，日山Hiyama割烹壽喜燒(台北店)以桌邊服務演繹日本A5和牛的極致魅力，從下鍋到入口都是一場細膩表演，走進以星空美學打造的空間，彷彿瞬間與城市喧囂隔離，壽喜燒割烹日山Taipei還有隱密舒適的包廂。不論是商務聚會、高檔宴客、家庭聚餐，還是情侶約會，都能安心享受這場結合料理、空間與情感溫度的割烹饗宴。

日山壽喜燒割烹在台北信義新天地新光三越A4館4樓，交通很方便。捷運族搭乘板南線捷運至「市政府站」3號出口、步行約3分鐘即可抵達。公車族可搭公車至「捷運市政府站」或「松壽路」周邊下車，開車族則可由基隆路轉松壽路進入信義商圈，周邊停車場蠻多，新光三越信義A4也有停車場(半小時收費50元、滿500元可折半小時)。、

新光三越A4館4樓的店門旁邊有扇推門，推開後外面竟然藏著一個超Chill的露台廣場。最引人注目的是餐廳那整面落地玻璃牆，上面鑲嵌著霸氣的日本牛圖騰，這不只是漂亮裝飾，更是在向日山背後百年歷史的『日山畜產』肉品權威致敬。

雖然目前這區還沒積極使用，但聽說品牌之後這裡可能會舉辦限定活動，完全可以期待一下在這個露台跟和牛來場浪漫邂逅啊！

如果你以為這只是一間壽喜燒店，那就太小看它了！日山這塊招牌從1912 在日本掛上起，就註定是和牛界的傳奇。不僅連續 10 年摘下米其林一星，更是 Tabelog 榜單上的常客。

2025年9月，他們終於把這份百年匠心搬來台北，開了台灣首間分店。最狂的是，他們不只懂吃，更懂養，從源頭育牛到桌邊服務，根本是把一整套日本和牛文化平移過來。要給客人感受：來這裡吃飯不是單純的聚餐，而是一場跨越世紀、用舌尖去記憶的感官盛宴。

沉穩的咖啡色門面與微微發光的品牌Logo，看起來低調卻很有質感，另一邊則是霸氣展示著和牛的最美原貌。搭配再加上金色拱門邊框點綴，整體給人一種安心、值得走進去的感覺。

進入後抬頭一看竟然是整片星空，這可是用特殊鋁料打造的夢幻美景。牆上還鑲嵌著閃閃發光的立體水晶牛，這不只是美，更代表了日山對品牌和牛的驕傲，還有對大自然恩賜的滿滿感謝，來這裡一定要在門口拍一張！

日山的用餐時間基本上是120分鐘可慢慢享受，只要後面沒客滿，店家通常不會趕人，可以很悠閒地吃完這餐。訂位也很方便，打個電話或動動手指用 Google 就能搞定，重點是不用預付訂金！

至於付錢這檔事，現金、刷卡、LINE Pay或Apple Pay都通，手機帶著就能出發。

如果你剛好是當月壽星，來日山慶生真的賺到了！只要點任一套餐並秀出證件，日山直接豪氣送你祝賀禮。你可以選鮮甜噴發的「旬鮮・橙醋生蠔」，或是濃郁奢侈的「海膽玉子蒸」，這份生日誠意絕對讓你的紀念日過得超有面子！

一進店裡很難不被那個超級搶眼的圓形調酒吧吸走目光！吧台設計得精緻漂亮，各種酒瓶整齊排列，在燈光折射下亮晶晶的，遠看就像一顆在室內閃耀的小行星。這種圓弧形的吧台給人一種很溫暖、很有凝聚力的氣氛，搭配上方那種星空般的元素，讓人在微醺之際，彷彿正身處銀河下享受一場極致的視覺與味覺饗宴。

這裡的公共區域有70個座位，燈光調得剛剛好，帶點微醺的慵懶感。座位坐起來超舒服，最讚的是桌距留得很足，完全沒有那種跟隔壁桌很貼近的壓力。就算當天不訂包廂，也能在這裡找到屬於自己的放鬆角落，大口吃肉、自在聊天！(未成年請勿飲酒.酒後請勿開車)

這邊對家庭客超級友善！想帶小朋友來絕對沒問題，兒童餐椅和餐具都幫你備妥了，雖然低消是每人須點一份餐點重，但小孩卻完全沒有低消壓力，超佛心！

(未成年請勿飲酒.酒後請勿開車)

剛進門的櫃台對面跟餐廳深處，都藏著超有質感的私密包廂區。

最可愛的是，每個包廂門口都鑲著植物名稱的微光燈箱，那種低調優雅的氛圍，還沒進門心就先靜了一半。

這裡有適合 2-6人的溫馨小包廂，如果是部門聚餐或家族大聚會，最大也有能容納10-20人的氣派大包廂。

小包廂低消1萬元、搭包廂低消2萬5,000 元(以上都別忘了還有 10% 服務費喔)。雖然有低消，但分攤下來能換到那份專屬感，真的非常值得！(訂包廂的相關細節請洽店家)

熱戀期約會或求婚、想說悄悄話不被隔壁桌打擾，商務大佬談判也夠氣派、夠隱密，合約在美酒美景下簽起來特別順。家庭慶生或好友狂歡都有不被打擾的專屬天地。

裡面還有一間需脫鞋的榻榻米包廂！這種空間特別有凝聚力，大家圍坐在一起，氣氛瞬間變得超溫暖，不管是帶老人家來回味，或是想拍出最有日本味的網美照，這間絕對是首選中的首選！

壽喜燒割烹日山菜單、

想對自己好一點可以選4,880元「極上」或3,880元「金賞」套餐，「極上」用A5和牛肋眼+沙朗+上肩胛各一片，油脂較豐富；「金賞」用A5和牛上肩胛，口感較瘦。這兩款套餐都會先用五道精緻前菜幫你暖胃，重頭戲則是專人涮煮的和牛壽喜燒，最後還能從日本米飯或Q彈烏龍麵裡二選一，搭配暖心熱湯跟甜點，整套吃下來真的超級滿足。

如果你想吃得更隨心所欲，「回味套餐」會是一個好選擇，除了原本該有的野菜盤、漬物、刺身跟茶碗蒸，主食部分可以讓你自由挑選喜歡的牛肉部位，看你想吃哪塊肉，套餐價格就跟著那塊肉的標價走，自由度超高！當然啦，想吃得更豐盛，現場也有各種特色單點可以加菜。

針對趕時間卻又不想虧待五臟廟的上班族，日山現在也推出了超划算的「定食型」商業午餐。從清爽沙拉到鮮甜的海鮮茶碗蒸應有盡有，主食部分更是豪氣提供「6選1」的多樣化選擇，最後再用湯品跟甜點做個優雅收尾；因為主餐種類很多，預算就看你挑哪一款主菜來決定。

如果你是為了經典的壽喜燒而來，午間也有專屬的 6 道式商業午餐，雖然選用的是口感較瘦、清爽不膩的上肩肉，但依然有專屬的桌邊服務幫你維持肉質的最佳溫度。每一片肉大約重達40到50克，吃起來非常有存在感，午間價格 1,980元再加一成服務費，就能在緊湊的午休時間享受一場微奢華的小確幸。

除了菜單上的固定班底，店裡還藏著一個內行人才懂的小秘密，就是那個手寫黑板。

上面寫的可都是當天才有的限量單點或是主廚私房菜，這種錯過就沒了的限定感，每次來都像在開驚喜包一樣，點餐前記得先瞄一眼，搞不好會遇到讓你驚艷的隱藏版美味。

新年期間想吃和牛的朋友們看過來！日山超級貼心，只要百貨公司有開，他們就跟著營業，完全是過年聚餐的救星。

不過要特別注意的是，在12/14到2/22這段期間，店內會全面改為供應8,888元的「特定雙人新年套餐」，這跟平常的價位不太一樣，是專門為佳節打造的奢華限定版。因為過年期間位子絕對超搶手，強烈建議大家一定要提早訂位，重點是訂位依然不用預付訂金，這份信任感真的讓訂餐過程輕鬆超多！

說到吃頂級和牛，怎麼能少了美酒來助興呢？翻開日山的酒單，簡直像是在日本產地巡禮，滿滿都是來自日本不同縣市的精選清酒。最特別的是，這裡竟然還喝得到日山自家釀製的專屬清酒，不管是想精緻小酌點一份 Tokkuri酒壺，還是想跟三五好友爽快開一瓶 720ml 的四合瓶，都能找到最對味的微醺節奏。

(未成年請勿飲酒.酒後請勿開車)

日山Hiyama清酒。這可是東京百年名店專門為了自家A5和牛量身打造的靈魂伴侶！酒廠特別選用高品質的山田錦米去釀造，喝起來香氣非常馥郁，那種濃郁回甘的口感，簡直是為了襯托壽喜燒的鮮甜而生。當頂級和牛的油脂遇到這支特製醇酒，那種在舌尖交融出的層次感，才是老饕心目中最經典的奢華組合。

(未成年請勿飲酒.酒後請勿開車)

這裡對餐具與細節非常講究。桌上擺放整齊、質感溫潤的器皿，不僅僅是美觀，更像是一種無聲的邀請，讓人不自覺地優雅起來，心情也隨之沈靜下來，準備迎接一場感官盛宴。這就是細節的力量，能感受用餐不只是填飽肚子，更是一種被高度尊重的加分感受。

最讓我驚喜的還有，用餐正式開始前，竟然會有專人端著精緻的木盒走進來，讓我們從一整排木筷中挑選自己最順手、最喜歡的那一雙。這種選筷儀式真的超級加分！

這副筷子就是我們自己選的，不僅多了份參與感，更能在指尖觸碰木質紋理的瞬間，感受到那份獨一無二的專屬款待，真的會讓人打從心底覺得被細心呵護著。

在用餐前，服務人員會先為你斟上一杯暖呼呼的麥茶。麥茶喝起來跟帶著一股深邃而乾淨的烘焙焦香，口感溫潤順口，完全沒有澀味。

當那獨特的清香在口腔散開時，原本焦躁的心情會瞬間被撫平，就像是在快節奏的都市裡找到了一個安靜的出口，讓你用最舒服、最放鬆的狀態去期待接下來的每一道珍饈。

用餐前服務人員會優雅地遞上乾淨的擦手巾。

不僅能幫你洗淨一身的塵囂，更像是一種儀式，提醒你放下手機、忘掉煩惱，把所有的專注力都放回到眼前的食材上。這種用餐前的洗禮，讓整場饗宴的儀式感瞬間拉滿。

特別要提的是，這條擦手巾真的不是一般餐廳那種薄薄的濕紙巾可以比擬的！它的不織布材質很細緻，觸摸起來竟然帶點毛巾般的厚實與柔軟，上頭甚至還壓印著精美優雅的花紋。那種紮實的手感與高級的質感，讓你連擦個手都能感受到品牌對完美的極致追求。這種在小地方都不肯妥協的精神，真的會讓人對接下來的每一道菜充滿信心與期待。

其實日山的料理是一道、一道出的，因為想拍照打卡刻意把餐點上齊了才開動。

我們選的「極上」套餐真的超豐富，有野菜五品盛、造里(海之幸刺身)、酒肴(精選旬物)、先付、炙燒和牛塔、燒皿(時魚塩燒)、煮物(番茄燉和牛)、漬物，(日本米飯/稻庭烏龍麵二選一)、吸物(極上精選湯品)、嚴選甘味，點這套套餐真的會讓你感覺到什麼叫「把整季的精華都搬上桌」。從精緻細膩的開胃小點，到讓人驚艷的海陸主食，每一道都是職人手藝的展現，真的每一口都是精華！

由方型木盤盛裝的野菜五品盛，放有精緻的乾燥花藝、鮮豔的小橘子、彩帶，配上迎春字樣與精巧的日本彩扇，視覺上充滿了濃厚的新年慶典感，彷彿瞬間置身京都。

職人建議我們先從左上角的安康魚肝豆腐開胃，這季節的魚肝肥美如奶油般滑潤，佐以柑橘特製的橙醋醬，清爽的酸甜感瞬間喚醒味蕾。

接著品嚐右側的磯煮九孔貝，Ｑ彈有勁的貝肉沾上一點山葵油醋醬，搭配盤底的番茄與蔬菜一起入口，果酸與辛香交織，把油脂感化解得乾乾淨淨。

盤中那誘人的日本梅肉，是御節料理中象徵「多子多孫、家族興旺」的吉祥物，吃的是一種祝福與文化的甘甜。

右下角那個帶蓋的小盅裡，藏著鮮味炸彈松葉蟹配蟹膏，蟹肉的細緻與蟹膏的濃醇在舌尖纏繞，建議留在後段慢慢回味。

最後則是質地如蛋糕般綿密的厚蛋燒，這是由魚漿與山藥慢火製作，帶著優雅的鹹甜風味，是一道精緻的小點心。

接著轉向令人屏息的海之幸刺身，旁邊附的紫蘇葉，可以把魚片包裹起來一起吃，或是夾一點帶點辛辣嗆感的紫蘇花，那種像山葵般的清新刺激，能讓生魚片的鮮度再提升一個層次。

青魽最迷人的就是那種絲滑中帶有彈性的獨特平衡！它的肉質非常細膩，油脂分佈極其均勻，咬下去的瞬間會感受到一種溫潤的脂香在口中化開，但又不會像鮪魚大腹那樣油得太直接，反而帶有一種高雅的清甜回甘。

肥美的生魚片沾山葵醬油時，會把隱藏在油脂裡的清甜感徹底勾勒出來，讓口感變得清爽俐落，把魚肉的鮮味提升到另一個層次，讓整體風味變得更立體。

厚實的鮪魚中腹，佈滿了雪花般的油脂，吃起來入口即化，豐潤感在口中久久不散。

那生食級干貝柔軟到彷彿一抿就散，肉質細緻軟Q且會在中釋放出純粹的海味鮮甜。

單點的和牛可樂餅。職人提醒切開時要特別小心，因為裡面的和牛肉汁真的會燙口噴發！旁邊還貼心附上了一份酸甜開胃的黃色沙拉醬，配上爽脆生菜與多汁番茄，那個酸度剛好可以平衡炸物的厚重感。

咬下去先是「咔滋」一聲，接著是綿密馬鈴薯泥與和牛油脂完美融合的甜感。讓你每一口吃起來都跟第一口一樣驚艷。

炙燒和牛塔也是這場饗宴裡的藝術品！把和牛切成細緻的小丁，拌入濃郁的信州味噌後進行厚炙燒，那種味噌微焦的香氣與和牛油脂融合後，層次感多到讓人驚艷。塔頂還豪邁地堆疊了鮮美海膽與奢華的魚子醬，最後用一點帶有草本清香的蒸山葵點綴，光看外表就覺得身價不凡。

建議第一口先單獨品嚐去感受和牛在信州味噌調和下那種鹹甜交織的厚度，海膽與魚子醬則在口中化開，交織出一股濃厚的海陸鮮甜，那種濃郁得化不開的滋味，真的會讓味蕾瞬間被征服。

也能搭配旁邊的自製炸餅皮。沒有多餘調味，口感極致酥脆。當你把軟嫩豐潤的和牛塔放在餅皮上一起咬下，那種一軟一脆的強烈對比，增加了咀嚼的樂趣。

也可以把和牛塔包裹著紫蘇葉一起入口。紫蘇那種特有的清新香氣與微涼口感，就像是一股清流，穿透了和牛與味噌的濃郁，不僅提供了極佳的解膩效果，還讓整體的味覺變得非常優雅、有透明感，那種清香在鼻腔散開的瞬間，真的會讓人忍不住讚嘆職人的搭配巧思。

這份和牛串燒這可不是一般的串燒，而是奢侈地選用A5等級日本和牛的沙朗部位。沙朗特有的細緻油花在火烤後被激發，能吃到純粹、美味的肉香。口感軟嫩到幾乎不需要費力咀嚼，每一口都能感受到肉汁在齒頰間流淌。

旁邊有酸甜解膩的薑片，及帶有溫潤草本香的蒸山葵。那種微微的辛辣感不僅不會搶戲，這種辛辣與脂香的交織，真的會讓人忍不住一口接一口！

壽喜燒的野菜盤也是精挑細選，帶著優雅甜味的日本大蔥，還有那個口感超特別的胡麻豆腐，晶瑩透亮的蒟蒻絲，翠綠挺拔的京都水菜，都能幫厚重的和牛做了一個最完美的平衡。

最讓人享受的，莫過於那場專屬的桌邊服務秀。看著職人仲居優雅地控制火候，節奏感十足地依序放入食材，煙霧繚繞間，香氣一層一層堆疊上來。那種只需要優雅動口、其餘交給專業的尊榮感，真的會讓人感受到被細心款待！

職人會先用和牛身上提煉出的純牛油在熱鍋上滑過，那股濃郁的牛油香氣瞬間噴發，在黑瓶醬汁與白瓶水的交錯調味下，吸飽了和牛油脂與鹹甜湯汁，尤其是胡麻豆腐燉煮後那種黏糯的口感，真的太迷人。

香煎海鮃也就是大家熟知的高級大比目魚，海鮃最厲害的特色就在於它那肥厚且充滿油脂的肉質。跟一般容易乾柴的白肉魚不同，海鮃含有非常豐富的 Omega-3脂肪酸，這種天然油脂在接觸到高溫熱鍋後，會釋放出類似奶油般的迷人香氣。

經過恰到好處的香煎，裡面的肉質卻依然保持著肥厚彈牙的狀態，咬下去甚至還會有一點點迷人的黏唇感，那是滿滿膠原蛋白與油脂交織出的極致口感。

旁邊搭配的紅蘿蔔處理得細緻甘甜，完全沒有那種讓人害怕的生澀味。最驚艷的靈魂絕對是那顆醃紫蘇梅，這那種帶點層次感的酸鹹滋味，就像是味蕾的開關，輕輕一咬，那股酸爽會瞬間穿透魚肉的油脂，既解膩又有提鮮的加分效果！

日山完全是把日本那套嚴謹到極點的職人精神直接搬過來！我們當天品嚐的是來自宮崎縣、飼養滿兩歲半的精選，且都附上完整的飼養來源與編號的證書，甚至連負責的目利人名號都清清楚楚。每一塊送到你桌上的和牛，都有屬於自己的身分證，不只飼養來源清清楚楚，甚至連專屬的飼養編號都攤在陽光下。

和牛目利人他們是肉品界的伯樂，在競標市場中，這些專業鑑定師會憑著敏銳的雙眼與指尖的觸感，去精準判斷這頭牛的脂肪比例、肉質細膩度。從源頭就開始的「全頭試食」與嚴格篩選，確保了每一口送進你嘴裡的油脂，都是經過國寶級大師認可的最高傑作。這種對品質的近乎偏執的堅持，就是日山百年來能立於不敗之地的真正底氣！

我們點的極上套餐包含了油脂極致豐厚的肋眼、沙朗與上肩胛三種部位。每一片肉都精準裁切成 55到60公克，厚度高達 2.5mm。

在日山用餐最爽的一點，就是那種完全被寵壞的感覺！每一片和牛都是由專屬的仲居職人，優雅地用百年祕製醬汁親手幫忙烹煮。

這裡的肉片真的非常有誠意，重量跟厚度都很有誠意，讓你在咀嚼時能真實感受到和牛那種軟嫩中帶有彈性的紮實感。

剛開始會先煮好第一片讓仁嘗試，確定這口味對你來說是偏甜還是偏鹹？需不需要多加點水調和？確認點頭滿意口味了，才會繼續料理其他的肉片。

那種油脂在舌尖爆開的幸福感真的會讓人上癮，萬一菜單上的三片吃完還意猶未盡，也完全不用擔心，這裡還提供一片一片單點加購的服務喔！

第一片用的是日本A5和牛上肩胛，這個部位因為活動量較多，肉質顯得特別紮實且富有層次感。在壽喜燒鍋裡翻滾、吸飽了濃郁的醬汁後，那種鹹甜滋味會深深滲進肉質纖維裡。咬下去的瞬間，你能感受到一股極其濃郁、粗獷的肉香，配上微帶咬勁的口感，真的會讓人忍不住想大口配飯，是那種肉食主義者絕對會愛死的深沉風味。

沙朗的油花分布得就像大理石紋一樣細膩均勻，在鍋裡時會將醬汁的精華溫柔地包裹在油脂裡。入口後幾乎不需要費力咀嚼，那種軟嫩如雲朵口感會伴隨著爆發的油脂甜味在舌尖綻放。醬汁的鹹甜正好勾勒出沙朗的高雅清甜，口感滑順到不行，就像是一場優雅的感官洗禮。

最後壓軸的肋眼特點在擁有最明顯的霜降油花，與醬汁接觸後，油脂會微微融化與醬汁交織在一起，形成一種近乎濃縮精華的口感。肉質極致細嫩，吸汁能力也是最強的，當你把那片吸滿精華、油潤發亮的肋眼送進嘴裡，油脂的豐潤與醬汁的醇厚會在瞬間引爆，那種油脂香、醬香、肉香三位一體的幸福感，真的會讓人吃到忍不住閉上眼睛。

單吃時能感受到和牛那種近乎瘋狂的肉香，但一旦沾上那來自台南農場、健康天然的快樂放山雞生蛋液，口感瞬間變得柔順如絲綢，溫潤的蛋香中和了醬汁的銳利，這種「一片不夠，兩片滿足，三片太幸福」的精緻感，真的會讓人吃到閉上眼睛。

為了讓大家換換口味，席間還會送上清爽解膩的漬物，包含爽脆的小黃瓜、甘甜的白蘿蔔，以及超特別的紅心芭樂漬，果香與微酸的組合讓味蕾瞬間重開機，準備迎接下一波美味。

主食的驚喜更是連連，可以米飯、手工製作的稻庭烏龍麵二選一，最佛心的是，不論是點飯還是點麵，吃不夠通通可以再續，絕對讓你飽到天靈蓋。

這裡提供的米飯可是日本ANA頭等艙等級的御用米，每一粒都晶瑩剔透、飽滿香甜。

秋田縣進貢等級的細麵帶著乳白色的光澤，口感扁平卻極度 Q 彈。可以選擇把吸滿壽喜燒精華的湯汁淋在頭等艙米飯上，或是讓滑順的烏龍麵吸飽殘餘的鮮甜。

極上精選吸物是韻味深長的真鯛魚湯。真鯛在日本被譽為魚之王樣，肉質細膩且帶有一種高雅的清甜感，完全沒有一絲腥臊。

喝一口就能感受到魚肉油脂轉化後的甘美，口感溫潤如玉，就像是一陣清涼的海風拂過味蕾，讓剛才被壽喜燒濃郁醬汁填滿的口腔，瞬間找回了最純粹的平衡。

而在這碗優雅的魚湯裡，還藏著讓人心都要融化的視覺小驚喜！那一朵朵小巧可愛的櫻花麩，吸飽了真鯛湯汁後變得軟糯順口，搭配上那一顆顆口感滑溜、咬起來帶點脆度的小蘑菇，讓每一口湯都多了層次豐富的咀嚼樂趣。這碗湯喝起來不僅鮮甜得讓人驚艷，更散發出一種低調而華麗的優雅感，作為饗宴的收尾，真的會讓人打從心底感到平和與滿足。

壓軸的「嚴選甘味」，是主廚親手特製的手工奶酪，這口感真的會讓人一吃就驚艷！奶酪本人細緻滑嫩到不行，那種像雲朵般的綿密感在舌尖輕輕一抿就化開，滿滿的醇厚奶香瞬間噴發。

最厲害的是上頭淋的那層黑芝麻醬，香氣濃郁深邃，讓整道甜點的層次感瞬間提升了好幾個量級。再配上當季最奢華的水果陣容：咬下去會噴汁的鮮甜櫻桃、酸甜清爽的香吉士，還有那顆果肉彈牙、散發貴氣香氣的麝香葡萄，甚至還點綴了酥脆感十足的草莓乾。每一口都能在濃郁芝麻奶香中，撞見水果的清新與脆口，這種濃醇與清爽交織出的完美比例，真的會讓你這頓飯畫下一個超級幸福的句點！

在這裡有超專業的仲居小姐姐全程桌邊服務，每一片神級和牛跟野菜都會幫你煮到最完美的熟度，我們只要負責美美地聊天、狂拍網美照就好，這種徹底解放雙手的氛圍真的讓聚餐品質瞬間拉滿。

空間選擇也很有誠意，如果你是想享受餐廳那種精緻流動的氛圍，公用區的裝潢質感絕對讓你拍到手軟；但如果是要帶長輩過生日、跟姊妹跨年，或是要談那種不能被聽到的商務大事，直接訂那種帶有植物燈箱的高雅包廂就對了，私密感跟面子一次幫你顧到好。

有些餐廳讓人吃完只記得好吃；但有些餐廳除了好吃，還會讓你記得「被好好對待過」。

這次在日山的用餐體驗，跟我以前吃過的壽喜燒完全不同。它不只是把肉煮熟而已，而是一場透過好的食材、好的空間、優良服務與手藝交織而成的感官派對。不同於一般壽喜燒常會讓人感到甜膩，但日山的割烹風格讓味覺有了轉場與平衡，每一道料理都有其存在的意義。最深刻的是那份職人的堅持，從踏進店門到最後一口甜點，都能感受到百年名店的底蘊。