「乾杯！」平時各自忙碌，難得終於能夠好好聚在一起的老朋友、一起辛苦忙碌了一整週，下了班後相約喝一杯放鬆的同事，映著溫暖的柔黃色調，居酒屋裡各桌談笑風生的人們，像是覓得一處想念彼此便來的「老地方」，紛紛舉杯、各自歡樂。卸下平日堅強的外衣，在鬧哄哄而溫暖的居酒屋，才能感受彼此最真實、最柔軟的一面。
VidaOrange 生活報橘的編輯精選了台北3間「喝得到甘醇日本酒」的日式居酒屋，在能夠放心出國享受道地的日本美食以前，這3間有著濃濃「日本味」的日式居酒屋，就像疲憊時為生活加油打氣的秘密基地，為身心帶來簡單而滿足的幸福慰藉。
座落於車水馬龍的敦南林蔭大道二樓，走進「先酒肴 清酒吧」，靜謐、精緻的店內空間，讓人彷彿置身身處地窖的秘密基地，也因此受到許多名人歡迎。用餐的實木吧台面對著一覽城市街景的大片落地窗，一邊享用新鮮季節的美味日式料理，一邊欣賞入夜後的台北夜景，實為深夜裡身心的一大療癒享受。
「先酒肴 清酒吧」主打健康、自然、輕鬆的日式酒食文化。運用台灣本地食材、小農直送，以及當季新鮮食材，每一道料理都吃得到食物的新鮮風味及豐富調味，店內的刺身、清酒蒸蛤蠣、明太子雞翅等料理都很受歡迎。
一如店名，「先酒肴」著重「酒肴」的搭配，獨家代理岩手縣清酒，清酒帶有米香和微微酸味香氣，能夠提出食物的鮮味。風味獨特且溫潤的「奶酒系列」，如荔枝奶酒、水梨奶酒、白葡萄奶酒，也受到不少偏好順口酒品的人喜愛。
「先酒肴 清酒吧」的營業時間從晚上六點到凌晨一點，下了班以後想找個地方好好放鬆、沈浸入夜的城市寧靜時光，或許這裡會是暫忘憂煩疲憊，藏身享受美食小酌的好去處。
【先酒肴 清酒吧】
營業時間：週一～週六 18:00-01:00
地址：台北市大安區敦化南路1段163號2樓
電話：02-2775-5090
華燈初上，下班時間的林森北路逐漸熙熙攘攘，散步猶如般日本街道般熱鬧的六條通，能看見「時時爐端燒」燈火通明地照亮街頭，像是台灣版的「深夜食堂」，為下了班的都會男女提供一處心靈慰藉之地。
「爐端燒」是日本東北歷史悠久的料理方式，據說仙台市的漁民早期喜歡用爐端燒的方式將漁獲烤熟品嚐，客人在岸邊點完菜以後，在港邊營業的店主人會在船上的方形爐料理完後，用「木槳」遞送食物給岸上的客人，是極具特色的料理方式。
「時時爐端燒」的肉品肉質軟嫩，師傅用心的料理方式更帶出了十足的肉香，嚐得到各種風味獨特的調味，尤其店內的「時時串烤組」（左圖）更是幾乎每一桌都會點的招牌菜色。
吃日式串燒、炭烤，若能配上一杯清爽甘口的日本水果酒，便是點綴美食的美好享受。「時時爐端燒」從梅酒、柚子酒到蜜李酒，有種類多樣的果實酒，如果喜歡品嚐味醇美酒，店內也喝得到很有日本特色的「日式燒酎」。
【時時爐端燒】
營業時間：週一～週六 18:00-00:00
地址：台北市中山區林森北路107巷34號
電話：02-2541-0009
在人來人往的大安區裡，有一間外觀低調、裝潢沉穩的日式居酒屋——「樵Kikori Yakitori Bar」。走進居酒屋，日式風格的格柵裝潢與都會風格酒吧吧台馬上映入眼簾，此起彼落的談笑聲與輕透酒杯敲擊聲，讓人褪下疲憊，感到舒適放鬆。
「樵 居酒屋」有許多令人驚豔的料理，像是季節限定的處女蟳、滋味甘甜的干貝海膽、種類多樣的雞肉串燒等，沒有過多的調味，吃得到食材的新鮮風味。除了品嚐上等美食，在「樵 居酒屋」還有一項值得體驗的事——喝清酒。「樵 居酒屋」的酒單有清酒、燒酌、利口酒等多樣酒類選擇，其中，「清酒」更是多達 27 個種類。喜歡清新水果酒的人，也有柚子酒、梅酒、水梨酒等豐富的選擇。在令人放鬆的居酒屋裡，一邊品嚐著鮮甜水產、一邊暢快體驗道地的「日式小酌時光」。
【樵 居酒屋】
營業時間：週一～週六 18:00-23:30
地址：台北市大安區東豐街38號
電話：02-2325-9680
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原文作者：鄧羽辰
照片出處：粉絲專頁 先酒肴 清酒吧、時時爐端燒、樵 Kikori Yakitori Bar 、IG@d_orothy_、@hanaq7、@gemmachengxx、 @branda_huang、 ＠de0613
原文出處：【居酒屋，是想念彼此便來的老地方】推薦台北3間日本居酒屋：「先酒肴」賞城市夜景、「時時爐端燒」體驗日本上菜文化、「樵」享受多樣日式清酒