原文出處: http://borntoshop.pixnet.net/blog/post/209762251
薑味十足的薑汁燒肉,是一道以調味將食材天然風味提點出來的下飯料理,光配白飯吃,就能讓人扒上好幾口飯。
第一次吃到薑汁燒肉是在日本的傳統食堂,從此便愛上這道鹹甜下飯的料理。整道菜最精華的所在即是醬汁的部分,如果你跟我一樣喜歡薑味,可以多放點薑來磨。醬油則選用豆油伯的金美滿無糖醬油來調味。另外,豬肉片的部分則看個人喜歡肥瘦各半或是偏瘦的梅花部位,
<食材>
1. 梅花豬肉片 12片
2. 洋蔥 1顆
3. 薑 1大條
4. 大蒜 1顆
5. 鹽 1小匙
6. 醬油 2大匙
7. 蔥花 少許
8. 橄欖油 少許
9. 米酒 少許
10. 黑芝麻 少許
<時間>
15分鐘
<作法>
1. 將洋蔥切斷放在一旁備用。
2. 把薑和大蒜磨成末,加入兩大匙醬油和少許米酒製作成醬汁。
3. 倒入少許橄欖油煎梅花豬肉片至七分熟。
4. 加入洋蔥放鹽炒軟,接著放入半熟豬肉片。
5. 倒入醬汁快炒拌勻。
6. 起鍋前放入少許蔥花,最後擺盤後再灑上無數顆芝麻增加香氣。
這道15分鐘快速上菜的薑汁燒肉,很適合必須在短時間作好料理的上班族。選用偏厚的豬肉片可以事先醃製,讓醬汁的味道滲入,然而薄的豬肉片則是用炒的就能入味 。另外,由於加入洋蔥一起炒,利用洋蔥的甜份來取代糖,讓整道料理吃起來依舊保有鹹甜的風味。如果不喜歡洋蔥的味道,建議選用含糖的醬油或是額外加糖。最後點綴的芝麻用來增添香氣,大家可以使用手邊有的白芝麻或是黑芝麻,讓視覺看起來更美。
(本文為金美滿醬油邀稿)
<產品資訊>
品名:金美滿醬油
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