[德國/慕尼黑]必吃Haxnbauer德國豬腳

  

 

沒吃過Haxnbauer德國豬腳，別說來過慕尼黑!!

 

 

 

 

     

來德國必吃的豬腳排行榜裡面，慕尼黑的Haxnbauer im Scholastikahaus 榜上有名! 有別於台灣料理中豬腳整體的濕潤Q彈，德國豬腳先炸後烤，表皮酥脆、內涵豐富肉汁，呈現不同的口感層次。

 

 

   

 

   

慕尼黑Haxnbauer就位在城中央，瑪利亞廣場附近步行五分鐘就可以到。  該店位於轉角，有一片窗戶可以讓人觀賞燒烤中、用沉穩姿態旋轉著的豬腳，路過行人皆觀賞得目不轉睛。 

 

 

 

 

 

        

因為慕尼黑的Haxnbauer遠近馳名，建議事先電話或網路預約，以免向隅或等候太久。店內座位很多，遊客不少，德國人更多!  幾乎都是西裝筆挺的上班族，進行下班後的放鬆聚會，餐廳內一片熱鬧。    服務生穿著巴伐利亞的傳統服裝遊走在座位之間，不知道怎麼點餐的話，請他介紹就對了。  Haxnbauer豬腳( pork knuckle)有分切片、半隻和整隻，可以搭配套餐，服務生還會直接把豬腳端到桌上來、分別插上小旗子，小旗子上即是個別的價格，非常方便。(不吃豬腳的也不用擔心，Haxnbauer有牛肉料理。)  

 

 

 

   

  

Haxnbauer的豬腳部位較靠近上方蹄旁，呈現環狀。  銀盤上一圈圈的豬腳好有氣勢！  搭配德國酸菜可以增添不同的風味，但其實光是豬腳的香味就好誘人了!  豬皮的部分十分酥脆，因為肥肉油脂已經在烘烤的過程中被除去，剩下精瘦的部分。  但肉質卻一點也不乾柴，反而肌理之間充斥濃郁的肉汁。   Haxnbauer的豬腳用簡單的鹽味、就帶出肉質的鮮美，完全沒有腥味。

 

 

  

 

  

有肉了，是不是一定要有酒、以徹底體驗酒池肉林的文化?  位於慕尼黑的酒廠有好幾座，啤酒種類不及備載，喜歡啤酒的人就暢懷痛快地品嘗吧! 如果對啤酒沒有特別偏好、喜歡偏甜一點的，建議點Radler。（未成年請勿飲酒）

 

 

  

 

 

    

進入甜點階段，Haxnbaue APPLE FRITTERS 儼然是每桌必點，用餐間一直看到別桌時不時燃起的藍色火光。 APPLE FRITTERS是用蘋果做成的甜甜圈，炸得金黃酥脆，端上桌後服務生會淋上燃燒的白蘭地，並且快速翻轉，讓每一面都均勻吸收酒香。    燒燙的蘋果甜甜圈搭配香草冰淇淋，冷熱交替的口感、白蘭蒂與香草的香味交織，為這一頓大餐做了甜蜜的收尾。

 

Haxnbauer im Scholastikahaus 

Address: Sparkassenstrabe 6, 80331, Munich, Germany

Phone: +49 89 216 654 0

Website:  http://www.kuffler.de/downloads/en/kufflerc/KUFFLER_24.09.englisch.pdf

Running hours: 11am-12pm

Average expense/person: NTD 500-800

Recommendation: HAXNBAUER’S APPLE FRITTERS EU 9.5,  PORK KNUCKLE EU33, Radler EU4.5