[食譜] 苦茶油蝦仁麵線煎。選用花蓮油茶苦茶油!香氣自然、不會蓋過食材本身的味道!

這道苦茶油蝦仁麵線煎的靈感來自於韓式煎餅，加入蝦仁的麵線煎吃起來外酥內軟，麵線讓口感層次更加豐富，蝦仁的鮮甜大大提升了麵線煎的風味，用香氣淡雅的「花蓮油茶」頂級小果苦茶油去煎，香氣自然、不會蓋過食材本身的味道，用來做清新的海鮮料理或取代橄欖油炒義大利麵也很合適。

麵線 1把

雞蛋 2個

蝦仁 7隻

青蔥 酌量

苦茶油 2大匙

有「東方橄欖油」之稱的苦茶油，富含單元不飽和脂肪酸、油脂穩定性高，  所以在加熱時不易產生油煙，且有豐富的蛋白質、維生素A、E及山茶皂素等，營養價值極高。

由於近年來食安問題頻傳，所以我對油品的選擇非常謹慎，自己在家做菜一定要嚴選好油來烹煮，為全家人的健康把關!這款在花蓮栽種製造的「花蓮油茶」頂級小果苦茶油，品質純淨自然，由花蓮縣政府把關，品質有保證，包裝精緻的「花蓮油茶」也很適合當作禮品贈送親友!

《花蓮油茶》

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[作法]

1.在滾水裡倒入1茶匙苦茶油煮麵線煮滾2分鐘即可撈起。

用「花蓮油茶」苦茶油煎出金黃酥脆的麵線煎，吃起來外酥內軟，不油不膩、香氣淡雅，「花蓮油茶」苦茶油與蝦仁鮮甜的滋味非常合拍，非常推薦大家用苦茶油來做這道蝦仁麵線煎!