[食記] Urban 45區公寓。充滿創意驚喜的約會情人餐、用料講究的Homemade美食!(近小巨蛋)

原文出處:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2015/07/urban-45homemade.html


巨蛋商圈隨著捷運松山線的啟用帶來大批人潮,各式特色餐廳在這區塊林立,這間異國創意料理餐廳--45區隱身在小巨蛋對面的巷弄內,主廚Maiko是來自加拿大的醫生之子,熱愛料理並且對美食有著獨到的品味與堅持,充滿創意的烹飪想法,美味的獨家料理,吃過後令人念念不忘。

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這次品嚐的是情人套餐,從餐盤裡可發現浪漫的概念,兩個前菜餐盤一起上桌,合在一起是一個完整的愛心,上菜時現場點燃盤內的烈酒,熱情的火焰幾秒之間蔓延著盤面,製造出驚喜感,更令人迫不及待想品嚐這道三式冷前菜,生魚片等級的干貝稍微炙烤過,表面帶著焦香,內層仍保留鮮嫩多汁的原味,上頭綴著些許鮭魚子讓鮮味有加乘的效果!

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前菜~鮑魚、干貝、煙燻鮭魚

 

這份燻鮭魚捲是鮭魚薄片層層捲出的紮實一捲,上頭綴滿飛魚卵,燻鮭魚用料很好,吃起來滋味冰涼清爽,沒有太濃重的煙燻鹹味,襯著下面的紫洋蔥一起入口,又是另一番清新滋味!

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鮑魚點上份量不少的黑松露醬,看起來十足誘人,鮑魚帶著Q彈的嚼勁,黑松露的帶著鹹味的鮮香為鮑魚提味不少,成為這道冷前菜的壓軸!

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熱前菜是我超愛的法式烤田螺,裡面有九個田螺,以兩個人的份量而言,真的可以吃得很滿足,醬汁調味和我在巴黎小餐館吃到的田螺相似!讓我懷念起那個在巴黎的夏天!

 

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法式田螺


濃郁的醬汁鋪在麵包上吃,田螺的柔軟與麵包的酥脆之間,口感極好!吃完後吃顆旁面的蜜漬番茄,化解掉舌尖上濃郁的氣味。

 

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45區的濃湯強調自家Homenade熬製而成,這道松露菌菇濃湯使用在地的季節菌菇食材,將綜合菌菇切碎融入濃湯中,綴著幾滴松露油提香,每一瓢根舀起都是滿滿的菌菇,嚐起來既滿足又健康。

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松露菌菇濃湯


餐廳在現代的裝潢中帶著雅痞的氣息,座位寬敞不拘束,瀰漫著自在的氣氛,營造出在家裡用餐般的輕鬆舒適。

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嫩煎里肌草原沙拉鮮活的躍上桌,青翠的蔬菜彷彿桌上的裝飾植物那麼亮眼,糖心蛋講究的裹上麵皮酥炸過,卻能保留糖心蛋黃的柔軟度,火侯控制得很恰好,底下的那一大塊嫩煎里肌,是我吃過最軟嫩的豬里肌,可見廚師火候控得很用心,小心翼翼讓豬里肌煎到剛剛好的熟度,生菜拌上胡麻醬汁,盡情展現其鮮甜度。

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嫩煎里肌草原沙拉


主菜以英國名菜--威靈頓牛排為主角,搭配著香煎大明蝦及扁頭魚佐番茄,豐盛上桌!

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明蝦、扁頭魚、威靈頓小牛排


威靈頓牛排是道非常費工的料理,要將內層的牛菲力烤得內心粉紅軟嫩,而外層的派皮也要烤得金黃酥脆,著實不容易,由於是牛排中最嫩的菲力做的,每一口吃起來都軟嫩,肉汁也因為慢烤而被鎖住,襯著黑松露醬,形成的鮮嫩口感令人欲罷不能。


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香煎大明蝦已貼心的去殼處理,由內而外一致的多汁、飽滿的柔軟熟度,同樣是火侯控制得當,口感與滋味足以與紅肉抗衡!
 

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扁頭魚的軟嫩不在話下,魚與魚中間夾著番茄片,番茄的果酸讓魚片提升其鮮甜滋味。吃到這邊其實已經非常飽足,每道菜的工法及鮮度都很成功。


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每個周六夜晚,才華洋溢的主廚Maiko還會在此展現驚人的歌喉,沿著牆邊擺滿音樂獎座,令人想在周六夜時再次來訪!這個場域不但適合情人聚餐,晚餐也很適合求婚,隨著音樂在這辦場熱鬧的求婚Party或生日Party,氣氛一定熱鬧歡騰。
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甜點以愛心將兩盤甜點串在一起,甜蜜感滿分!四種不同口味的甜點,兩個人交換著吃,可以吃到四種口味,身為甜點控的我很是滿足!

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巧克力蛋糕綿密紮實,上層是椹果脆米,做工一點都不含糊,主體巧克力蛋糕濃郁香軟!


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起司蛋糕口感濃厚,紅茶不加糖,而是另外給果糖,無糖的茶搭配著甜點吃正好!

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這個馬卡龍的甜度不似正統法式馬卡龍那麼甜膩,吃起來順口,脆度佳!
 

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《餐廳資訊
台北市松山區敦化北路50巷17號
(No.17, Ln.50, Dunhun N. Rd., Songshang Dist., Taipei)
02-2777-5745 
(周一 ~ 周六11.30~10.30)
 
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菜單--45區公寓
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