[食記] 天八日式居酒屋-忠孝店。生魚片壽司創意料理!下班小酌好去處!

原文出處:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2015/04/blog-post_29.html


區這間日式居酒屋走的是創意料理路線,料理融合各界異國美食,而且除了日本清酒,這裡也喝得到德國啤酒以及捷克啤酒,菜單設計得非常特別,餐廳坐落在這個充斥著異國料理美食的區域,顯得既時尚又獨樹一格。

 


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頂級生魚片首先華麗上桌!包含綴著海膽的干貝、新鮮鮭魚、鮪魚、甜蝦等各式生魚片,鮮度極佳、溫度控制得剛好,魚肉柔軟有彈性且數量龐大,約有近30片,即便我們三個人分享,也能吃得相當過癮。甜蝦雖然只有一隻,但師傅細心的切成三等份,每個人都嚐得到甜蝦的甘甜滋味,甚是感動啊!

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店內氣氛輕鬆明亮,一點也不像其他日本餐廳那樣昏暗沉重,在店內用餐覺得很放鬆。


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這道韓式炸雞,火候控得剛剛好,炸過的雞肉肉質依然保持軟嫩,裹上韓式醬汁的香辣味道非常過癮,熱呼呼的炸雞配著生菜絲入口,雞肉香軟、蔬菜鮮脆,辣醬汁濃郁微甜,吃過會上癮。 


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韓式炸雞


冰涼的傑克拉格啤酒,這是著名的捷克大廠--皮爾森的啤酒,沒想到在這裡竟然能喝到非常懷念的捷克啤酒!綿密的泡沫,將啤酒新鮮的味道鎖在泡沫下,啤酒香氣四溢,下班後來這裡喝一杯,真好。

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捷克拉格

 

握壽司以創意手法豐盛上桌,魚肉底下的米飯粒粒飽滿,魚肉的種類或許有重複,但每一口的做法、滋味都不盡相同,或炙燒、或搭配小蘿蔔蔬菜、或淋上醬汁,加上刀工的變化,讓每一口都充滿驚奇感,有別於一般日本料理店的傳統做法。

 

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炙燒牛小排做得相當精緻,精選部位的牛小排烤得外皮焦香、帶油脂的牛小排肉質細嫩多汁,再切成一口大小的厚薄度,成為很好的下酒菜,底下的洋蔥也被牛肉汁浸得香甜,連洋蔥也好好吃

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炙燒牛小排


粉紅佳人壽司捲,擺盤看上去已經非常誘人,以多道工序捲成這道菜,一捲捲製成後,上頭還要點上起司再以火烤炙燒過,內餡搭配上酪梨、小黃瓜絲、鮪魚做成,每個剛好一口大小,讓這一口咬下有著多重的口感層次,除了魚肉的香鮮再加上蔬菜的鮮甜,吃完後感到很滿足。





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粉紅佳人壽司捲

 

最後主廚招待了我們這份特別的菜式,以味增奶油為底,番茄增加鮮度平衡奶油的濃郁,酥炸蓮藕薄片增加這道菜的口感酥脆感,嘗起來甜甜的奶油,因為番茄更加好吃,而蓮藕的酥脆更增加這道菜的口感層次,當作甜點來享用,真是美好的結尾。

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餐廳資訊
天八日式居酒屋-忠孝店
台北市大安區忠孝東路四段223巷41號
02-8772-2969

 

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