新堂洞的海鮮煎跟別間不一樣的是從點單開始才備料、揉麵
麵粉也是進口韓國當地，不過等待是絕對值得的，海鮮料多到...
新堂洞 韓式料理 位於大遠百12樓內的大食代
大食代以復古懷舊的裝潢呈現台灣古早味的面貌
內部的小吃、餐廳五花八門集結世界各國特色美食
在穿越的時空建築內，注入一股新氣象
3月才剛開開幕，妞妞榮獲邀請試吃體驗
這也是全台第一家總店駐進大食代
因老闆為韓國華僑所以主打把韓國的原汁原味呈現給台灣民眾
一如大食代的連貫風格
採用有著歲月痕跡的木質桌椅、彩色玻璃窗缛和點綴的朱紅小石磚
在古樸的意象裡食用新興文化的韓國美食，別有一番風味
門面前的木台上擺滿韓式果汁和真露（燒酒）
這兩樣都是搭配韓式料理時的好夥伴
菜單上面都是嚴選韓國當地的特色美食
每樣都是經典
現在來店消費打卡還送小菜一份喔！
豬五花烤肉餐（2人份）$500
點選的時候，服務人員還會詢問肉體部位的喜好
喜歡油脂豐厚、中和或習慣瘦肉多一點的朋友都可以選擇喔
除了豬五花之外，鐵烙盤旁邊還附上搭配豬五花一起食用的泡菜及生洋蔥
由於第一次來，所以選擇為油脂適中的五花肉
肉體因為急速冷凍，新鮮的疑慮不用擔心
新堂洞的泡菜據服務人員說是從韓國帶回來的高山大白菜種子
於台灣本土花蓮栽種
吃起來確實比台灣的品種鮮脆很多
如有不敢直接食用生洋蔥的朋友
建議可以利用鐵盤的高溫，使洋蔥軟化之後
在包進生菜一起享用
也是不錯的選擇喔！
新堂洞使用的生菜為萵苣
妞妞個人還是比較偏好萵苣
畢竟芝麻葉有一種令妞妞不敢恭維的特殊氣味
剛剛提到的泡菜、洋蔥、生菜都是可以續加的喔！
除了配菜之外
當然還要有畫龍點睛功效的韓式辣醬
這也是老闆親自調製的配方喔
而這個鐵盤也是韓國空運來台
為了證明，桌邊服務的服務人員還特地抬起來讓妞妞看底下的韓文（雖然看不懂寫什麼）
除了鐵盤，像是剪刀或是其他器具
幾乎也是老闆親自去韓國帶回來
鐵烙盤的下方是使用瓦斯爐加熱的方式
點這項餐點的時候，會有服務人員來作專門的桌邊服務
為的是控制火侯防止在煎烤豬五花時水分溶解
碰撞油花四射，而濺傷顧客
套餐附贈白飯兩碗
滿滿扎實的一碗
當然不能少了韓式精髓-小菜
新堂洞的小菜是每天更換使用時令蔬果
不過提醒小菜是一次性不能續加喔
小黃瓜用特殊醬料醃漬
酸酸甜甜不死鹹
很適合夏天的涼拌菜
涼拌黃豆芽的芽根肥沃多汁
是一道算滿清爽的小菜
韓式甜不辣一直是妞妞的愛
ＱＱ又有嚼勁在佐以酸酸辣辣的紅醬
超級開胃
吃烤肉怎麼可以沒有真露陪伴呢
綠色經典的瓶身相信愛吃韓式料理的朋友都有印象吧
而這款真露比較特別的地方在於
使用原料是“地瓜”耶
一般都是使用米、小麥居多
而這款真露有分紅色跟藍色喔
妞妞喝的這瓶是藍色的
進行到中間的時候
豬五花已經從原本鮮紅的血色慢慢轉為乳白肉體
鐵板也發出啪滋啪滋的聲響
豬五花陣陣飄出肉香
服務人員也拿起剪刀開始進行“剪肉大作戰”
在鐵盤的右側方有個接油渠道
讓多餘的油脂經由出口流至碗中
豬五花一個接一個穿上焦糖外衣
準備上桌囉
熟成的豬五花被放置在離火源較遠的位置
既保留溫度又不會過熟
服務人員修剪成適合一口放進嘴裡的大小
剛剛豬五花自行分泌的油脂竟成一大碗
很驚人吧！
所以在食用的時候沒有添加任何外來油
自然也不用擔心油品食安的問題囉
最後放進生菜
包上泡菜和洋蔥跟獨門辣醬就完成啦
一口咬下豬肉獨特的動物性蛋白風味
與泡菜的酸和洋蔥的微辛口感刺激著味蕾
包覆的生菜更能讓口感達到平衡
海鮮煎餅＄250
新堂洞的海鮮煎餅讓妞妞很是驚豔
跟別間不一樣的是從點單開始才備料、揉麵
麵粉也是進口韓國當地
所以等待的過程比較長
不過等待是絕對值得的
海鮮料多到爆不說
餅體的口感酥香Ｑ彈
不會過濕、過軟
也沒有麵皮太多，料太少的窘境
厚度上來說也剛好
醬料的部分於櫃檯前方屬於自助式
泡菜炒年糕＄200
去吃韓式料理必點項目-炒年糕
由紅色辣醬扮演襯職串聯的角色
讓年糕、泡菜、韓國魚板交織在一起
看年糕被熬煮得紅通通的樣子
食慾整個再度被撩起來
店家資訊:
| 商家名稱 | 新堂洞 |
|---|---|
| 商家分類 | 韓式料理 |
| 電話 |
04 3702 2168
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| 地址 |
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| 捷運資訊 | 附近無捷運站 |
| 公休日 | 與百貨同休 |
| 營業時間 | 11:00~22:00 |
| 席 位 | 24位 |
| 付款方式 | 現金、刷卡 |
價格:一般，大眾可接受
環境: 復古懷舊風
服務態度: 親切，解說詳細
菜色:所有韓式經典料理，因應具全
