少油快煮！節能好鍋｜掌廚德國WOLL不沾平底鍋

這咖平底鍋入手好沈呦~
和結婚的時候媽媽送我的一組湯鍋一樣！德國製的♥
最實用的28cm大小，可以輕鬆地煎魚、烤肉的油煙比較小
可以低溫烹調保留蔬菜的營養價值

1979年WOLL歐爾專業鑄造鍋具在德國誕生
現在已經在全球45個國家能夠找得到了
WOLL全系列鍋具將傳統工藝與創新科技結合
以手工澆鑄精煉鋁合金，整個澆鑄製程於先進的自家工廠完成
有別於大量生產的專業鑄型鍋具，WOLL擁有很棒的熱源蓄積能力
也就是說烹煮時可將溫度調低節省能源
與傳統鑄鐵鍋相比，只需使用不到三分之一的能源
以前煎魚我要煎很久..表面快焦了還擔心裡面不夠熟
用這款平底鍋煎得外酥內嫩金黃漂亮！嵐拔還以為老婆的廚藝終於變好了XD

鍋蓋採用防爆安全玻璃，可耐高溫25O℃
還有自動蒸氣排放開關

德國製的優質鋁合金鍋底
實際試用後發現，它的聚熱及保溫效果果然厲害！非一般平底鍋可比

使用不沾鍋不建議用鐵鏟
所以我把鍋鏟也換成WOLL原廠的矽膠鏟
經常拌炒的話，搭配矽膠鏟(家裡有木鏟也可以)讓鍋子更耐用囉！

初次使用，先以熱水加一咪咪中性清潔劑，內外清洗過一遍

炒青菜前加一點油預熱
#水煮或燉煮可以省略這個步驟
#煎豬五花、鴨胸等油脂較豐富的肉類，也不需要放油

炒青花椰跟彩椒就怕口感生或老了不好看
用WOLL的平底鍋輕鬆許多
加點水小火拌炒，三兩下就完成了！

再來煎小朋友最愛吃的蝦仁~♥
((料理蝦子最建議使用受熱均勻的平底鍋))

平常呢媽媽我覺得煎魚超難derrr
魚皮好容易黏鍋..破碎打擊手殘主廚的信心和下廚意願噗

#不小心手滑油倒得有點多，其實可以減一半
用比中火再小一點點的火慢慢煎，不會大噴油
等魚背可離鍋，就表示能翻面了沒問題

獨特的不沾黏包覆塗層真的輕鬆不沾
最明顯的是火不用大，受熱快很多、蓄熱力超好
有的時候魚慢慢煎大概需要快半小時..肉都變硬了orz
現在15分鐘不到就"恰恰恰"台語
手殘主廚居然能煎出如此金黃美膩的魚啊((父子驚))
表面酥脆嚐起來鮮嫩多汁，不會因烹調時間拿捏不好而乾掉
原來廚藝不好投資一把好鍋也是能彌補的！

最後要烘香腸，接觸過魚的鍋子會有味道，先清洗一下
我的習慣是不直接開冷水沖熱鍋，擔心傷害鍋具
熱鍋就用溫熱水沖吧
#或者把鍋子反過來先降溫再沖洗

拿海綿加水輕拭
#洗不沾鍋千萬不能用鋼絲刷或粗粗的菜瓜布

烤香腸怕外黑內生
用WOLL不沾鍋不加油直接烘烤，比較健康也不會整間房子臭臭地

今天看Niki煮得菜，就知道我毫無廚藝可言>//
煮給小朋友吃，調味不用多精緻講究嘛
用這只平底鍋炒蔬食呀肉類、海鮮都能保留食材的原味#重要
彩椒又脆又香甜，魚更不用說了完全我的救世主R
重點是出菜速度快好多，鍋子本身清理保養都不麻煩
下午茶就來煎我最愛的港式蘿蔔糕！(助跑)
＊本篇由掌廚鍋具邀請實際體驗後撰文

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