◆高雄鳳山。美食推薦◆(秋冬時節必吃這一鍋)蜀姥香麻辣鍋。成都特級師傅來台親製道地湯頭~濃香麻辣好滋補

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完整圖文版~請至Milly貪吃鬼主站

>>http://millychun.pixnet.net/blog/post/32884856

 

最近天氣終於開始轉涼了,每到這種時候,就讓Milly好想吃鍋物!

剛好朋友分享一間在高雄鳳山開立多年的麻辣鍋,

看著朋友打卡吃著美味的麻辣鴛鴦鍋,整個快流口水

趕快乞求朋友告訴Milly的秘密口袋名單!

 

上週日等不及跑來品嚐之後才知道這一間『 蜀姥香麻辣鍋 』

原來跟Milly之前分享過的『海南涮羊肉 』是同老闆經營的另一個品牌

真的非常巧!因為以前Milly和David就是海南涮羊肉 』的老客戶

今年得知餐廳重新開幕時,就趕緊去嘗鮮,完全就跟以前一模模、一樣樣的味道!

◆高雄。新興區美食◆全台唯一獨家-海南涮羊肉(高雄七賢店)~超鮮嫩小羔羊肉~一入口滿滿羊肉香 

結果這週吃完『 蜀姥香麻辣鍋 』後,

我在臉書粉絲頁狂分享,只能跟大家說....Milly回不去了!

他們家獨特的湯頭有夠讚,害得Milly這幾天腦海還會不時盤旋那美妙滋味...

快點跟大家分享這家秋冬必吃的麻辣鍋

 

 

 

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這間『 蜀姥香麻辣鍋 』地點就在鳳山青年路上的三角窗位子,

每次看過餐廳外頭和裡面總是亮著紅通通燈籠,非常顯眼!

 

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才一走近店門口,馬上看到讓Milly之前大讚不已的『海南涮羊肉』的招牌

後來問過店員才知曉原來這兩間餐廳都是同位老闆....

以前只要在高雄、鳳山講到海南涮羊肉,幾乎無人不曉!

沒想到居然還有麻辣鍋,真的好驚喜

 

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Milly在晚餐時間來用餐,一進餐廳,客人滿座

而讓我非常深刻的第一個印象居然是:整個餐廳好香!

一進口店裡就能聞到每桌客人桌上冒著熱煙的香氣

難怪朋友之前自信滿滿跟Milly說著,

只要喝過這裡的湯頭,保證就會默默變成口袋名單

 

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餐廳有分兩層樓座位,一進來會有服務人員協助帶位,並送上菜單!

至於沾醬部份則在最後方,可自行取用

一共有四種吃麻辣鍋的基本醬料:白醋、海鮮醬、青蔥、蒜香醬

服務人員有跟Milly告知這邊的蒜香醬是店家特製,

裡面還能加上青蔥,十分推薦初次到訪的客人品嚐!

 

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大家都知道麻辣鍋最道地源頭就屬四川成都 

菜單封面和名片就能看到『 蜀姥香麻辣鍋 』特製湯頭介紹

他們家湯頭特別請來成都特級師傅來台灣親自掌廚,

以20多種珍貴中藥材精心調製熬煮成道地風味,

也是因為口味跟成都味道幾乎相同,

Milly之前爬文還看網路有許多陸客和香港客人分享只要來高雄遊玩,絕對指定必吃這裡!! 

 

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#湯底

這邊點餐是以單點方式,一開始先請客人選擇湯底

湯底有養生白湯鍋、麻辣紅湯兩種,一般客人多數都是點招牌鴛鴦鍋,

如果不吃辣或只想吃辣,也能單點一整鍋的養生白湯鍋或是麻辣鍋

Milly初次品嚐,當然就是點上招牌鴛鴦鍋!

 

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#肉品

有頂級雪花牛、特等霜降牛、極品小羔羊、精選梅花豬、香濃豚大骨可選!

愛吃牛肉的D&M,第一點上服務人員推薦的頂級雪花牛試試

 

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#海鮮

海鮮也有不少選擇,

要來之前也有看過其他格主分享可以點圖片中的海鮮拼盤,

大家一次就可品嘗多種口味

 

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#漿類

一般火鍋店常見的鮮蝦漿、花枝漿,

之前Milly在海南涮羊肉就有吃鮮蝦漿,每口幾乎都有大塊彈牙蝦肉超好吃!

後來聽服務人員告知店內人氣招牌:蟹黃漿、墨魚漿非常推薦

David說沒吃過墨魚漿,我們就點來嘗鮮~

 

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#熟食

這邊有些餐點跟海南涮羊肉的菜色有重複,

像是前面四道:福州麻酥麵線、上海蔥肉煎餅、鮮族烤羊肉串、風味炒羊肉夾爽餅...等

Milly之前去海南涮羊肉因為太想念全部都有點來回味!每道都很美味

大家也可以看看先前的食記分享

◆高雄。新興區美食◆全台唯一獨家-海南涮羊肉(高雄七賢店)~超鮮嫩小羔羊肉~一入口滿滿羊肉香

 

#鍋料

鴨腸、豬肚、羊腩、牛肚、肥腸頭,都是吃麻辣鍋必點!

最後點上David最愛的牛肚和肥腸頭

 

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其他#麵點、#鮮菇蔬菜、#飲料等也有很多選擇!!

來吃麻辣鍋,絕對還要點上一壺招牌烏梅汁,點菜差不多後,期待上桌囉!

 

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哇!當服務人員一將鴛鴦鍋端上時,濃厚的香氣立刻撲鼻

在麻辣紅湯和養生白湯裡頭能看到多種中藥材

像紅湯裡面有月桂葉、燈籠椒、花椒、草果等,

白湯還多了枸杞、番茄,完全真材實料看得見

而且這邊的鍋具也是店家特別製作成八卦造型,跟店內濃濃的中國風裝潢呼應~

 

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之後服務人員會介紹在未涮上任何火鍋料時,請我們可以先品嘗紅湯跟白頭的湯頭!

一喝立刻大驚!天啊,白湯真是甘甜,大骨和各種蔬菜等精華完全釋放,味道好典雅

然後紅湯部分,也是一入口就讓Milly睜大眼睛,特製紅油加上溫火慢燉的白湯調和,

喝起來溫和鮮甜加上帶點濃、香、麻、辣的香氣,回甘不刺激,超級讚!

天啊...現在Milly寫食記時,不斷回味中!口水也跟著分泌...又想念了

 

 

 

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接著送上綜合蔬菜拼盤

裡面有青江菜、高麗菜、番茄、南瓜、玉米和香菇!都是Milly愛吃的蔬菜

好餓!好餓!趕快開始丟入食材囉....

 

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另外麻辣鍋沾醬部分,Milly用了服務人員推薦這邊特製的蒜香醬加上青蔥,

裡面味道帶有濃濃蒜香和蔥香,讓我真想拿來拌麵線~

而蒜香醬不僅吃起來替食材增加不少,

還能使得滾燙的食材降低溫度較不傷胃,真是處處都替客人著想!

 

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來吃麻辣鍋,其中讓大家最愛的還有鍋底:凍豆腐和鴨血

經過長時間跟紅湯一同熬煮,

充滿氣孔的凍豆腐和鴨血吃起來入味又柔嫩,每一口都好多汁

 

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店內還有一道特製的川丸子,好像沒在菜單上!

也是服務人員特別告知的私房菜

 

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一邊等著蔬菜和丸子煮熟同時,我們先吃著凍豆腐跟鴨血止飢,

佈滿美麗油花的頂級雪花牛肉上桌了!

一看如此紅嫩的色澤就知道肉品非常新鮮,

 

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雪花牛放入紅湯稍微涮過就能撈起,

一入口就能吃到肉質細緻加上豐富油花,吃起來好嫩好甜,讓我們完全不停口!

另外店家特製的川丸子,外表沾到紅湯的辣油,咬起來有麻辣香氣口感彈牙又有咬勁

Milly大推這幾道都是經典必點!!!

 

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另外從來吃鍋不點白飯的的D&M,怕吃太飽

但朋友推薦這裡的白飯是用台灣最好的米很好吃

忍不住好奇的Milly點上一碗嘗鮮,一看米飯其實跟一般差不多,心想有多特別..

果然我的第一印象錯了!光是單吃白飯,就能品嘗非常飽水又香Q的米粒!

口感有點像是香米加上池上米,非常好吃!!!!

跟我從小到目前吃過的白飯截然不同滋味,聽說來餐廳的客人都會吃上好幾碗

 

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白飯最搭的就是肉!

上頭放上涮熟的雪花牛,David馬上大口扒飯,

他一直望著Milly說著這白飯也太好吃了吧!!!瞬間連頂級的牛肉都遜色許多

推薦大家來這可以點上白飯品嘗,米粒味道很香濃,超棒.....

 

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繼續來著就是麻辣鍋必吃的老油條!這是Milly的愛

放在紅湯裡面,大約煮到半硬軟是Milly最愛吃的脆度,好好吃喔!

油條吸飽麻辣的紅湯,酥脆中帶軟嫩,超級美味........

 

 

食記還沒結束喔

趕快看看Milly還有品嘗哪些麻辣鍋必點好料吧......

 

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