【台北】隱身巷弄內的四川個人麻辣火鍋 - 紅九九禎記館個人麻辣鍋(延吉總店)

又是食記文 !!!

誰叫每天都要吃飯，缺文章的時候食記就是最好送上的文章麻 XD

今天來分享一下大家冬天很愛的麻辣火鍋

但是說到火鍋…

我身邊的朋友就知道 ! 我真的不愛火鍋耶，而且平常根本沒在吃的

所以紅九九可以讓我吃完它還分享一篇文章我自己也滿驚訝的 XD

那紅九九是隱身在台北大安區延吉街的巷內，近國父紀念館站

吃麻辣鍋的當天早晚溫差非常大

白天穿著薄外套還會流汗，結果到了晚上快要冷到不行

要吃晚餐的時候腦子裡的畫面居然是…火鍋 !!!! (連顏先生也嚇到)

所以走到延吉街131巷裡馬上就看到這間醒目的『紅九九』

會走進紅九九的原因其實就是因為

比起大家一起吃的火鍋(共鍋)我比較喜歡個人鍋

又比較吃到飽的火鍋我會比較喜歡套餐型的

因為每個人有每個人吃飯的習慣，所以吃火鍋有怪僻的我不習慣和別人共鍋

另外吃到飽的火鍋大家都會有回本心態 XD 這樣反而吃不到甚麼東西

所以點一個自己喜歡的套餐，價格便宜一點食材好一點

這就是選紅九九進去吃的原因啦

叮咚，歡迎光臨

坐下以後就看菜單囉

看到上面的菜單

紅九九依食材的不同分成 NT$388和NT$488的套餐

另外菜單最旁邊是還可以單點湯頭加菜的部分 

於是我和顏先生就各點了一個套餐

我點NT$388的套餐他點了NT$488的

NT$388的套餐其實有兩種

一種是蜀川燙(可以選擇麻辣鍋或鴛鴦鍋)

但因為我完全不敢吃辣，所以我選擇了另一種和風蔬菜鍋

NT$488的就只有一種滷水蜀川燙而顏先生選了鴛鴦鍋

(有一種選擇鴛鴦鍋可以吃到兩種口味的心態) 哈

那在菜上桌以前有看的桌紙上有介紹到紅九九特別的吃法

而這吃法就是要讓客人不胡亂的將食材丟到鍋中

依造食材的鮮度有層次的吃

讓味覺有層次的走，吃飽以後也不膩口唷

那就先從我的和風蔬菜鍋介紹起

和風蔬菜鍋裡包含的內容有

綜合蔬菜盤+海鮮拼盤+肉盤+附餐和茶+甜點

沾醬是日式醬油及蔥花

((依照你點的餐點不同搭配的醬料也不同))

而上菜時全部食材分盤子都用專用架裝著

剛剛說到的獨特吃法和這架子的擺法有很大的關係

紅九九建議客人由架子下方的食材往上吃起

也就是說，我應該先煮海鮮再來肉片再來蔬菜

這擺法和我平常吃的順序大不同啊

不過好險我有乖乖的照這吃法走啦

至於為什麼…. ! 看下去囉

和風蔬菜鍋一上鍋就是很簡單的高湯、香菇、凍豆腐

喝一口高湯 ! 高湯的味道很鮮甜但是比較清淡一點

沒有甚麼鹹味只有用蔬菜熬煮過的甜味

那我就乖乖的從架子下方的海鮮開始煮起

看到蝦子還滿大隻的心情就不錯 XD

而且蝦子滿新鮮的所以還可以看到鮮紅的蝦腦 !!!

吃蝦就是一定要吸蝦腦啊~  

再來白晶晶的魚片

還有好大顆的蛤蠣

其實海鮮盤下下去的時候就覺得還滿真材實料的

整個就被蝦子和蛤蠣擄獲芳心 !

魚是我媽愛吃的，所以我對它沒奢望 XD

蝦子完全就是超級鮮甜

而且有在吃蝦的就知道，殼能不能撥的完整就可以看出蝦子新不新鮮

所以紅九九得分 !!!! 蝦子好好吃，而且很肥唷

另外的蛤蠣也很大一顆唷

絕對不是乾乾扁扁的蛤蠣唷 ! 是非常飽滿的

另外的魚片 ! 原本我要直接拿給顏先生吃

結果吃了一口以後，其他的我全包了 XD

因為魚片的口感是Q嫩有點韌韌的得那種魚肉

而且完全沒有腥味 ((我怕有腥味的魚))

單吃或搭配沾醬吃都很好吃 ! 

說到紅九九的日式沾醬

它吃起來是酸酸甜甜的醋醬，沾任何東西吃起來都會變很清爽的口感

所以我覺得女生一定會愛

而且我會點和風蔬菜鍋就是喜歡清淡一點的味道

和風蔬菜鍋再搭配上這日式沾醬就是完美的搭配

沾醬配肉也非常好吃唷 !

因為我點的是霜降牛有一點點的油脂，再沾上清爽的醬汁

覺得口感非常好

而且牛肉非常嫩，涮五秒剛剛好 ! 吃起來一點也不老

附食的部分我選擇手工拉麵

煮完吃起來超級Q唷 !!! 這個附食大推

而且我是在煮完海鮮涮完肉以後下的

所以湯頭其實已經變鹹了，再搭配這個拉麵味道超好

整碗吃光光

這時候的湯頭鹹度適中，和一開始的湯頭多了海鮮的鮮味和肉的香味

單喝也很好喝唷 !

然後挑食的我現在應該下蔬菜來吃，結果我把蔬菜盤全部進貢給顏先生了然後偷他的食材來煮 !!!! 

我的鍋是很適合女生的一鍋唷 !

湯頭從清爽到鮮甜，然後食材是海鮮、肉、蔬菜

吃起來一點也不油膩

而且沒有一般火鍋吃太多都會膩口的感覺唷

另外我覺得紅九九食材的量搭配的很好

一個人吃剛剛好，四分之一的肚子給海鮮四分之一給肉片四分之一給手工拉麵

最後胃的空間留給蔬菜 ! 所以每樣食材都不吃過多，都是剛剛好的量

另外吃到一半的時候會送上小菜

今天吃到的是醃蘿蔔，味道很清脆覺得滿好吃的

顏先生的蜀川燙鴛鴦鍋

紅九九的麻辣鍋部分是用中藥熬煮的

而且重麻不重辣，所以吃完不會有一般吃完麻辣鍋的不舒適感

裡面的鴨血凍豆腐都是吃到飽的唷，可以續加 ! 

那因為這是NT$488的套餐所以食材多了我一點

整個套餐有 蔬菜盤+菇盤+滷水拼盤+肉盤+附餐和茶、甜點

醬料是：蒜苗

而顏先生就要從底層的肉吃起

他和我一樣也是點霜降牛

據顏先生的口述

它麻辣鍋的部分非常香，而且中藥味不會重到無法接受的程度

搭配肉吃起來就是『爽』 XD 覺得他形容的很誇張耶

再來滷水盤 ! 這我有吃到

因為我好喜歡牛筋和牛肚，腸子就又留給顏先生哩 (我好壞)

牛筋和牛肚煮完超軟嫩的

而且不會咬不斷唷~ 

牛筋咬一口就像化開一樣，好多膠原蛋白啊的感覺 XD

牛肚很有嚼勁，但是不是食材很硬的嚼勁喔

QQ的越嚼越香

菇盤 !!! 有我最喜歡的大香菇

所以有偷一朵去我的和風蔬菜鍋煮，香菇有自然的香氣而且喜歡它吃起來很軟韌 ! 另外金針菇還有珊瑚菇是走清脆口感

搭配顏先生點的麻辣鍋，可以襯托出菇類的清甜唷

最後因為顏先生那鍋的味道還滿重的

所以我覺得蔬菜盤放最後有爽口的感覺 !

而我就擅自作主叫顏先生把蔬菜都放在鴛鴦鍋的另一邊

中間吃了一堆麻辣鍋那邊的火鍋料和湯

最後以喝清爽的湯頭做Ending

覺得整個口腔內的味覺有被梳洗一般

最後我倆吃飽以後就走去台視前面晃晃

看看會不會有明星剛好經過 XD

好啦，不練銷維了

今天的文章推薦紅九九給大家唷 !!!!

覺得打食記越打越上癮耶… XD 哈哈哈  瘦身文改天再奉上 !

要幫我按推+讚唷 (感謝啦)

最近天氣那麼冷 !!! 怕去沒有位置可以先訂位唷

另外低銷的部分可以單點湯頭再加點蔡盤或者直接一人一鍋都可以

低銷幾乎沒有甚麼限制唷

 紅九九個人麻辣鍋  https://www.facebook.com/red9999

 台北市大安區延吉街131巷7號

 訂位專線:02 2772 3938