又是食記文 !!!
誰叫每天都要吃飯，缺文章的時候食記就是最好送上的文章麻 XD
今天來分享一下大家冬天很愛的麻辣火鍋
但是說到火鍋…
我身邊的朋友就知道 ! 我真的不愛火鍋耶，而且平常根本沒在吃的
所以紅九九可以讓我吃完它還分享一篇文章我自己也滿驚訝的 XD
那紅九九是隱身在台北大安區延吉街的巷內，近國父紀念館站
吃麻辣鍋的當天早晚溫差非常大
白天穿著薄外套還會流汗，結果到了晚上快要冷到不行
要吃晚餐的時候腦子裡的畫面居然是…火鍋 !!!! (連顏先生也嚇到)
所以走到延吉街131巷裡馬上就看到這間醒目的『紅九九』
會走進紅九九的原因其實就是因為
比起大家一起吃的火鍋(共鍋)我比較喜歡個人鍋
又比較吃到飽的火鍋我會比較喜歡套餐型的
因為每個人有每個人吃飯的習慣，所以吃火鍋有怪僻的我不習慣和別人共鍋
另外吃到飽的火鍋大家都會有回本心態 XD 這樣反而吃不到甚麼東西
所以點一個自己喜歡的套餐，價格便宜一點食材好一點
這就是選紅九九進去吃的原因啦
叮咚，歡迎光臨
坐下以後就看菜單囉
看到上面的菜單
紅九九依食材的不同分成 NT$388和NT$488的套餐
另外菜單最旁邊是還可以單點湯頭加菜的部分
於是我和顏先生就各點了一個套餐
我點NT$388的套餐他點了NT$488的
NT$388的套餐其實有兩種
一種是蜀川燙(可以選擇麻辣鍋或鴛鴦鍋)
但因為我完全不敢吃辣，所以我選擇了另一種和風蔬菜鍋
NT$488的就只有一種滷水蜀川燙而顏先生選了鴛鴦鍋
(有一種選擇鴛鴦鍋可以吃到兩種口味的心態) 哈
那在菜上桌以前有看的桌紙上有介紹到紅九九特別的吃法
而這吃法就是要讓客人不胡亂的將食材丟到鍋中
依造食材的鮮度有層次的吃
讓味覺有層次的走，吃飽以後也不膩口唷
那就先從我的和風蔬菜鍋介紹起
和風蔬菜鍋裡包含的內容有
綜合蔬菜盤+海鮮拼盤+肉盤+附餐和茶+甜點
沾醬是日式醬油及蔥花
((依照你點的餐點不同搭配的醬料也不同))
而上菜時全部食材分盤子都用專用架裝著
剛剛說到的獨特吃法和這架子的擺法有很大的關係
紅九九建議客人由架子下方的食材往上吃起
也就是說，我應該先煮海鮮再來肉片再來蔬菜
這擺法和我平常吃的順序大不同啊
不過好險我有乖乖的照這吃法走啦
至於為什麼…. ! 看下去囉
和風蔬菜鍋一上鍋就是很簡單的高湯、香菇、凍豆腐
喝一口高湯 ! 高湯的味道很鮮甜但是比較清淡一點
沒有甚麼鹹味只有用蔬菜熬煮過的甜味
那我就乖乖的從架子下方的海鮮開始煮起
看到蝦子還滿大隻的心情就不錯 XD
而且蝦子滿新鮮的所以還可以看到鮮紅的蝦腦 !!!
吃蝦就是一定要吸蝦腦啊~
再來白晶晶的魚片
還有好大顆的蛤蠣
其實海鮮盤下下去的時候就覺得還滿真材實料的
整個就被蝦子和蛤蠣擄獲芳心 !
魚是我媽愛吃的，所以我對它沒奢望 XD
蝦子完全就是超級鮮甜
而且有在吃蝦的就知道，殼能不能撥的完整就可以看出蝦子新不新鮮
所以紅九九得分 !!!! 蝦子好好吃，而且很肥唷
另外的蛤蠣也很大一顆唷
絕對不是乾乾扁扁的蛤蠣唷 ! 是非常飽滿的
另外的魚片 ! 原本我要直接拿給顏先生吃
結果吃了一口以後，其他的我全包了 XD
因為魚片的口感是Q嫩有點韌韌的得那種魚肉
而且完全沒有腥味 ((我怕有腥味的魚))
單吃或搭配沾醬吃都很好吃 !
說到紅九九的日式沾醬
它吃起來是酸酸甜甜的醋醬，沾任何東西吃起來都會變很清爽的口感
所以我覺得女生一定會愛
而且我會點和風蔬菜鍋就是喜歡清淡一點的味道
和風蔬菜鍋再搭配上這日式沾醬就是完美的搭配
沾醬配肉也非常好吃唷 !
因為我點的是霜降牛有一點點的油脂，再沾上清爽的醬汁
覺得口感非常好
而且牛肉非常嫩，涮五秒剛剛好 ! 吃起來一點也不老
附食的部分我選擇手工拉麵
煮完吃起來超級Q唷 !!! 這個附食大推
而且我是在煮完海鮮涮完肉以後下的
所以湯頭其實已經變鹹了，再搭配這個拉麵味道超好
整碗吃光光
這時候的湯頭鹹度適中，和一開始的湯頭多了海鮮的鮮味和肉的香味
單喝也很好喝唷 !
然後挑食的我現在應該下蔬菜來吃，結果我把蔬菜盤全部進貢給顏先生了然後偷他的食材來煮 !!!!
我的鍋是很適合女生的一鍋唷 !
湯頭從清爽到鮮甜，然後食材是海鮮、肉、蔬菜
吃起來一點也不油膩
而且沒有一般火鍋吃太多都會膩口的感覺唷
另外我覺得紅九九食材的量搭配的很好
一個人吃剛剛好，四分之一的肚子給海鮮四分之一給肉片四分之一給手工拉麵
最後胃的空間留給蔬菜 ! 所以每樣食材都不吃過多，都是剛剛好的量
另外吃到一半的時候會送上小菜
今天吃到的是醃蘿蔔，味道很清脆覺得滿好吃的
顏先生的蜀川燙鴛鴦鍋
紅九九的麻辣鍋部分是用中藥熬煮的
而且重麻不重辣，所以吃完不會有一般吃完麻辣鍋的不舒適感
裡面的鴨血凍豆腐都是吃到飽的唷，可以續加 !
那因為這是NT$488的套餐所以食材多了我一點
整個套餐有 蔬菜盤+菇盤+滷水拼盤+肉盤+附餐和茶、甜點
醬料是：蒜苗
而顏先生就要從底層的肉吃起
他和我一樣也是點霜降牛
據顏先生的口述
它麻辣鍋的部分非常香，而且中藥味不會重到無法接受的程度
搭配肉吃起來就是『爽』 XD 覺得他形容的很誇張耶
再來滷水盤 ! 這我有吃到
因為我好喜歡牛筋和牛肚，腸子就又留給顏先生哩 (我好壞)
牛筋和牛肚煮完超軟嫩的
而且不會咬不斷唷~
牛筋咬一口就像化開一樣，好多膠原蛋白啊的感覺 XD
牛肚很有嚼勁，但是不是食材很硬的嚼勁喔
QQ的越嚼越香
菇盤 !!! 有我最喜歡的大香菇
所以有偷一朵去我的和風蔬菜鍋煮，香菇有自然的香氣而且喜歡它吃起來很軟韌 ! 另外金針菇還有珊瑚菇是走清脆口感
搭配顏先生點的麻辣鍋，可以襯托出菇類的清甜唷
最後因為顏先生那鍋的味道還滿重的
所以我覺得蔬菜盤放最後有爽口的感覺 !
而我就擅自作主叫顏先生把蔬菜都放在鴛鴦鍋的另一邊
中間吃了一堆麻辣鍋那邊的火鍋料和湯
最後以喝清爽的湯頭做Ending
覺得整個口腔內的味覺有被梳洗一般
最後我倆吃飽以後就走去台視前面晃晃
看看會不會有明星剛好經過 XD
好啦，不練銷維了
今天的文章推薦紅九九給大家唷 !!!!
覺得打食記越打越上癮耶… XD 哈哈哈 瘦身文改天再奉上 !
要幫我按推+讚唷 (感謝啦)
最近天氣那麼冷 !!! 怕去沒有位置可以先訂位唷
另外低銷的部分可以單點湯頭再加點蔡盤或者直接一人一鍋都可以
低銷幾乎沒有甚麼限制唷
紅九九個人麻辣鍋 https://www.facebook.com/red9999
台北市大安區延吉街131巷7號
訂位專線:02 2772 3938
