這次年假宅在家，做的是日式雜炊飯（たきこみごはん）
這道料理吸引我之處在於愛吃什麼就放什麼，電鍋一煮就解決一兩餐，方便又美味
不過難就難在水跟料的比例，一沒掐好就變成雜炊軟飯......
雖然也不是不能吃啦，只是米飯的魅力在於Q彈的口感，如果做得好整體食感會加分很多∼
我用的材料如下：
1. 白米.................................................兩杯
2. 紅蘿蔔..............................................1條切成條籤狀
3. 雪白菇..............................................半包，洗淨備用
4. 乾香菇..............................................6朵泡軟切片
5. 豬絞肉（前腿肉）...............................1/2盒
6. 木耳..................................................兩朵切條狀備用
7. 昆布高湯粉.........................................半條（也可用鰹魚粉代替）
8. 砂糖..................................................一包
9. 鮮美露（醬油）...................................一大匙（這個決定鹹度，可自行調整，但要注意水量）
10.料理酒（沒入鏡）...............................一大匙
先把用兩杯又1/4的水泡好切片的香菇加上醬油、昆布湯粉、砂糖跟酒，一起煮到沸騰後熄火
稍微涼一點後倒入洗好瀝乾的白米中，泡30分鐘：
把料都倒進去，攪拌一下：
我的煮法是外鍋一杯半的水煮到跳起悶15分鐘
掀開來用飯匙小心把飯翻鬆，再外鍋半杯水跳起悶10分鐘
可以確保每一粒米都煮透∼
煮好的樣子，散發著濃濃的香菇香味：
這樣煮起來並不會太濕，個人覺得滿OK的∼
我的口味偏清淡，或是想吃鹹一點可加多一點高湯粉或醬油
冬天剛煮好暖呼呼地吃感覺很棒∼^_^
稍微翻動放涼讓水蒸氣逸散之後飯的口感會更Q
也可以做成飯糰∼
這是給T帶的簡易便當，上面灑了海苔粉
做了厚蛋燒搭配，還滿受好評的XD
雜炊飯的變化真的可以很多樣式，材料可以加入各式蔬菜或是日式豆皮、牛篣等等，都很美味
份量多一點煮給全家人吃也很適合喔(∩_∩)
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