[食譜] 水果核桃磅蛋糕做法

給胃袋紮實撫慰的磅蛋糕，加熱後吃，讓香料與酒的味道在味蕾上跳舞。

無鹽奶油200g

低筋麵粉 250g

糖粉     150 or 200g(不想吃太甜的人可以150就好…或者你想加多點葡萄乾)

全蛋(大)  4個

泡打粉   2茶匙(就是發粉)

鹽       半茶匙

香草精   半茶匙

檸檬皮(可不加) 適量(我是取一顆檸檬把皮削光；不可取到會苦的白色部分)

核果  100g(這次是核桃跟南瓜子；可自己組合搭配)

葡萄乾 80g(糖多；葡萄乾就少一點。這件事情可以隨性一點)

糖漬橙皮，泡蘭姆酒。50g(糖漬橙皮烘焙材料行都有賣，染成紅紅綠綠的小塊狀)

肉桂粉 1茶匙(不喜歡濃肉桂味的改半茶匙也可以)

荳蔻粉(可不加) 四分之一茶匙

蘭姆酒 2大匙

把糖跟奶油打勻到泛白

磅蛋糕其實奶油打的好~連發粉都可以不必加...不過我偷懶

把切成碎屑的檸檬皮.各式香料跟發粉.鹽.香草粉一起加入

記得檸檬皮不可取到白肉部分~切下來之後再切碎就是

漏拍了一張照片...接下來是把蛋分次加入打勻

下面的照片可以看得出來加入蛋之後的蛋糕液

把核果.葡萄乾.橙皮加入....南瓜子不用切細.但核桃如果太大塊還是建議切一下

加入過篩的麵粉用橡皮刀拌勻(盡量同一方向翻攪.避免出筋阻礙蛋糕膨脹)

裁好烘焙紙...但是請注意還是在蛋糕模具內兩側要抹上奶油喔~(照片中應該看的出)

倒入蛋糕糊...約五.六分滿就差不多了

可以在中間畫出一條裂縫...之後烤出來就會自動裂的很漂亮

180度烤35~40分鐘(不同廠牌烤箱溫度會有差異.可以用竹籤測試一下.沒有蛋糕液沾附即可)

成品的斷面秀