飛來發—起士火腿炸豬排
地址：台北市文林路143~149號
(夜市陽明戲院那條路上)
價位：55元
飛來發是士林夜市一家超大的彩卷兼雞排兼腳底按摩店。相較於有名的豪大雞排、蜜酥雞排這類的炸雞排。飛來發的雞排是先炸後烤，另有一番風味。自從士林夜市的醬爆雞排爆紅，飛來發也推出了起士口味的炸雞排跟豬排。
很少看到夜市攤位會推出炸豬排，算是吃膩雞排後的好選擇。炸豬排的尺寸略小，外皮夠酥。咬下去要非常小心，因為飛來發的起士內餡在油溫催發下幾乎化成水狀，要仔細用牙齒撕開包裹在外的皮肉。滲入豬肉的起士漿汁帶著美妙的鹹味，其餘那一汪汪的起士漿被炸豬排跟火腿片包裹在內，簡直成一個小池子
跟其他起士內餡的肉排比，飛來發的內餡一開始成完全的水狀。所以可以慢慢吃，起士都不會化成固態模樣。可以吃到最後一口還是幸福的溶化口感。肉排有用香料醃過（應該是迷迭香），散發草本香料味。吃起來味道更好，只是偶爾會吃到香料下手過重的苦味。
握在手裡，還可以很故意的晃它一下。「喔喔喔！溢出來了喔！」感覺上罪惡的幸福感也流出來了~
冬天咩~要對自己的肥油好一點！
