味蕾最愛你：鼎珍坊

鼎珍坊

地址：台北市復興南路一段219巷1號1樓

電話：02-2781-2518

營業時間：11:30～14:30、17:30～21:30

最早看到這家店是在神人scubagolfer那邊看到他對這家菜頗有好評。

小逸以前看多了老北京寫的飲食散文，對中菜的博大精深一向是心嚮往之。不過從小吃中菜的經驗就沒有特別好，等到可以開始獨立覓食又一再聽說台灣的中菜這些年是南北雜燴...成一鍋四不像，加上一個人也不好點用中菜…種種原因就讓我的味蕾對於中菜的學習歷程進展緩慢。

所以能吃到一家好吃的中菜，總是讓人特別雀躍！跟一對非常閃亮的夫婦一同前往，三個人點了脆皮雞、蠔油芥藍、清燉牛肉揪麵片、吞舌菜。

當天是借用別人的相機，轉檔的時候不知怎麼的牛肉麵片的圖檔損毀了…但是還好其他都在。

清燉牛肉麵片我覺得湯很香，上桌的時候就可以聞到一股濃郁的肉香氣。喝下去的味道卻反沒有聞到的氣息來的豐厚。但絕對是碗好湯！麵片煮的太透。麵片的內部會有種含水的感覺…讓這道菜的評價被扣了一點分數。算是吃過一次就好的菜色。畢竟台北牛肉麵很威的店家太多…沒有必要來這家店點這個菜。

吞舌菜

所有的報導幾乎都有提到這道吞舌菜，不斷強調是招牌。不加味精卻爽口鮮美！點來吃的時候真的有大大驚艷感！怎麼這麼好吃？！我對豆干沒有特殊的好感，卻怎麼都想不到豆干、毛豆、香菇、木耳、筍子炒一起可以弄這麼好吃！

我腦子裡一直想著：「應該有加高湯炒吧？不可能沒有吧？」

吸入豆干內還有盤底的湯汁是略稠的醬汁，醬汁帶著濃郁的香菇甘味還有筍子的鮮味。有一種這鍋內自己炒出的香菇素蠔油的感覺…

好好吃！

蠔油芥藍

脆皮雞

很神奇的一道菜= =+

皮脆的有吃北京烤鴨的錯覺，而且脆的有香氣。雞肉部份很入味，肉的本身就散著椒鹽氣味。

雖然旁邊附了一小碟椒鹽…但是根本沒必要用。

雞肉入味不柴，雞皮香脆~是好菜啊！

整體來說：一家很不錯的中菜店，吞舌菜給我很深的印象。不過感覺得出這邊的菜色有些普通有些極佳。由於整體價格比較高一點…這家店的菜色如果多研究研究之後再造訪…應該會有更棒的體驗！有機會一定會再來！