【埔里餐廳】牛耳藝術渡假村─「樹屋餐廳」無菜單日式料理‧體驗屋中樹奇景

我常常想，埔里如果沒有地震，會是個多棒的地方呀！這裡可以用人文薈萃、氣候宜人、景色優美、美食豐富來形容，在這個小鎮裡，處處充滿幸福元素，讓人不知不覺地愛上它。

牛耳藝術渡假村是此次埔里行住宿的地方，埔里來來去去好幾回，這倒是我第一次來訪，園區裡花木扶梳，冬初來訪，氣候涼爽，偶然有陽光乍現，更令人感覺有點奢侈，不好好呵護這場景，就有點暴殄天物了！

牛耳藝術渡假村內的樹屋餐廳─雕之森手創料理，是園區裡今年8月才剛開幕的餐廳，樹屋餐廳的建築相當特別，是利用渡假村內2棵樹齡約50幾年的台灣原生種楠木為主題所興建的3層樓木造建築物。樹屋使用大量原木與竹子建造而成，所以在樹屋餐廳內用餐，即可聞到淡淡的木頭香。

樹屋餐廳內提供的是「無菜單日式料理」，走的是高檔路線，除了進口及國產海鮮之外，也融合埔里在地當季新鮮食材入菜，而用餐時的配樂則是渡假村內蟲鳴鳥叫及翩翩飛舞蝴蝶。

一樓除了有獨立的用餐空間外，還有個料理台，用餐時，廚師就在面前，可以看到師傅們怎樣料理菜餚，非常有Fu，有些食課特別喜歡這種感覺。

兩棵台灣原生種的楠木樹高延伸至三樓，在二樓就可以看到樹幹、樹枝與樹蔭深入建築裡頭，而且分散在樹屋餐廳各個角落，讓食客有機會在室內的樹下用餐，感覺非常特別。

樹屋餐廳除了四面採光之外，在3樓用餐感覺就像在樹梢用餐一樣，還可以直接遠眺埔里田園風光及合歡山雪，若運氣好春天還可觀欣賞對面油桐林油桐花海及啄木鳥、五色鳥、樹鵲、黑冠麻鷺等鳥類於油桐林築巢育雛感人畫面，冬天也可欣賞數千隻白鷺鷥歸巢特殊生態景觀。

樹屋餐廳主要用餐區在二樓，餐廳大都以竹筒隔成一間間獨立的包廂，用餐的原木桌特別寬敞，加上有竹筒、樹蔭遮蔽，室內氣氛好、又涼爽，在這裡用餐是一件很享受的事。                      

餐廳價位分為1500元、1200元及800元，屬於無菜單日式料理，除了食材新鮮美味外，餐具與擺盤都相當講究。

下面10張照片，屬於1500元餐點。海鮮部分相當新鮮，口感不錯，牛肉與火鍋都具有一定水準。

下面9張照片則是1200元等級。運用大量的海鮮、海膽、生魚片、台灣鯛、軟殼蟹美味，鵝肉肉質細緻，令人有意猶未竟之感。

下面7張照片則屬於800元等級，質感比較單薄一點，但如果比較在意享受樹屋餐廳的氛圍，胃口又不大的朋友，倒是可以嘗試，否則還是建議選擇1200元或1500元等級的餐點。用餐之餘，也可以欣賞有藝術感的各式手工餐盤，可以增加用餐的樂趣！

★牛耳藝術渡假村樹屋餐廳
南投縣埔里鎮中山路四段1號
訂餐專線: 049-2919521 

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