【新竹尖石餐廳】山胡椒風味餐廳（泰雅風味美食、各式快炒、團體訂餐）

尖石鄉是泰雅族原住民傳統居住的領域，鄉內有許多著名的景觀餐廳，像是薰衣草森林、數碼天空、紅薔薇、六號花園等，但這些景觀餐廳大都以風景取勝，要品嚐比較道地的泰雅風味餐，還需要多斟酌。位於120縣道32K左右的「山胡椒風味餐廳」是泰雅族原住民呂陳蓉芝所開創，目前則交由呂菊情（友匠）來經營。一般團體客人，或是家族出遊聚餐，如果來到尖石鄉，想要品嚐道地的泰雅原住民風味餐，這家餐廳應該是不二選擇，很值得品嚐！

當年，由於老闆娘呂陳蓉芝女士的先生個性十分好客，經常邀請親友到家中用餐；為了款待客人，她開始嘗試變化料理，並參加原民會職訓認識植物課程，利用山地部落特有的野生植物入菜，久而久之便與親友經營這家「山胡椒風味餐廳」。呂陳蓉芝女士非常熱愛設計創新菜色，利用原住民部落天然食材、佐料，不斷精益求精；2008年曾以馬告竹雞等特色佳餚參加國際中華美食養生烹飪交流賽，擊敗300多名廚師，拿到3項金牌，證明廚藝絕非浪得虛名！

山胡椒風味餐廳所在地位於尖石鄉嘉樂村尖石國小旁，店前便是尖石鄉的主要道路─120縣道，方圍幾百公尺內便有「石上湯屋」、「群園露營區」、「友柏花園農莊」、「紅磚美食坊」、「薰衣草森林」、「峇里森林溫泉渡假村」等著名的餐廳、露營場或溫泉會館等，算是尖石鄉有吃有玩，地形平坦，交通上堪稱便利的一個區塊。餐廳前方有大型停車場，所以停車相當方便，也讓用餐多了便利性！ 

這間餐廳主要提供羊肉爐、山胡椒清蒸溪魚、現殺土雞、馬告香腸、樹豆豬腳湯、山胡椒碳烤達娜雞湯等，隨季節性食材，還有不同的風味餐料理。 

餐廳的裝飾相當簡單，用餐的圓形餐桌就像辦桌方式，沒有浪漫的氛圍，但充滿著原住民的味道，適合團體、家族用餐，原住民的隨性個性，建議來此用餐最好先預約。 

當天和妻子來此用餐，正好碰到當地部落的長輩生日做壽，部落的村民幾乎全員到齊，現場有外籍的神父做開場白，還有餘興節目表演，我和妻子有幸可以一邊用餐，一邊欣賞這場盛會。 

山胡椒風味餐廳每道上桌的料理都令人食指大動，廚師的手藝完全就是「總舖師」的規格，辦桌對他們而言，並不是件難事。 

當地飼養的土雞肉質紮實，即使是簡單的料理，就可以吃到帶有嚼勁，鮮美的味道。 

▲蒲燒鯛

來這裡用餐，看不到菜單，老闆娘有什麼食材，客人就吃什麼，其中經常可吃到的，除了蒲燒鯛之外，就是刺蔥羊子排。老闆娘友匠說，這道菜只用了剁碎的刺蔥和羊排混攪入味，下鍋煎好之後，再灑上一點鹽巴， 就是一道相當美味的煎羊排，味美的程度讓人吃了意猶未盡。

馬告香腸也是店裡的招牌，幾乎來到這裡用餐的客人，都可以品嚐到這道美味，山裡的馬告包裹在香腸裡香氣與口感，更是令人想大快朵頤。 

泰雅族部落經常可以採集到野生的樹豆，近幾年還走向人工栽植，樹豆是泰雅族人用來煮湯的食材，據說是泰雅族人補充體力、調節身體的最佳補品，餐廳的樹豆豬腳湯是代表性的湯品，每回來都有機會品嚐。 

除了樹豆豬腳湯之外，滷豬腳麵線也是相當美味的一道簡單料理，看起來沒有太多的調味，滷豬腳與麵線的組合卻能讓客人吃得飽足開心。 

另一道用馬告清蒸溪魚，同樣是簡單的調味，從溪中捕獲的魚兒處理好之後，灑上馬告（山胡椒）、蒜泥，放入蒸籠蒸，就可以達到去腥、美味的效果，再一次顯現了馬告的多元效果。 

其它蔬菜類食材則都是取自山裡的有機蔬菜，料理的方式同樣很簡單，除了清炒之後，便是放些馬告，沒有過多的佐料，每當菜色上桌，就讓人食指大動，強烈挑動客人的味蕾，飽餐一頓，盡在這家「山胡椒風味餐廳」。 

★新竹縣尖石鄉嘉樂村6鄰1號
電話：03-584-2003
手機：0928-842003  呂菊情（友匠）


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