【臺南/流星雨食】2016清燙牛肉節踩線團活動 - 吃遍台南牛肉湯，玩遍台南一日遊 - 清香牛肉湯

各位格友日安~

2016清燙牛肉節 美味登場，

跟著 流星雨 一起來感受這道充滿魅力的台南美食吧~

首先為各位介紹的是清香牛肉湯!!!

2016清燙牛肉節踩線團 吃喝玩樂行程好豐富介紹

第一站 清香牛肉湯  

第二站、第三站  吉品現宰牛肉清湯，牛肉爐/吉品牛肉湯、台鉅美妝博物館  

第四站、第五站  小北牛肉湯、奇美博物館  

第六站、第七站  美鮮牛肉湯、大觀音亭廟廟市集  

清香牛肉湯位於台南市東區仁東街72號，

這間可是從在地朋友蔡先生口中久聞大名，

隱身於住宅巷弄間，想吃的朋友可得找一下哦~

店家肉品採用來自善化，當日現宰的新鮮溫體牛肉，

而且都是經過檢驗合格的優質肉品。

小黑板上寫明了餐點種類似價格，牛肉湯一般大小是100元，

小的是70元，大的有200元的，牛腩湯價格相同，點湯附飯。

營業時間為早上六點十五分開始，賣完為止，週二公休。

超受歡迎，假日早上不到11點就賣完啦~

想吃的朋友建議早點前往以免飲恨哦~

清香老闆注重衛生，切肉烹調時一律戴上口罩及手套，

據同行的重度牛肉湯愛好者-張小均(我要征服臺南牛肉湯!!! 格主)說明，

一般切肉不帶手套是怕影響手感，清香老闆極為難得的克服了這個問題，安全衛生有保障。

小老闆切肉時很細心，會將影響口感的肥油筋絡特別去除，強調出肉質的軟嫩。

牛肉湯牛肉湯，除了牛肉就是湯，湯頭極其重要，

清香的湯頭正如其店名，清甜、香潤，怡口又怡人。

湯頭主要是由大骨及多種蔬果熬製而成，加入蘋果、甘蔗等，滋味更為甜潤清雅。

一旁準備著薑絲及醬油膏，這二道可說是吃牛肉湯必備的佐料好朋友~

小小的店面生意極好，早上十點坐滿了食客，大多是在地人哦~

桌上擺有米酒、醋及辣椒醬，讓客人依自己喜歡添加。

好料上桌，牛肉湯加上肉臊飯，這就是我最愛的台南味!!!

牛肉湯(正常)附肉臊飯  100元

粉嫩透紅的牛肉薄片，浸潤在褐色湯頭中，香氣不斷飄散~~~~

流星雨個人吃法建議可以先另外準備一個小碗，

上桌後馬上將牛肉撈出來，因為牛肉會因為浸在熱湯逐漸加熱而變熟，

先撈出來放著可以避免過熟，也可以依個人喜歡再回放湯中調整成喜歡的熟度哦~ 

不同的熟度有不同的口感滋味，一碗牛肉湯可是有多重享受哦!!!

因為每天進貨，肉的部位不太一定，

小老闆都會嚴格把關精心挑選。

今天吃的是肩胛肉，通常這部位的肉質較硬，

但我們當天吃的口感是紮實有彈性又不失柔軟，

肉質略瘦而嫩，吃起來很清爽，與清甜的湯頭搭配得剛剛好。

湯頭喝來溫潤適口，清甜緩緩在口中散開，肉香混著蔬果香氣，令人愛不釋口。

加些米酒提味，滋味會更為豐富有層次哦~

原本湯頭呈清澄的淡金色，川燙牛肉後混著肉汁，色澤才會變深。

牛腩湯(正常)附肉臊飯  100元

牛腩肉質紮實充滿彈性，肉味濃郁，

帶筋處有嚼勁又油潤，有膠質的QQ口感超迷人~

湯頭色澤較淡，甜美的紅蘿蔔吃來好爽口。 

隱藏版菜色 - 牛腩切盤 

店家私藏特色菜，不在常規菜單上，跟達人同行就是不一樣XDXD

切牛腩與牛腩湯的牛腩相較，肉質更有嚼勁更Q彈。

肉味也更重，所以搭配重口味的豆瓣醬等，配上洋蔥番茄同吃較為清爽。 

除了主角牛肉，肉臊飯也是不可忽略的狠角色~

清香的肉臊為大鍋燉煮，切成小塊的肥肉丁醬色濃郁，

淋在飯上油香肥潤，滋味偏甜，腴美滑膩好入口。 

流星雨好清爽食後感

清香牛肉湯正如其名，湯頭柔潤順口，散發清甜滋味，怡口又怡人，

戴著手套切肉足證小老闆刀工的高超，注意衛生更是值得讚許的優點之一。

想嚐嚐台南道地牛肉湯，又怕牛肉味重的朋友，建議可以從清香牛肉頭做為起點，

帶有蔬果香的柔和湯頭非常平易近人哦~

店家名稱：清香牛肉湯

活動時間：2016年 / 10月

地址：台南市東區仁東街72號

電話：06-2604512、0986-712367

營業時間 : 每週三～週一 06:15-賣完為止、

公休時間 : 每週二

臉書粉絲專頁 : https://www.facebook.com/%E6%B8%85%E9%A6%99%E7%89%9B%E8%82%89%E6%B9%AF-191233680929576/

價　　位：牛肉湯、牛腩湯小的70元，一般100元

推薦餐點：牛肉湯

檢視較大的地圖 

臺南市政府觀光旅遊局新聞稿介紹

2016臺南清燙牛肉節的特色有3多：店家多、達人多、優惠多，今年共計集結42家牛肉湯店家，

不同於往年一個場地集中少數店家的品嚐活動，而是以導客入店的方式，

以大臺南地區各牛肉湯店家為主場，並邀集眾多達人，

包含幸福主廚蔣偉文、牛肉湯達人張小均、美食家徐仲、徐天麟及部落客阿春爸等，

共同向大家推介美味的清燙牛肉湯。此外，還有一連串史無前例的優惠好康，

包括食尚玩家雜誌別冊贈送100萬張牛肉湯優惠券、

美食導購平台「巷弄X臺南」臺南清燙牛肉湯優惠專區2200碗限時搶購，

以及LINE@好友集點抽320碗牛肉湯品嚐券等，希望大家踴躍來臺南，呼朋引伴享受牛肉湯的鮮甜滋味。

「2016臺南清燙牛肉節」活動自10月24日至11月30日

2016臺南清燙牛肉節活動網站：http://beefsoup.tainan.gov.tw/

「臺南旅遊網」：www.twtainan.net

「臺南旅遊」臉書粉絲團：www.facebook.com/traveltainan

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鄭小柔Charlene

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