[甜點]來自510哩，讓我著迷的甜點♥香港必購不藏私推薦Legato Bakery私廚訂製精品甜點

[Legato,在樂理裡代表著連音，如果用來形容甜點，是不是也正詮釋著延綿的口感

跟欲罷不能的思念慾望]

女孩們新年快樂:")

跨年假期這幾天我和螞蟻先生跟朋友們一起去了綠島玩耍

其實出發前一直以為綠島是像澎湖一樣，是個觀光繁華的城市

有買不完的名產、熱鬧的市區、吃不完的美食跟景點這樣

但沒想到他其實是個非常純樸、保有自然風味的島嶼

沒有太多的人為破壞、也沒有滿島的觀光產業、卻有滿滿的野生動植物

每天都讓我追動物追得好開心XDDD

這樣的純樸跟自然，也是最讓人著迷的地方呢

詳細關於綠島的行程跟照片，在等我好好整理分享給大家吧>_^

好啦先回來主題，這篇要跟大家分享的~也跟旅遊有一點關係

是前陣子同事去香港出差回來，特別帶回來的伴手禮哦

是說當同事從行李箱拿出它時，我心裡完全呈現白眼翻到後腦勺的狀態

是說也太大盒太佔空間的東西了吧!!!

哦我從來都是那種對會去迪士尼買鐵盒餅乾的行為很不以為然的人

每次出國我的紀念品應該都不會超過雙手手掌大小

畢竟都跑大老遠旅行了，紀念品就是要精緻小巧、能多塞一點算一點才對啊(撥劉海

不過當咬下同事這盒他口中讓他朝思暮想、每次出差都一定要帶回來、超神祕的金光閃閃餅乾時!!

我終於能瞬間明白為什麼要千里滔滔冒著行李超重的風險，都要帶他回來的原因了(笑)

特別拜託同事讓我拿一盒分享給大家，趕快來看看吧:

Legato Bakery 據說是一家在香港也是道地老饕才知道的精品甜點

沒有店面、也沒有宣傳的廣告，他原本只是老闆做來送客戶用的禮盒，

但沒想到真的太好吃了、在大家不斷的互相宣傳跟要求下，
老闆才終於接受做[限量、訂製的禮盒]

而且要求只接到訂單才開始製作、沒有庫存貨

[食品就是要鮮]這是老闆的理念與堅持

在紅x黑撞色包裝下，是一個沉沉的金黃鐵盒

拆開包裝每一個細節都充滿了高雅氣質

就像在拆剛買回家的精品一樣讓人充滿了期待呢

一打開鐵盒，我和同事們馬上驚呼連連

是不是也太美了!!!!

除了附著一個很有質感的木湯匙、讓女孩不用手髒髒直接接觸餅乾外

像Macaron一樣小巧可愛的蘇格蘭酥餅，一個一個的排列著

分明就在呼喊我快去吃它阿(誤

蘇格蘭酥餅(Scottish Shortbread)一直是我很喜愛的一道甜點

還記得當初在歐洲吃到道地的Scottish Shortbread就一直讓我念念不忘

其實歐洲的食物並不合我的胃，但不得不說甜點跟蛋糕卻好吃極了

再加上這個小東西背後還有一段小故事，既然都講到了就順便跟大家分享一下

其實蘇格蘭餅顧名思義就是在盛產黄油的蘇格蘭發展起来的一種道地小點，

但由於配方跟法國的黃油餅sablé很相似，

因此也有不少人將酥餅的發明歸功於16世纪的蘇格蘭女王Mary Stuart

Mary Stuart她出生六天就即位成為了蘇格蘭女王

可說是人人稱羨、含著金湯匙出生的小公主這樣

但沒想到她16歲時就因婚約與法國王子结婚，
回國後因宗教信仰被廢黜，最後逃入英格蘭後卻被自己的表親以謀反罪名處死

她本該燦爛、卻顛沛流離的一生青春時光都在法國皇宮度過、

回到蘇格蘭時也任用了不少法國廚師，

而酥餅，就據說是她最愛的小點心之一

因此酥餅跟sablé的相似性據說就是由她而起。

雖然蘇格蘭餅的源起故事有很多種，

但老實說，單從酥餅的配方來看，它實際上應該源起於平民階層哦

畢竟熱愛橄欖油的歐洲人始終認為它不過是低劣的蠻族食品

導致以黃油為主的酥餅配方儘管流傳多年、卻一直無法躋身上流社會，

直到都鐸王朝、新興中產階級才開始在烹飪中加入黃油等乳製品，才使酥餅的美味受到人們的關注

Mary Stuart雖然不是酥餅的發明者，

但她對於這種小餅乾的熱愛、跟一生曲折的身世，也讓酥餅增添了不少傳奇色彩

也讓我每次再品嘗酥餅時，總會回想著Mary Stuart當年隻身於外地、

靠著這個小甜點來撫慰心靈的滿足、那單純充滿少女情懷的浪漫與微渺幸福

帶著對Mary Stuart貴族甜點的情懷，

打開蓋子第一個讓我心動的就是它-巧克力蘇格蘭酥餅

我平常是個對甜膩巧克力敬謝不敏的人

但這個吃下去香氣重、口感卻意外的帶有淡淡的甘苦

是屬於%數較高的偏黑巧克力口感

我只咬了一口，就能確定我愛上她了XDDD

向同事詢問了這家用料的來源，才意外發現他們居然是用VALRHONA巧克力

VALRHONA是1922年起源於法國，首創區分產地可可豆、並製成頂級巧克力的概念

並佔有世界上手工頂級巧克力原料市場有80%頂級巧克力的高等級品牌哦

VALRHONA的可可粉，質地是出了名的細緻、而且香氣濃郁

能用VALRHONA可可粉真的很砸大成本耶>////

在這次所有的蘇格蘭酥餅中，我最喜歡的就是它了

[抹茶蘇格蘭酥餅]

他們家使用的是100%純天然的靜岡抹茶粉，所以完全不含色素

整顆淡綠色的sablé可愛透了!

由於使用的是天然抹茶粉，所以吃起來很清香

是個大人和小孩都一定會喜歡的甜點

讓我一直想到該泡個清淡的普洱或是來杯偏酸的藍山來搭配，

在優閒的午後享受片刻休憩

應該是一件非常非常幸福的事吧♥

[原味蘇格蘭酥餅]

這不起眼的小傢伙本來我對他毫無興趣(笑

一直在專心吃我的抹茶酥餅完全沒想要碰它

結果沒想它卻擄獲了螞蟻先生的心!

那個雖然外號叫螞蟻、卻完全不愛吃甜食的螞蟻先生耶!!!

妳們能想想跟他在一起快十年的我、聽到他說甜點好吃有多驚訝嗎

這大概跟我一大早起床看到阿基師跑去薇閣當行政主廚是一樣的感覺(誤

仔細(不甘心)看了一下它的用料才讓我驚艷

跟我一樣愛下廚的女孩應該都知道AOP吧

AOP是歐盟頒發認可的[法定產區認證]，也是最高標準的認證機構

他們家就是使用AOP認證的Isigny發酵奶油哦!

來自諾曼第的Isigny的奶油比起另外兩款台灣也買得到的ÉCHIRÉ和LESCURE來說，口感偏濃郁

除了使用傳統天然牧草養殖，不用基因改造乳牛外

鮮乳從牧場收集回來後，還需經18小時天然發酵熟成!

這也是它口味較濃厚的主因吧!

想當然的小小一塊售價跟其他品牌相較之下也不便宜，
可以說是我們這種廚房煮婦又愛又恨的小東西啊(笑

只能說平常不吃甜食的螞蟻先生也太識貨，一吃就知道哪個是用料好的(斜眼xd

蘇格蘭餅最後一種是咖啡口味

咖啡對我而言就比較沒吸引力了，

但他特別的是除了咖啡還加入了Kahlúa，

是一種墨西哥出產的、以朗姆酒為基酒
具有咖啡口感的力嬌酒

這種酒類當調酒的話加入牛奶或伏特加還不錯

在烘培方面則比較常使用在提拉米蘇或海綿蛋糕上、可以增加香氣

但用在酥餅上還是我第一次看到

每個小小的餅乾用料都那麼實在又大氣、
也難怪我同事每次都要千辛萬苦的搬幾盒回來才行阿(笑

好啦我要介紹最後的重頭戲了!!!!

大家有發現之前幾張照片、餅乾盒中間沒打開的小方盒嗎?!

裡面裝著的就是他們最具招牌特色的獨創甜點

[核桃/杏仁雪球]

這也是前陣子半夜我在fb一直跟大家哀號說我最近迷戀上的甜點(笑)

我都叫他♥Snow ball♥♥

這一顆顆看似天真無邪白白的小雪球，
對現在在飲食控制的我來說，吸引力真的太大了啦!!!

可說是近期最邪惡讓我無法控制欲望的甜點無誤

我最近大概有300張合照都跟我心愛的Snow ball吧(笑

連祝朋友聖誕快樂的照片也是拿著它

結果耶誕節就忙著回覆朋友說他到底是什麼鬼東西XDD

它有分成兩種口味、杏仁跟核桃

我自己是偏愛核桃雪球

裡面包著滿滿的美國核桃碎，外面裹著糖衣包覆著脆餅

雖然是酥脆的餅乾，咬下去卻有著入口即化的酥粉口感

但不用擔心糖粉會太甜，核桃碎完全中和了這問題!!

這天使外表卻邪惡度爆表的小傢伙，最近完全讓我理智瓦解

後來只好規定每天最多自己只能吃兩顆這樣(笑