[小廚師]用簡易材料做出多種口感巧克力。美味與心意兼顧的手做巧克力必學攻略❤

以後請叫我阿萱師!!!(((被揍飛

話說這次決定要手做巧克力的原因是這樣的....
有一天我心血來潮的翻著我們研究室跟藏寶庫一樣爆炸滿的冰箱...
在那深深深深的最底層的深處，被我挖到了......滿滿兩大盒(內含四大包)未拆封的Costco松露巧克力!!!!!
疑，挖到巧克力應該要開心阿........

直到當我看到有效期限到::2013/02/01!!!!!!!!!!!
天哪還剩不到一個月耶

回想起這兩盒巧克力會塵封已久，就是因為costco松露巧克力是出了名的甜膩啊!!!
每次只吃一兩顆就好膩!!!
別說到2/1了，這四大包就算到2014我們也未必吃得完啊!!!(無誤(
但身為勤儉持家的阿萱師(?)當然無法忍受食物白白被浪費
所以就產生了這次的這篇XD

前提要跟大家說一點這篇最重要的一件事:::
不知道大家以前有沒有收到過別人親手做的手工巧克力的經驗?
老實說....我收到的..
都無比難吃!!!!!!!!
10份手做巧克力，有9份收到的味道都一模一樣
非常油膩，講句小S的名言就是:[[[很卡老痰]]]
我常覺得手做巧克力根本是整人道具
雖然不好吃但又不忍心傷害朋友的好意，每次都忍著淚水吞掉
但這些並非大家手藝不夠好!!!!
老實說巧克力這種東西一丁點技巧都不需要!完全矇著眼睛都可以做完這樣(大誤)
問題只出在一個地方

千萬不要用巧克力磚!!!!!!!!!!!!!!!!

巧克力磚是我吃過有史以來最難吃的油味巧克力
甜膩的巧克力有救，但充滿油味的巧克力就跟一灘爛泥一樣無可救藥
但偏偏10個女孩有9個都用巧克力磚做手工巧克力
天哪，你覺得難吃巧克力融化掉會變好吃巧克力嗎?(斜眼)
如果你只是想簡易的買現成巧克力再重製成手工巧克力，不是自行添加巧克力基礎材料
那麼，做巧克力只有一個不滅的定律
品質不滅、質量守恆(((理工女孩mode on)))

除了巧克力磚我真的無法駕馭以外
其他像costco這些非常甜膩的巧克力到是有補救方法
也就是這篇要教大家的大改造
讓我先偷偷驕傲的說，後來改造完這些巧克力後，不到一個禮拜!!!一個禮拜!!!
就被掃貨光了
而且還有人跟我說簡直媲美GODIVA這樣(((心花怒放)))
好啦太超過了(被拉回現實)

這種後製式的手做巧克力，老實說完全不需要手藝和技巧
(所以這篇我打得非常心虛XD)
女孩們請抱著輕鬆愉快的心情看完它吧!看完還不會的就給我去面壁思過一下(指

這次的材料很簡單:
吃不完的Costco松露巧克力一包
充滿童年回憶的大波露(甘百世)白巧克力x2、草莓巧克力X2
模具隨意
葡萄乾一袋
堅果顆粒一袋
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以上材料，通通可以自行替換!!!!!
葡萄乾和堅果可以替換成自己愛吃的內餡
巧克力也可以選擇喜愛的口味
(但拜託不要巧克力磚~嗚嗚)

一分享巧克力照片後，好多姐妹問我熊熊的模具在哪邊買
一定要跟大家分享一下，[[大創]]是女孩兒的好朋友啊!!!!
我這篇的所有膠板模具都在大創買的哦>_^
而且跟外面烘焙行的模具比較過，烘焙房的$50起跳，而且圖案樣式少
大創有很多可愛圖案又便宜，大家可以去看看

堅果顆粒和葡萄乾是在學校附近的烘焙行買的
(每個縣市都有很多烘焙行，女孩要自行google尋找唷)
堅果粒我買$100，雖然有點貴，但想到一大包可以用很久所以買了
葡萄乾$55，很推這牌子!!!!味道很不錯!

接下來進入製作步驟:


巧克力醬製作方法:
1.倒入適量巧克力
2.隔水加熱至完全溶化
3.均勻攪拌讓水氣與空氣冒出

記得一定要隔水加熱!!!!直接加熱會使巧克力燒焦變苦
巧克力溶化溫度大約在60度上下，不要加至太熱，會使模具變形
接著將已溶化巧克力裝進乾淨塑膠袋中，並剪去一小角變成擠花袋
家裡有專業烘培用的擠花袋也可以用，沒有的就用塑膠袋省錢又方便!

完成以上備料就成功一半囉!
接下來要用葡萄乾+堅果顆粒，製造出不同口感的巧克力
以下一一介紹製作方法哦:
.拇指上的小巧甜點-堅果巧克力塔


溫度不高的巧克力很容易不平整
請記得一定要輕搓巧克力表面使他平整，看圖片就知道美觀度差多少XD


製作巧克力的步驟都非常簡單
但女孩會做失敗，還有一個致命的關鍵點
[一定要冰冷藏約10分鐘使巧克力分離脫模]
這非常重要哦!做完沒冰冰箱的巧克力，常會發生黏住模具的情況
相對的只要稍微冰一下，巧克力就會變得很好看
下面也會教大家怎麼看有沒有脫模成功

迷死一票少男少女的--雙層夾心熊熊巧克力


因為costco巧克力很甜膩，為了改變他的口感(讓大家趕快吃掉)
所以一定要加入核果、葡萄、或他種口味的巧克力等等增添口感度
讓人享受多層次口感、忘記甜膩、創造出味覺幻覺


白巧克力醬製作跟黑巧克力相同
但三層巧克力比較有難度
記得每堆完一層都一定要先冰過讓巧克力完全凝固在上第二層(否則會混再一起)
完成後一樣要進冷藏約十分鐘
下面教大家怎麼看脫模:

放冷藏直至模具和巧克力間起霧狀就代表巧克力已經分離模具囉

這時候就可以輕鬆取下不沾黏>_^
這個小技巧一定要注意!

充滿驚奇的核果內餡巧克力


一樣要冰至冷藏脫模


相同的步驟可以製作以下:
你永遠不知道裡面包什麼?!充滿驚奇的葡萄內餡巧克力



少少的材料也可以製作出各種不同口感的搭配
單憑大家的創意囉

要拿去博物館收藏的逼卡索藝術感拉花巧克力


欸老實說我真的有點手殘
本來想拉美美的花，但怎麼用都像一團白色髒東西XD
不過推薦大家可以用最上面的螺旋型
那是螞蟻先生逼我做的(他根本火影忍者看太多，以為再畫螺旋丸)
本來我還很鄙視這圖案，覺得很幼稚
沒想到做出來效果讓人驚奇:

冰過後意外變成這副模樣!!!!是否超有藝術氣息的
快把他拿去收藏展覽(喂喂

除了以上五種搭配以外，其實還很多很多搭配的方法
只要把握幾個步驟，就可以輕鬆手做巧克力







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1.)就說手做巧克力真的一點都不難對吧>_^
我相信大家看完後立馬都會做了!
男孩女孩兒們趕快捲起袖子試試看吧!

2.)我真的好喜歡好喜歡寫小食譜單元
能把自己喜愛的料理分享給大家我覺得好開心
也好喜歡研究簡單易上手的料理方法，讓大家都能變身厲害的小廚師
不知道大家還喜歡看這單元嗎?
喜歡的孩子可以在下面留言讓我知道嗎?\(*ﾟUﾟ*)/

下次想來分享香噴噴的美味紅醬義大利麵
大家想看嗎?

晚安chu❤

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