[忠孝敦化] 健康慶生好選擇 ♥ 愛新覺羅 原味‧鮮採嚴煮

這次過年回台灣姊姊提議提前幫媽媽慶生，於是找餐廳這件重責大任就交給我啦～

由於爸媽平常不太愛在外面吃飯，剛好在『愛新覺羅 原味.鮮採鹽煮』的網頁上看到他們創立這間餐廳的初衷：

“十多年前一場癌症帶走愛新覺羅創辦人心愛的媽媽，喚醒他對健康議題的重視。

多年下來他發現其實要健康很簡單，就是從我們天天不間斷的運動：「吃」這件事開始。

『不該進嘴裡的東西就別吃，這是最簡單的第一步！』

“媽媽常說：不要吃外食，會吃壞身體。”

代表健康餐廳難尋，更頭痛的是健康飲食往往都不好吃，讓乾淨健康食物變好吃的餐廳想法於焉誕生～”

『只賣乾淨食物的健康堅持』-->多適合帶長輩來吃呀，立刻決定就是這間餐廳啦~

 

網路上有看到若提前告知此次用餐是要『慶生』，壽星會有小驚喜，所以就請姊姊訂位時特別註明

我們到達時餐廳還在整理桌面，所以便在一樓稍候，順便看看開放式廚房裡的廚師在料理龍蝦＾＾

 

我們用餐的地方是在二樓和室區（需要脫鞋）

入座時發現其中一個位置上已經坐好一隻超大龍蝦布偶準備跟我們一起用餐啦（笑）

媽媽也開心地跟龍蝦合照

壽星小驚喜之一就是這個喜氣洋洋的『福祿壽餐盤』（其他人都是白色碟子）

而且之後換新盤時服務生也都有記得幫壽星換上專屬的『福祿壽餐盤』（覺得用心）

 

因為我們有七個人，所以請服務生推薦我們如何點餐，最後點了：

二套『萬古 活龍蝦石板燒二人海陸大餐 （NT$2,680/套）』

二套『碳烤活龍蝦單人套餐 （NT$1,580/套）』

雖然是七個人點六人份的套餐，不過大家都覺得蠻飽的

但我自己是覺得『單人套餐』比起雙人套餐不但份量較少價錢也較高，有點不划算

有興趣的人可以參考一下他們的線上菜單：2016 online menu

 

-鮮採 玻璃罐主廚沙拉（雙人套餐/單人套餐）

玻璃罐沙拉之前大流行的時候，我也跟風買了一本玻璃罐食譜，結果都還沒做過

沒想到這次在『愛新覺羅』吃到，覺得果然很簡單、健康又美味（準備回家再找出我的玻璃罐XD）

服務生把玻璃罐交給你之後，要自己上下搖晃把瓶裡的沙拉醬和青菜混合均勻再倒在盤上

不知道是不是因為有搖晃的緣故所以每片生菜都有裹上沙拉醬的味道，吃起來完全沒有可怕的『生味』

 

-太極黃金湯 （單人套餐）

這道『太極黃金湯』聽說也是他們家的招牌

“來自台東的土雞腿加上干貝多種真食材，歷經二階段、四小時的慢火孕育，不加鹽巴、味精及任何調味料”

熬成金黃色的湯汁裡喝得出雞肉的香甜和蛤蠣的鮮美，帶著一點香菇的清香，喝下去有元氣滿滿的感覺喔～

 

『愛新覺羅』的招牌當然就是活龍蝦啦，拿去處理前會先送上桌讓客人確認這龍蝦還是活生生的

 

-萬古 活龍蝦石板燒（雙人套餐）

剛剛的活龍蝦拿去廚房處理好後會放在高溫的『萬古燒』裡送上桌

服務生現場倒入清酒後，再蓋上蓋子用沙漏計時悶煮的時間

“「萬古燒」是傳統的頂級工藝和炊具，是200多年的日本國家傳統製法，會呼吸的紫砂能讓食材呈現幾近完美的原始風味”

幾分鐘後悶熟的龍蝦便可以呈盤了，完全不用沾任何調味料，新鮮的龍蝦吃起來就很Ｑ彈鮮美

 

-碳烤活龍蝦（單人套餐）

單人套餐我們選的是『碳烤活龍蝦』，廚師還特地把分解好的龍蝦肉放在盤上拼回一隻龍蝦（笑）

畫成蝦頭樣子的部分是『七味粉』，服務生推薦我們可以把龍蝦肉沾上料碟最右邊的檸檬汁和七味粉一起食用

不過我個人最愛直接沾上料碟中間的『蟹膏』吃，嘴裡滿滿都是龍蝦最天然的鮮味！

因為是單人套餐的關係，這龍蝦感覺有點小（默）

但龍蝦碳烤後散發的香氣比起萬古燒的悶煮法別有一番不同的滋味，都還蠻值得一試的

 

-干貝上湯娃娃菜（單人套餐）

看似簡單的清燙娃娃菜，沒想到配上一旁的鮮菇、干貝絲和上頭的xo醬便交融出鮮美的滋味

（覺得這道健康又美味的料理法很適合各位媽媽參考）

 

-右：萬古燒鮮食（單人套餐）

-左：碳烤雪紋松阪豬（雙人套餐）

右：一道不起眼的高麗菜因為蛤蠣和火腿提味，再加上辣椒的辛味，吃起來格外香甜

左：大家都對這道碳烤松阪豬大為驚豔，沒想到辛香的油蔥末和烤得焦香的松阪豬如此合拍

 

-鹽烤雞肉（雙人套餐）

看起來一點也不油膩的烤雞肉入口卻有撲鼻的油脂香

再沾上一點玫瑰鹽，簡單的調味最能吃出好雞肉的多汁鮮美

 

-萬古燒嚴煮（雙人套餐）

（左上）手工蝦仁花枝漿：自己動手將新鮮的蝦肉和花枝漿拌在一起，應該很好吃因為我一塊都沒吃到就被消滅光光啦（笑）

（左下）美國牛背肩：看看這誘人的油花！稍微涮燙一下就是入口即化的迷人滋味了～

（右下）雪紋松阪豬：松阪豬是屬於比較有嚼勁的口感，個人是比較喜歡美國牛背肩囉^^

因為愛新覺羅的鍋物是用天然食材（大量蔬菜、海帶及雞湯）下去熬煮的，所以吃起來很清爽

蘸料也是店家特製的柚醋醬油，完全都是在吃食物本身的鮮味喔

 

-萬古燒粥（雙人套餐）

既然愛新覺羅的鍋底如此天然健康，當然不能浪費！

吃完鍋物後的湯汁會被拿去煮成粥，加入雞蛋、海苔和蔥花等熬成一鍋營養滿分的『萬古燒粥』

 

-御藏葡萄飲（雙人套餐）

令人意外的是單人套餐價錢比較貴但居然沒有附飲料？？？？？

（雖然店家免費提供的『薰衣草水』也很好喝就是）

這款『御藏葡萄飲』好像是用打碎的葡萄果肉加入氣泡水中，喝起來有淡淡的葡萄味

 

-鮮採 嚼咖啡（雙人套餐）

咖啡送上來時還有附上一小杯『甜菊葉』，喝前可以摘一小片甜菊葉在嘴裡嚼嚼釋放出甜味再配上一口咖啡

我不喝咖啡但偷吃了一片甜菊葉，就是淡淡會在嘴裡回甘的那種清甜

 

-甜蜜蜜（雙人套餐/單人套餐）

其實就是地瓜泥佐蔓越莓醬，軟綿的地瓜意外地和酸甜的蔓越莓醬也很搭

 

-掌上明珠（黑芝麻、芋頭、綠豆）（雙人套餐/單人套餐）

愛新覺羅的招牌甜點，其實就是麻糬，不過聽說他們的麻糬皮是用圓糯米來製作比較不會脹氣

麻糬皮相當軟綿幾乎入口即化也不黏牙，內餡相當飽滿吃起來也都不會太甜

招牌的黑芝麻口味帶點天然的苦味，個人覺得味道最突出也最好吃

 

-真 水果冰沙（草莓、情人果）（壽星專屬）

另外一項壽星驚喜就是這款甜點了（雖然有列在菜單上，但店員告知除壽星外其他人都無法點？）

送上桌時店員還會點上小蠟燭來代替生日蛋糕，待做成星星狀的水果冰沙融化後可以加入氣泡水中飲用

我們獲得的水果冰沙是情人果和草莓口味，裡面都是真材實料的水果粒喔＾＾

 

雖然『愛新覺羅 原味.鮮採嚴煮』的價格不低，不過每道餐點都吃得出健康食材的天然美味

我覺得不失為幫長輩慶生時的好選擇

這一餐大家都吃得很滿意，祝我媽媽生日快樂，也推薦給大家這間好餐廳囉＾＾

店家資訊:

愛新覺羅 原味‧鮮採嚴煮

http://www.emperors.com.tw/

https://www.facebook.com/Emperor.foodanddrinks/

營業時間：每日 from 5:00 p.m. - 23:30 p.m.

地址：台北市大安區市民大道四段104號

電話：+886 (2) 2752-0586